在我國民間，農(nóng)歷不僅是一種計算日期的方式，更是傳統(tǒng)文化的重要載體。每個農(nóng)歷月份都蘊含著特殊的意義。六月成為“伏月”，一年中最熱的三伏天往往在這個月中。轉(zhuǎn)眼來到七月，在漢字文化中，其代表著復生。人們往往將其與逝者聯(lián)系到一起，在民間被視為“孝親月”，也是一年中比較重要祭祀月份之一。

作為“孝親月”的首日，七月初一是地門打開的日子，據(jù)說這天另外一個世界的親人們會回來，與家人團圓。所以這一天中比較重要的內(nèi)容便是祭祖，表達對先人的感恩與懷念之情。在這樣的日子當中，家人們要團聚在一起，吃上一頓豐盛的飯菜。當然美食是傳統(tǒng)文化的表達形式，所以在七月初一這天吃啥大有講究，老人們常說“5樣不上桌，福氣不進門”，吃出美味，也為家人祈福，下面就來看看是哪5樣吧，有錢沒錢都準備齊，傳統(tǒng)習俗要重視。

第1樣：餃子

從一定程度上來看，七月初一是個團圓的日子，屆時餃子最能助興，其不僅象征著團圓，也代表著吉祥，福氣，納財，美滿等。這個季節(jié)茴香最是鮮嫩，搭配肉餡包餃子，鮮香解饞。

1、首先來處理些鮮肉，肥瘦混合到一起，絞成細小的顆粒狀。

2、將其倒在大碗里，其中先加些蔥姜水，經(jīng)過攪拌充分吸收。繼續(xù)加生抽，蠔油，鹽，用來調(diào)整味道。

3、一小把黑木耳，浸沒在涼水中，直到膨脹變軟，每一朵都搓干凈，繼續(xù)切碎。

4、把蔬菜茴香摘一摘，經(jīng)過沖洗后，去除其中的泥土雜質(zhì)，水分要瀝干，之后仔細切碎。

5、木耳以及茴香倒進餡料中，加一點蔥油，之后攪拌混合勻，嘗嘗咸淡情況，再酌情調(diào)整事宜，便可以包了。

第2樣：鴨

鴨是七月的傳統(tǒng)食物，相傳其代表著“壓制”，可以將不好的東西壓制住。當然七月正值早秋時節(jié)，是“貼秋膘”的時刻，鴨肉營養(yǎng)又低脂，鮮嫩不上火，很適合這個季節(jié)食用。

1、先將其里里外外都清理好，剪成大塊，放到鍋里，并且加寬水充分煮透，將其一一夾出來，并用清水沖掉雜質(zhì)。

2、準備一些泡好的酸梅以及梅子汁，梅子要剁碎，更好入味。沒有的也可以換成其他的果干，葡萄干，杏干，圣女果干都可以。燉出來的鴨肉鮮甜可口。

3、起鍋放油，先把鴨肉倒里邊，加點姜片，加熱的過程中不斷翻炒，將其炒到焦香。屆時把果干放進去，丟幾顆冰糖，生抽來點，梅子汁倒進去，繼續(xù)炒勻。

4、其中加熱水，燜一個小時以上，令其徹底軟爛，補充些鹽炒勻，再燉二十分鐘，屆時火候調(diào)大些，湯汁收濃更入味。

第3樣：魚

重要的場合里，都少不了魚，其往往作為壓軸菜上桌，代表著吉慶有余的好兆頭。而且七月進入秋季，是品嘗魚肉的好時節(jié)，肥美又營養(yǎng)，紅燒的做法好看又好吃。

1、將魚腹，魚鰓以及其他雜物清理掉，表面的黏液也搓掉。接著把水分瀝掉。

2、用吸水紙繼續(xù)把表面的水分擦一擦，接著輕輕撒一些面粉，薄薄地裹到表面。

3、起鍋倒油，充分燒熱后，將其放進去，火候要大一點，快速煎到定型變黃。

4、兩面都煎好之后，在里邊放些蔥姜，生抽，醋，清水，糖和鹽，炒勻后，嘗嘗湯汁，合適后燜十五分鐘，將魚燉入味即可出鍋。

第4樣：芋頭

其是藥食同源的植物，有助于滋補身體，潤燥解乏，促進代謝等，其也是傳統(tǒng)里的吉祥食物，代表著有余頭，豐收富足等。七月初一的家宴上也要端上桌，為家人祈福。

1、先將其外皮仔細削掉，表面的臟東西沖掉，再繼續(xù)炫成小塊，在水里浸泡。

2、準備一些新鮮雞翅，中間剪開，搓洗干凈。

3、鍋里放油熱透，先把雞翅放進去，炒到表皮焦黃時，將芋頭放進去，同其炒勻，加點冰糖，醬油，顏色調(diào)勻。

4、接著在鍋里倒入熱水，把食材都沒過，燉四十分鐘左右，二者都熟透，加點鹽，再用大火炒一會兒，靈氣入味后關(guān)火盛出。

第5樣：石榴

除了飯菜之外，水果也是這一天所不能缺席的。這個時節(jié)，最有代表性的當屬石榴，其也十分應(yīng)景，形狀飽滿，紅彤彤的，象征著紅火興旺。同時其屬于一房多籽的結(jié)構(gòu)，又被人們賦予了子孫興旺，團結(jié)和睦的好寓意。其本身酸甜多汁，吃上一些，清香怡人，生津解渴又去燥。