曾款待韓國總統(tǒng)的“石破式咖喱”究竟什么味道？與首相私交甚篤的“咖喱專家”揭秘絕妙隱藏風(fēng)味

盡管日本首相石破茂的政權(quán)運(yùn)營舉步維艱，近來常顯愁苦之色，但鮮為人知的是，這位首相其實(shí)是永田町首屈一指的咖喱愛好者。出于對(duì)咖喱的極致熱愛，他年輕時(shí)甚至?xí)谖缧輹r(shí)間親自烹制咖喱。這款“石破式咖喱”近日終于登上了外交舞臺(tái)——8月23日，在日韓首腦會(huì)談后的晚宴上，石破首相親自為韓國總統(tǒng)李在明等人奉上了特制咖喱。與首相私交甚篤的咖喱專家一條萌子女士，通過咖喱解讀日本首相的真實(shí)形象，并品評(píng)“石破式咖喱”的獨(dú)特風(fēng)味。

石破首相與一條女士的初次相遇要追溯到2018年。對(duì)咖喱有著非凡熱愛的石破首相，經(jīng)共同友人介紹后，特意邀請(qǐng)一條女士來到議員會(huì)館事務(wù)所，表示“務(wù)必想見一面”。

一條女士回憶初見印象時(shí)說道：

“他是一位毫無雜念的人。全程完全沒有政治性的客套話，整整一小時(shí)我們都在暢談咖喱（笑）。”

此后二人便時(shí)常相約咖喱店，成為暢談咖喱之道的知己。石破首相在飲食方面相當(dāng)開放，即使是在正宗南印度咖喱店，也能津津有味地享用那些日本人不太熟悉的菜肴。

“石破先生說‘世界上每個(gè)國家都有獨(dú)具特色的咖喱，每一種都很美味’，我深有同感。在我看來，真正的咖喱愛好者應(yīng)該不帶偏見地欣賞所有類型的咖喱?！?/p>

■“我覺得當(dāng)不上首相”...咖喱店里的真心話

五年前，當(dāng)時(shí)還只是普通議員的石破首相在咖喱店里吐露的真心話，讓一條女士記憶猶新?；蛟S是在最愛的美食面前放下了心防，他坦言：

“雖然我想成為首相讓日本變得更好，但覺得在現(xiàn)在的自民黨內(nèi)不可能當(dāng)選?！币粭l女士補(bǔ)充道：“他清楚自己在黨內(nèi)略顯孤立。那時(shí)的石破先生展現(xiàn)出的更像是真實(shí)自我而非政治面孔。‘想要改變?nèi)毡尽@句話，聽來絕非表面文章，而是發(fā)自肺腑?！?/p>

石破首相還接著說：“如果我當(dāng)不上首相，到時(shí)候我們就一起用咖喱為家鄉(xiāng)做地域振興吧。”作為新瀉縣出身的咖喱推廣大使，一條女士長期致力于將故鄉(xiāng)打造為“咖喱縣”。而來自鳥取縣的石破首相，似乎也想借助咖喱振興這座與新瀉同屬日本海沿岸的隱形稻米之鄉(xiāng)。

時(shí)至2024年9月。第五次參選終于贏得自民黨總裁選舉，次月便誕生了“石破首相”。一條女士看到新聞時(shí)不禁熱淚盈眶：

“雖然暫時(shí)無法一起推行咖喱振興計(jì)劃，或許再也難有機(jī)會(huì)相見，但看到他終于實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，我由衷感到高興。即便現(xiàn)在石破先生面臨諸多批評(píng)，我仍相信他正秉持信念執(zhí)掌國家航向?！?/p>

■日本“Karē”超越印度“Curry”？

對(duì)于石破首相在8月23日款待韓國總統(tǒng)的“石破式咖喱”，一條女士斷言：“咖喱作為外交工具極具優(yōu)勢(shì)。”如今日本咖喱風(fēng)味已獲得全球認(rèn)可，知名連鎖店“咖喱屋CoCo壹番屋”和“GOGO Curry”正在海外穩(wěn)步擴(kuò)張。2022年，在保加利亞體驗(yàn)型旅行網(wǎng)站“Taste Atlas”發(fā)布的“世界傳統(tǒng)料理排行榜”中，日本“Karē”更超越印度“Curry”榮登榜首。據(jù)一條女士介紹，尤其炸豬排咖喱在喜好油炸食物的歐美地區(qū)引發(fā)熱潮。

“咖喱享譽(yù)全球，日本咖喱更是連印度人都贊不絕口的驕傲料理。若國家元首們能通過共享咖喱促進(jìn)世界和平，這樣的咖喱外交該多么美好。”

■記者親自再現(xiàn)“石破式咖喱”

那么關(guān)鍵的“石破式咖喱”究竟風(fēng)味如何？根據(jù)石破首相早年電視節(jié)目公開的配方，記者借助網(wǎng)絡(luò)信息進(jìn)行了還原實(shí)踐。

石破式咖喱（約5人份）：

【食材】

?雞翅根 6個(gè)

?胡蘿卜 2/3根

?洋蔥 大1個(gè)

?鳥取縣產(chǎn)薤白 約45克

?鳥取縣產(chǎn)梨酒 36毫升

?速溶咖啡 1/4大勺

?咖喱塊 5人份

?印度綜合香料 1/2小勺

?咖喱粉 1/2大勺

【制作步驟】

(1)雞翅根輕煎上色

(2)加入切碎的洋蔥與切塊的胡蘿卜翻炒

(3)食材熟透后加入咖喱塊、綜合香料、咖喱粉充分混合

(4)注入梨酒與清水慢燉

(5)最后加入薤白與速溶咖啡即成

■“薤白”與“梨酒”的神奇功效？

這條歷經(jīng)多年試錯(cuò)完善的獨(dú)家配方，據(jù)一條女士透露：“石破先生曾開心地表示妻女都贊不絕口。”使用帶骨雞翅根釋放鮮味，加入速溶咖啡增添苦味，處處彰顯咖喱行家的執(zhí)著，但最特別的當(dāng)屬“薤白”與“梨酒”。

一條女士解析道：“這兩種都是為了提酸味的食材。其實(shí)酸味在咖喱中至關(guān)重要，也有加醋的配方。石破先生應(yīng)該是憑借經(jīng)驗(yàn)和本能，把握了甜、咸、酸、苦、鮮的精妙平衡。不過36毫升梨酒的精確用量倒凸顯了他鉆研型性格——說實(shí)話36毫升和35毫升味道根本沒差啦（笑）。”

記者試吃自制成品時(shí)，先是嘗到梨子的甜酸，隨后印度香料的強(qiáng)烈刺激層層展開，風(fēng)味頗具深度。煮熟的薤白如同甜糯的洋蔥，造就意想不到的味覺融合。

這款傾注心血的石破式咖喱，或許能促進(jìn)世界和平？