中國(guó)人愛(ài)喝咖啡嗎？

如果是十年前你問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，可能很多人的回答是否定的，甚至很多人的生活中都不會(huì)接觸到咖啡。

但是，現(xiàn)在呢？別的不說(shuō)，“9.9一杯”的咖啡吸引了無(wú)數(shù)人，光是這個(gè)價(jià)格就夠香了。

瑞幸和庫(kù)迪之間的價(jià)格戰(zhàn)，何嘗不是一種“行業(yè)競(jìng)演”呢？有了流量有了話題，也拉攏了無(wú)數(shù)受眾。

14多億的人口，這個(gè)市場(chǎng)巨大得可怕——畢竟中國(guó)一直被外國(guó)人（尤其是商人）視為機(jī)遇之地、潛力之國(guó)和增長(zhǎng)引擎。

1999年1月，星巴克進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，在過(guò)去的20多年里一直致力于開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)，但是卻始終只能徘徊于中國(guó)龐大市場(chǎng)的邊緣。

那么，在過(guò)去的幾年里，中國(guó)咖啡市場(chǎng)又發(fā)生了怎樣的變化呢？

今天我們就來(lái)聊聊這個(gè)問(wèn)題~

驚人的增長(zhǎng)曲線

自2010年以來(lái)，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量以年均21%的驚人速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)全球年均1.8%的增長(zhǎng)率。

看看隔壁印度，人口規(guī)模和中國(guó)相當(dāng)，也同樣有著飲茶的傳統(tǒng)，但是印度的數(shù)據(jù)只有1.6%。

盡管增長(zhǎng)迅猛，中國(guó)目前的實(shí)際咖啡消費(fèi)量仍然相對(duì)較低——2022/23咖啡年度消費(fèi)370萬(wàn)袋（每袋60公斤），僅占全球消費(fèi)量的2.1%。

和咖啡消費(fèi)巨頭巴西（2270萬(wàn)袋）和美國(guó)（2590萬(wàn)袋）相比，這個(gè)數(shù)字似乎微不足道。

但是中國(guó)卻擁有著巨大的潛力。就如上文所說(shuō)，中國(guó)有著龐大的人口，目前人均咖啡消費(fèi)量?jī)H為0.15公斤，遠(yuǎn)低于世界平均的1.36公斤。

如果中國(guó)達(dá)到世界平均消費(fèi)水平，咖啡需求將激增至3170萬(wàn)袋。如此一來(lái)，中國(guó)將成為世界上最大的單一咖啡市場(chǎng)。

年輕化與城市化的驅(qū)動(dòng)力

中國(guó)咖啡市場(chǎng)的變化集中在一線和二線城市，即按經(jīng)濟(jì)排名劃分的沿海省份及其周邊的大城市和省會(huì)。這里的受眾主要是受過(guò)高等教育和高收入的白領(lǐng)工作者。

中國(guó)咖啡飲用者的年齡范圍較窄，主要集中在20至40歲之間。

2021年，25-34歲人群占中國(guó)咖啡消費(fèi)的36%，35-44歲人群占30%。

更重要的是，未來(lái)的咖啡飲用者一代（24歲以下人群）達(dá)1.53億，為咖啡市場(chǎng)提供了可持續(xù)的增長(zhǎng)基礎(chǔ)。

但是，我們也不能忽略了現(xiàn)在中國(guó)咖啡市場(chǎng)在“下沉”，農(nóng)村咖啡普及率達(dá)到了10%，比2020年的2%有所增加。

多元化的市場(chǎng)格局

截至2020年底，中國(guó)咖啡店數(shù)量呈現(xiàn)均衡分布：一線城市21163家，新一線城市31699家，二線城市28358家，三線及以下城市27247家。其中94401家是獨(dú)立門(mén)店，展現(xiàn)了市場(chǎng)的多樣性和活力。

在消費(fèi)形式上，中國(guó)人主要喝的是即飲咖啡和速溶咖啡。不過(guò)近年來(lái)現(xiàn)磨咖啡也在快速增長(zhǎng)。

這種多元化的消費(fèi)格局為不同層次的消費(fèi)者提供了多樣選擇。

進(jìn)口來(lái)源多樣化

中國(guó)咖啡進(jìn)口格局在過(guò)去十年發(fā)生了顯著變化。2010年，中國(guó)從72個(gè)國(guó)家進(jìn)口咖啡，到2023年已上升到75個(gè)國(guó)家。

更值得注意的是，中國(guó)的生豆進(jìn)口來(lái)源大幅多樣化，從2010年僅三個(gè)國(guó)家就占進(jìn)口總量95%，發(fā)展到如今巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南、印度尼西亞、危地馬拉和烏干達(dá)等多國(guó)供應(yīng)格局。

2010年至2023年間，中國(guó)咖啡進(jìn)口量增加了五倍多，從57萬(wàn)袋增加到320萬(wàn)袋。

特別值得注意的是，中國(guó)進(jìn)口咖啡的質(zhì)量也在提升：生豆的進(jìn)口單位價(jià)值從2010年相當(dāng)于東北亞鄰國(guó)的54%，提高到2023年的97%水平。自2019年以來(lái)，中國(guó)在生豆上的每磅花費(fèi)已超過(guò)日本。

國(guó)內(nèi)生產(chǎn)與品種變革

19世紀(jì)時(shí)，法國(guó)傳教士將咖啡引入中國(guó)云南，云南也成為了中國(guó)最大的咖啡種植區(qū)，咖啡產(chǎn)量占全國(guó)的95%。云南咖啡豆在全國(guó)的使用量已經(jīng)從2020年的20%增加到2025年的40%。

到目前為止，中國(guó)的咖啡需求還是比較依賴(lài)進(jìn)口的，但是這些年進(jìn)口咖啡品種結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。

過(guò)去，中國(guó)以羅布斯塔咖啡為主，2010年羅布斯塔占生豆進(jìn)口總量的86%

到2023年，情況徹底改變：巴西日曬豆占生豆進(jìn)口總量的59%，羅布斯塔則降至第三位（份額為12%），哥倫比亞溫和咖啡位居第二，占有20%的份額。

咖啡外交的新機(jī)遇

全球有77個(gè)咖啡原產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)出的咖啡豆運(yùn)往230多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。全球每天消費(fèi)超過(guò)30億杯咖啡，每年為出口原產(chǎn)國(guó)賺取超過(guò)250億美元的收入，大約有1250萬(wàn)個(gè)農(nóng)場(chǎng)和2500萬(wàn)家庭農(nóng)戶(hù)從中獲利。

中國(guó)的規(guī)模、財(cái)富以及咖啡滲透率相對(duì)較低，這都讓中國(guó)成為全球咖啡行業(yè)萬(wàn)眾矚目的國(guó)家。

國(guó)際咖啡組織指出，中國(guó)必須尋求更牢固地融入全球咖啡市場(chǎng)及其價(jià)值鏈。

然而，中國(guó)尚未加入任何國(guó)際咖啡論壇，不知道這一現(xiàn)狀在未來(lái)是否會(huì)有所改變。

而中國(guó)咖啡館的數(shù)量一直在以驚人的速度增加，其中超過(guò)80%是獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的。近年來(lái)，越來(lái)越多的咖啡連鎖品牌進(jìn)入中國(guó)，預(yù)計(jì)它們的市場(chǎng)份額將擴(kuò)大。到目前為止，瑞幸咖啡是中國(guó)最大的現(xiàn)磨咖啡賣(mài)家，在全國(guó)擁有超過(guò)26000家門(mén)店。

現(xiàn)實(shí)就是——中國(guó)這個(gè)“沉睡的咖啡巨人”正在覺(jué)醒。到2025年，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的價(jià)值將達(dá)到250億美元，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)不僅僅是擴(kuò)張，它正在重寫(xiě)全球貿(mào)易模式，并挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的咖啡文化。

毫無(wú)疑問(wèn)，咖啡世界正在關(guān)注東方，期待著中國(guó)在這場(chǎng)咖啡革命中寫(xiě)下怎樣的精彩篇章。

以上就是關(guān)于中國(guó)咖啡市場(chǎng)的內(nèi)容，對(duì)此，你有什么看法呢？