蛋白質是人體組織和細胞的重要成分，對維持生理功能至關重要?！耙蝗罩嬙谟诔俊?，早餐是全天關鍵的一餐，吃好才能精神飽滿應對工作學習。因此秋天早餐建議多吃3樣高蛋白食物，它們能為身體補充營養(yǎng)，幫助增強抵抗力與免疫力，讓身體在秋日里保持良好狀態(tài)。

第一種食物：雞肉

雞肉是富含優(yōu)質高蛋白的食物，還含有人體必需的氨基酸，易于消化吸收。雞肉中的蛋白質可以為身體提供足夠的能量，幫助我們保持活力，早餐吃雞肉，精神滿滿！

推薦美食：烤土豆雞肉餅

1. 雞胸肉洗凈切小丁，加料酒、生抽、蠔油、少許白糖、1小勺白胡椒粉和食鹽，抓勻后腌制10分鐘入味。 2. 土豆削皮切小塊，與雞肉丁拌勻，捏成大小厚薄均勻的小圓餅。 3. 空氣炸鍋鋪專用油紙，噴層食用油防粘，放入餅后180度烤20分鐘。中途可在餅表面噴油，避免干巴，撒上辣椒面和白芝麻?？局两裹S出鍋，雞肉鮮嫩、土豆綿軟，香味十足，上桌后孩子搶著吃，營養(yǎng)又美味。

第二種食物：魚肉

魚肉，特別是深海魚，不僅含有豐富的蛋白質，還富含對心腦血管有益的不飽和脂肪酸。秋天適量常吃魚肉，有利于增強免疫力，對身體好處多多。

推薦美食：魚肉丸面條

1.新鮮的鲅魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，洗凈后把鲅魚肉從魚骨上剔下來。然后將其剁至細膩后放入碗中，接著加適量的蔥姜水，再加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉，順著一個方向不停地攪拌，攪打至魚肉餡上勁。

2.起鍋燒水，水溫80度左右時轉成小火，將魚肉餡用手擠成一個個在小均勻的小丸子下入鍋中，全部丸子入鍋后再轉成中火，繼續(xù)煮幾分鐘，將丸子煮熟后撈出裝盤備用。

3.另起鍋加水，水開后下入適量的掛面，大約煮3分鐘左右時下入魚肉丸子，繼續(xù)煮2分鐘左右，將魚丸和面條煮熟后，再加入適量的胡椒粉、蒸魚豉油、香油調味，攪拌均勻后再加入幾棵小青菜，煮至青菜斷生后關火，美味即成！

第三種食物：雞蛋

雞蛋富含豐富的蛋白質，雞蛋中的蛋白質不僅數(shù)量充足，而且質量上乘，含有人體所需的多種必需氨基酸，且易于被人體吸收和利用，很適合老人和孩子吃。

推薦美食：海膽蒸蛋

1.先把海膽處理一下，撬開軟殼，去掉內臟，用流動的清水多沖洗幾遍，然后再將每個海膽黃用剛燒開的開水燙一下，去除其腥味。

2.準備2~3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽后將其打散，然后再將蛋液分別倒入每個海膽殼內，裝盤后放入蒸鍋中蒸。

3.鍋開后繼續(xù)蒸8~10分鐘左右就差不多熟了，關火后再燜2分鐘，即可出鍋品嘗，鮮美又營養(yǎng)！

這3道早餐營養(yǎng)又美味，秋天，建議早餐少吃包子饅頭，多吃這3樣高蛋白早餐，增抵抗力、強免疫，身體更健康！