小王是一位普通的上班族，每天的飲食都喜歡口味重一些。他喜歡吃咸菜、腌肉，還喜歡在飯菜里多加點(diǎn)鹽。小王的媽媽總是提醒他：“少吃點(diǎn)鹽，對(duì)身體不好?！钡⊥鯀s不以為然，覺(jué)得“沒(méi)鹽就沒(méi)味，吃著沒(méi)勁”。

直到有一天，小王在體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的血壓有點(diǎn)高，醫(yī)生告訴他這可能和長(zhǎng)期高鹽飲食有關(guān)。小王這才開(kāi)始關(guān)注起鹽的攝入量，他發(fā)現(xiàn)自己的飲食習(xí)慣中，鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了健康標(biāo)準(zhǔn)。他開(kāi)始意識(shí)到，這個(gè)看似不起眼的“小習(xí)慣”，可能真的會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害。

根據(jù)對(duì)全球195個(gè)國(guó)家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)分析，中國(guó)因飲食結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和癌癥發(fā)生率排名第一，而導(dǎo)致這一情況的首要原因就是高鹽的飲食習(xí)慣。

中國(guó)居民的食鹽攝入量是全球最高的國(guó)家之一，國(guó)人當(dāng)前的食鹽攝入量為9.3克每天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于推薦的5克每天，幾乎達(dá)到推薦攝入量的兩倍。

鹽吃多了對(duì)身體有哪些傷害？

1. 高血壓

鹽的主要成分是氯化鈉，攝入過(guò)多的鈉會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留，增加血容量，從而升高血壓。長(zhǎng)期高鹽飲食是高血壓的重要危險(xiǎn)因素之一。研究表明，減少鹽的攝入可以顯著降低血壓，預(yù)防高血壓的發(fā)生。

2. 心血管疾病

高血壓是心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，而高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致高血壓，進(jìn)而增加心臟病、中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，高鹽飲食還會(huì)導(dǎo)致血管壁增厚，血管彈性下降，進(jìn)一步加重心血管系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

3. 腎臟疾病

腎臟是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉平衡的重要器官。長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎臟功能受損。高鹽飲食還可能引起腎臟纖維化，增加患腎結(jié)石和慢性腎病的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 骨質(zhì)疏松

鹽攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致尿中鈣的排泄增加，從而減少體內(nèi)鈣的儲(chǔ)存。長(zhǎng)期缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。特別是對(duì)于老年人和絕經(jīng)后的女性，高鹽飲食對(duì)骨骼健康的影響更為顯著。

5. 胃癌

高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)聯(lián)。鹽腌食品中含有的亞硝酸鹽在胃內(nèi)可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種強(qiáng)致癌物。長(zhǎng)期食用高鹽食品會(huì)增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

生活中有哪些隱形的鹽攝入會(huì)被忽視

1. 加工食品

許多加工食品中含有大量的鹽，如方便面、火腿腸、薯片、餅干等。這些食品在制作過(guò)程中添加了大量的鹽來(lái)增加口感和保質(zhì)期。例如，一包普通的薯片可能含有1克以上的鹽，而一根火腿腸的鹽含量也可能接近1克。

2. 調(diào)味品

除了食鹽，許多調(diào)味品也含有大量的鈉。例如，醬油、豆瓣醬、味精等。一湯匙醬油可能含有1克左右的鹽，而味精的主要成分是谷氨酸鈉，攝入過(guò)多也會(huì)增加鈉的攝入量。

3. 餐館飲食

餐館的菜肴通常為了追求口感，會(huì)添加較多的鹽。例如，一份宮保雞丁可能含有3克以上的鹽，而一份紅燒肉的鹽含量可能更高。此外，一些火鍋底料、燒烤醬等也含有大量的鹽。

4. 飲料

一些飲料中含有隱形的鹽。例如，運(yùn)動(dòng)飲料、功能性飲料等，雖然它們的主要成分是糖和電解質(zhì)，但也含有一定量的鈉。長(zhǎng)期飲用這些飲料會(huì)不知不覺(jué)增加鹽的攝入量。

如何減少鹽的攝入？

1. 減少加工食品的攝入

盡量選擇新鮮的食材，自己烹飪食物。這樣可以更好地控制鹽的用量。例如，可以用檸檬汁、醋、香料等來(lái)替代鹽，增加食物的風(fēng)味。

2. 注意調(diào)味品的使用

在烹飪時(shí)，盡量減少醬油、豆瓣醬、味精等調(diào)味品的使用量?？梢試L試使用低鈉醬油或無(wú)鹽醬油，減少鈉的攝入。此外，多使用天然的香料，如姜、蒜、蔥、香菜等，可以增加食物的香氣和口感。

3. 選擇低鹽食品

在購(gòu)買食品時(shí)，注意查看食品標(biāo)簽上的鈉含量。選擇低鹽或無(wú)鹽的食品。例如，低鹽的火腿腸、低鹽的餅干等。這樣可以在不改變飲食習(xí)慣的情況下，減少鹽的攝入。

4. 控制餐館飲食的鹽攝入

在餐館就餐時(shí)，可以要求廚師少放鹽。此外，盡量選擇清淡的菜肴，避免過(guò)于油膩或咸味過(guò)重的食物。例如，選擇清蒸魚(yú)、白灼蔬菜等，而不是紅燒肉、油炸食品等。

5. 增加水果和蔬菜的攝入

水果和蔬菜富含鉀，鉀可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉的平衡，減少鈉的潴留。增加水果和蔬菜的攝入，不僅可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，還可以幫助減少鹽的攝入對(duì)身體的不良影響。