河南
今日話題：為什么飯店大廚做飯時候水龍頭一直開著？接下來小編就帶領(lǐng)大家來看看，網(wǎng)友們是怎么看待這個問題的。
不來著水，灶臺的火很快能能把水盆里的水燒熱，灶臺表面也會烤干，容易燒壞灶臺，一個商用灶臺大幾千上萬
我在電池廠，一天的用水量是3000噸，一個廚師一輩子也用不了這么多
廚師用的水龍頭是常流水不關(guān)的，一分鐘1升水算是少的，假設(shè)一天工作10小時，那就是600升，也就是0.6噸。廚師一般做6休一，一年工作300天，那就是0.6*300=180噸。一個健康的廚師怎么著也得干個30年吧，那就是180*30=5400噸，所以數(shù)學(xué)必須好
第一，降溫，灶臺溫度不過高。第二，保持水盆里時刻有水隨用隨取。第三，保持水盆里的水一直是干凈的，不然會竄味，因為廚師為了方便都是大勺直接從水盆里舀水，大勺上會沾著當(dāng)前鍋里的湯汁油水，其實這點很重要
一個是給灶臺降溫，一個是酒店廚房炒菜要很快并且步驟多，經(jīng)常需要刷鍋，而他們刷鍋方式是把水燒開來洗鍋，還有那個水也不是一直開著，炒菜或者需要比較多水才會開，那個水龍頭的開關(guān)方式不是手?jǐn)Q，用勺子一敲就是開或者關(guān)，甚至有時候水沒溢出來，廚師都會用炒勺直接舀幾勺水澆在灶臺上，對了還有就是炒菜、拉油、飛水等一些步驟，需要倒鍋里不要的東西或者快速過濾，都是直接往灶臺上倒，所以這個水也是順便清洗了灶臺
不開水，灶臺受的了，人也受不了啊。高峰期那些火爐全開，不開水降溫，人在那環(huán)境干沒多久就要生病了。
這個問題稍稍花五分鐘做下功課就知道這是降溫的最低成本方案，沒有任何難度，所以所有來問來陰陽的都是借題發(fā)揮，全斃了也許偶然誤傷了一兩個好人，隔一個斃一個絕對有漏網(wǎng)之魚
看完網(wǎng)友的這些精彩分享，手機屏幕前的你們是不是也有一肚子的話想說，歡迎大家評論區(qū)留言哦。
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