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中國最好吃的夜市

在哪里？

面對(duì)這個(gè)問題

“中國國家地理”

給出了一個(gè)屬于西安的答案

陜西·西安夜市

面香翻滾，夜晚才夠味

快跟上小布

走進(jìn)“中國國家地理”眼中的

西安夜市

眾所周知，西安是一個(gè)碳水之都，而夜晚的街頭夜市，更是這份“碳水情懷”的集中展現(xiàn)。在夜市的熱鬧地段，燈火與人聲交織，飄蕩著面香、饃香與炭火香的味道。

夜市的靈魂在面食，孜然炒細(xì)面在高溫中翻滾，洋蔥、青椒、豆芽裹著筋道面條，辣香四溢；手搟臊子面，重料少湯，土豆、胡蘿卜與肉臊子融合油潑辣子，每一口都是夜晚的放肆，讓人甘愿排隊(duì)到深夜。

除了面，西安的碳水故事還延伸到饃。肉夾饃外殼酥脆，肉餡鮮香酥爛，搭配獨(dú)特的調(diào)味，老少皆宜；羊肉泡饃則是另一番風(fēng)味——干泡、口泡、水圍城、單走……每一種吃法都值得嘗試，一口蒜、一口饃，味蕾被層層喚醒。

尤其不能錯(cuò)過的是烤油饃——號(hào)稱西安人的“碳水飛盤”。圓形或長方形的油饃刷上油，撒上孜然和辣椒烤至金黃酥脆，蒜蓉烤油饃更香，趁熱咬下，麥香與蒜香融合，讓人忍不住多夾幾口；坊間還有原味油饃，配著燒烤入口，同樣別具風(fēng)味。

湯水則為夜宵帶來了一絲溫潤。涮牛肚、豆皮半燙即撈，裹滿芝麻醬與油潑辣子，鮮韌麻香；砂鍋米線吸滿高湯、海帶、豆腐皮和青菜，滾燙卻令人一口接一口。

白天的安靜與夜晚的熱鬧，在西安夜市的面食與湯水間交織，呈現(xiàn)最地道的夜市味道。

夜市

串聯(lián)起西安人的夜生活

也承載著城市的熱氣和煙火味

中國最好吃的夜市

西安有一席之地

那西安最好吃的夜市在哪里

東新街夜市

作為西安歷史最悠久的夜市之一

保留了許多“老字號(hào)”

老陳家燴菜

鄭家包子的牛肉包

2024年環(huán)境升級(jí)改造后

東新街夜市從露天攤位

轉(zhuǎn)為室內(nèi)店鋪經(jīng)營

還新增了海鮮等品類

小南門夜市

這里的夜宵種類繁多

粉湯羊血、炒面、肉夾饃

將西安“碳水之都”的

天賦發(fā)揮到極致

不僅如此

這里還是年輕人社交地

最優(yōu)選擇之一

各類咖啡館、小酒吧

氛圍直接拉滿

灑金橋夜市

可以嘗到各種西安當(dāng)?shù)孛朗?/p>

泡饃、燒烤、甑糕

牛肉餅、酸湯水餃

是不少外地游客的逛吃目的地

除此之外

還有甘家寨夜市、草場坡夜市

建大夜市、紡織城夜市

龍首原夜市、鐘樓小區(qū)夜市