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在悉尼，

你幾乎無法避開一個名字：

Merivale。

如果你是上班族，下班約同事小酌一杯，十有八九會走進(jìn) Establishment；

如果你和家人去海邊放松，大家可能會去 Coogee Pavilion；

如果你想在市中心吃一頓有面子的中餐，Mr Wong 永遠(yuǎn)人滿為患；

如果你和伴侶想體驗高端法餐，F(xiàn)red’s 或 Felix 是常見選擇；

如果你想跟風(fēng)網(wǎng)紅餐廳，Totti’s 總在朋友圈出現(xiàn)；

甚至社區(qū)里的小酒館，Queen Chow 或 El Loco，也都掛著 Merivale 的招牌。

• Ivy（George St 旗艦綜合體，含 Pool Club、Level 6、Totti’s、Uccello 等）

• Establishment Hotel & Bar（CBD，常見商務(wù)宴請、婚禮地點）

• Mr Wong（CBD，高檔中餐廳）

• Fred’s（Paddington，高端西餐）

• Coogee Pavilion（海邊綜合體，三層樓的餐飲娛樂）

• Totti’s（Bondi 起家，后擴(kuò)展至多地）

• Queen Chow（Enmore、Manly）

• Mimi’s（Coogee Pavilion 的高端餐飲）

• Felix、Ash St Cellar、Palings（CBD 巷道里的法餐、酒館）

• Hemmesphere（酒廊）

• El Loco、Coogee Rooftop（輕松型酒吧）

在悉尼生活，就像繳納一筆隱形稅：不論你是喝咖啡還是吃晚餐，錢遲早會流進(jìn) Merivale 的賬本。

除此之外，Merivale 還在悉尼體育場館 SCG 和 Allianz 擁有數(shù)百萬合同，承包餐飲。

從CBD到郊區(qū)，從情侶約會到家庭聚餐，從婚禮到球賽，Merivale 編織了一張巨網(wǎng)，把悉尼人牢牢鎖住。

有讀者調(diào)侃：“我以為自己沒去過Ivy，原來在Coogee Pavilion花的錢，還是進(jìn)了同一個人的口袋。”

在悉尼，你可能逃得過高房租，卻逃不過Merivale。

然而，這個帝國不僅靠餐飲起家，更靠著與權(quán)力的曖昧關(guān)系，改寫了城市的面貌。最典型的例子，發(fā)生在2019年輕軌開通的那一刻。

150米的秘密：

誰偷走了悉尼人的便利？

2019年，悉尼耗資30億澳元的CBD輕軌正式開通。原本設(shè)計圖上，溫亞德（Wynyard）火車站出口正對著一處輕軌站——這是合理的，因為溫亞德是全市最繁忙的交通樞紐之一，每天數(shù)十萬人在此換乘。

但當(dāng)人們真正走到現(xiàn)場時，卻驚訝地發(fā)現(xiàn)：輕軌站并不在溫亞德門口，而是被“神秘”挪動了150米，落在了Ivy——Merivale旗艦夜店與餐飲綜合體的正門口。

這150米，看似不長，卻讓通勤者多走了幾分鐘，也讓 Merivale 獲得了巨大的紅利：

人流紅利：每天上下班的乘客，被迫穿過 Ivy 門口，哪怕只是順路，也會被巨大的霓虹燈與廣告牌提醒：這是悉尼夜生活的中心。

消費紅利：輕軌站設(shè)置了“超級出租車站”，正好方便醉酒后的顧客離場，生意周轉(zhuǎn)率更高。

空間紅利：原本規(guī)劃的站臺位置會擋住 Ivy 的部分出入口，但現(xiàn)在一切都暢通無阻，反而為 Merivale 擴(kuò)展露天餐飲區(qū)騰出了空間。

這背后，是怎樣的過程？

2016年，時任交通部長 Andrew Constance 的辦公室發(fā)函給交通局，點名提到：

• Merivale 對站點位置不滿.

• 擔(dān)心站臺高度影響餐飲布局；

• 要求考慮VIP出租車通道。

換句話說，這是Merivale的“定制化”輕軌。

與此同時，像 Surry Hills 咖啡店主 Emanuel Tzirtzilakis 這樣的中小商戶，卻因施工被逼到破產(chǎn)邊緣，背上50萬債務(wù)。他在議會哭訴：“我們被拖垮了?！钡珱]有人理會。

150米，成為這座城市權(quán)力的量尺：

• 對普通人，這是每天多走幾分鐘；

• 對Merivale，這是幾千萬的隱形利潤。

公共交通，本該服務(wù)于市民，卻最終變成了私企的門童。

Level 6：奢華頂層，沉默底層

如果說輕軌體現(xiàn)了Merivale如何操控公共資源，那么Level 6 頂層俱樂部，則是它如何操控欲望的縮影。

這里的客人不是普通人，而是政客、富商、甚至罪犯。內(nèi)部文件顯示，Level 6 有三種會員：

• VIP

• VIP黑卡

• FOJ（Friend of Justin）

會員費從5500澳元到2萬澳元不等，有些直接轉(zhuǎn)入“海姆斯賬戶”。

在名單中，有自由黨大佬、媒體老板，也有洗錢犯、毒梟、稅務(wù)詐騙犯。政客與罪犯在同一個沙發(fā)上舉杯，笑聲淹沒一切。

但臺下，是另一種景象。

• 年輕女員工被要求陪酒，有人被推到洗手間，衣服被撕開；

• 當(dāng)她們試圖投訴時，被告知“別自找麻煩”；

• 有人哭著說：“謝天謝地，我沒被強(qiáng)奸，但那里的環(huán)境太危險?！?/p>

金色的香檳，黑色的賬本。奢華的一層，下面是沉默的一層。

廚房里的白工日

樓上是權(quán)力與欲望，樓下是廚房里的汗水。

Merivale 與Alliance Abroad合作，大量招募墨西哥廚師，承諾四年簽證、高薪、短工時。

但他們發(fā)現(xiàn)：

• 每周工時超過60小時；

• 46小時才算加班.

• 廚房霸凌與歧視普遍存在。

2019年，Merivale 面臨集體訴訟，金額高達(dá) 1.95億澳元，最后以 1950萬和解，但未承認(rèn)過錯。

更離譜的是，管理層甚至公開下令：

“所有全職必須每周至少45小時，無一例外?！?/p>

這是赤裸裸的剝削：悉尼人買單的奢華，靠的是移民工人的無聲犧牲。

為什么摧不垮？

答案是政治。

• 自2018年以來，Hemmes 家族向自由黨捐贈 35萬澳元以上；

• Hermitage 豪宅頻頻舉辦自由黨籌款晚宴，莫里森、特恩布爾、達(dá)頓都曾赴宴；

• 2021年，盡管丑聞纏身，Merivale 依舊拿下 SCG 和 Allianz 的數(shù)百萬合同。

政治與商業(yè)在這里交織：政客需要場地與資金，Merivale 需要合同與保護(hù)。

悉尼人的共情：無聲的代價

當(dāng)你在 Coogee Pavilion 喝啤酒，看似只是周末放松；

當(dāng)你在 Mr Wong 訂一桌，覺得只是商務(wù)社交；

當(dāng)你在 Totti’s 點一份烤馕餅，覺得只是追網(wǎng)紅；

你可能沒意識到，這背后有人在支付另一種代價：

• 那些在廚房里做“白工”的廚師；

• 那些在 Level 6 被迫微笑的年輕女性；

• 那些被輕軌站“遷移”影響的小商戶。

Merivale 的賬本，不只記錄了利潤，還記錄了沉默與屈從。

150米的寓言

150米的輕軌遷移，是一則寓言。它告訴我們：在悉尼，公共利益可以被悄然挪走，只要有人有足夠的政治資本。

Level 6 的奢華，是另一則寓言。它告訴我們：在悉尼，財富與欲望可以被縱容到極致，只要有足夠的權(quán)勢做掩護(hù)。

而廚房與酒吧里的無聲者，則是最沉重的寓言。它告訴我們：在悉尼，普通人可能永遠(yuǎn)是豪華帝國的沉默付費者。

在這座城市，你逃得過房租，逃不過 Merivale。

澳洲財經(jīng)見聞

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