從自發(fā)行動(dòng)到社會(huì)合力

在大家紛紛為廣州“愛(ài)心餐”點(diǎn)贊的同時(shí)，有網(wǎng)友提出：如何從自發(fā)的愛(ài)心舉措到形成社會(huì)合力？這是一個(gè)值得大家思考的問(wèn)題。對(duì)此，廣州多位餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，將在行業(yè)進(jìn)行推廣和呼吁，讓大家感受到廣州餐飲煙火氣的“人間溫暖”。

這種幫扶方式既是慈善行為，又兼顧了對(duì)人的理解與尊重，讓受助者能更安心地接受幫助。

餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

愛(ài)心餐折射善意“小窗口”

餐飲行業(yè)幫扶是多元化的

“這是人性溫暖的充分體現(xiàn)，更是一座城市的溫度所在?！?廣東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙利平表示，廣州多家餐廳用“暗號(hào)”提供愛(ài)心餐的行為，折射出人文的進(jìn)步，這種幫扶方式既是慈善行為，又兼顧了對(duì)人的理解與尊重，讓受助者能更安心地接受幫助，“就像雷鋒精神一樣，是值得提倡的”。

趙利平指出，其實(shí)在廣州乃至全國(guó)多地，類(lèi)似愛(ài)心餐的善意行為一直都有。行業(yè)內(nèi)很多餐廳或企業(yè)遇到有困難的人，看到有人餓肚子，會(huì)自然而然伸出援手。餐飲行業(yè)的幫扶形式本就多元，除了愛(ài)心餐，還有救難、捐助、安置殘障人士等多種責(zé)任擔(dān)當(dāng)。“暗號(hào)愛(ài)心餐是一個(gè)溫暖的‘小窗口’，但不是全部?！彼e例道，不同層次的餐飲場(chǎng)所會(huì)根據(jù)自身定位選擇合適的幫扶方式，比如五星酒店可能不會(huì)用“A套餐”的形式提供幫助，但它們會(huì)通過(guò)履行社會(huì)責(zé)任、參與公益項(xiàng)目等方式傳遞善意，同樣能起到幫扶作用。

他認(rèn)為，有困難的人選擇這種幫助，大多是迫不得已。對(duì)提供暗號(hào)愛(ài)心餐的行為進(jìn)行肯定是有必要的，一方面能鼓勵(lì)更多餐飲從業(yè)者參與其中，讓善意形成風(fēng)氣，另一方面也能引導(dǎo)社會(huì)形成 “尊重式幫扶” 的意識(shí)。不過(guò)，趙利平也提出，倡導(dǎo)需把握尺度，“不必大張旗鼓，避免讓人誤解‘困難群體眾多’，我們更希望看到的是‘需要幫扶的人越來(lái)越少’”。

用“暗號(hào)”點(diǎn)餐的舉動(dòng)

維護(hù)受助者的尊嚴(yán)

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣州市飲食行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生認(rèn)為，廣州多家餐廳免費(fèi)提供愛(ài)心餐是很好的愛(ài)心舉動(dòng)，尤其是用“暗號(hào)”點(diǎn)餐的舉動(dòng)，不僅可以很好維護(hù)受助者的尊嚴(yán)，也是做好事不留名的體現(xiàn)，是很值得推廣的一個(gè)做法?！澳贻p人能開(kāi)口去吃這個(gè)餐的肯定有自己的苦衷，這是可以理解的，但并不提倡年輕人都去吃免費(fèi)的‘霸王餐’。”區(qū)又生表示，協(xié)會(huì)非常贊同和支持愛(ài)心餐活動(dòng)，接下來(lái)將會(huì)持續(xù)關(guān)注愛(ài)心餐活動(dòng)，希望能推動(dòng)后續(xù)一些相關(guān)活動(dòng)。

廣州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁日東回憶說(shuō)，類(lèi)似的愛(ài)心餐活動(dòng)10年前在廣州的一些快餐店就有了，也有很多社團(tuán)在逢年過(guò)節(jié)為老人家、環(huán)衛(wèi)工人等提供愛(ài)心餐，酒樓這方面參與得比較多。但之前形式不一樣，沒(méi)有直接寫(xiě)明“2號(hào)餐”或A套餐，而是在店內(nèi)的墻上有一個(gè)愛(ài)心牌，真的沒(méi)錢(qián)的食客拿一個(gè)牌點(diǎn)餐，排隊(duì)去吃。他認(rèn)為，現(xiàn)在形式更好一點(diǎn)，報(bào)個(gè)“暗號(hào)”就可以吃上，是更尊重人的一種做法。

梁日東也對(duì)愛(ài)心餐活動(dòng)表示支持，“以前我開(kāi)餐廳也有做愛(ài)心餐，可能一些餐飲組織做公益推動(dòng)會(huì)更好一點(diǎn)，我們協(xié)會(huì)可作為輔助方進(jìn)行后續(xù)推動(dòng)和宣傳，倡導(dǎo)大家一起參與?！?/p>

將在行業(yè)進(jìn)行推廣和呼吁

放大愛(ài)心餐的“廣州溫度”

廣州市人大代表、廣東餐協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)程鋼表示，提供愛(ài)心餐的個(gè)體商戶(hù)能夠主動(dòng)回饋社會(huì)，而且是以一種尊重人的方式，是需要點(diǎn)贊和傳揚(yáng)的行為。而提供“暗號(hào)餐”的企業(yè)不僅幫助到一些初來(lái)廣州或是確實(shí)生活困難的人，更疊加了對(duì)人性的尊重，這種“無(wú)名化”“去標(biāo)簽化”的幫扶是愛(ài)心的彰顯，是非常值得提倡的幫扶方式。

“以往學(xué)生申請(qǐng)補(bǔ)助需要填表申請(qǐng)，哪個(gè)同學(xué)申請(qǐng)了，所有同學(xué)都知道他家庭困難。當(dāng)前有一些高校采取了大數(shù)據(jù)自動(dòng)分析，自動(dòng)識(shí)別消費(fèi)能力不足的學(xué)生，將餐補(bǔ)直接打到學(xué)生賬戶(hù)，解決的也是‘無(wú)名化’的問(wèn)題?！背啼撆e例道。

程鋼提到，這些剛到廣州的務(wù)工人員需要的可能不只是“一頓飯”，還需要“一張床”，需要政府以及各行業(yè)去關(guān)注，探討是否可以為這些確有困難的人提供一些公益性或商業(yè)性的短期公寓。此外，還可以探索利用長(zhǎng)者飯?zhí)?、社區(qū)飯?zhí)玫容d體，以專(zhuān)項(xiàng)資金等形式，對(duì)這些暫時(shí)困難的人群進(jìn)行補(bǔ)助，提供免費(fèi)愛(ài)心餐。他認(rèn)為可以形成一種社會(huì)力量，不僅僅是做小本買(mǎi)賣(mài)的個(gè)體商戶(hù)，企業(yè)品牌、政府等多方可以整合資源，做一些常態(tài)化、系統(tǒng)性的布局，將愛(ài)心餐的“廣州溫度”進(jìn)行呈現(xiàn)和放大。

未來(lái)，希望有更多餐飲企業(yè)能夠效仿，推出各種“暗號(hào)餐”，形成一種行業(yè)的聲音，這也代表我們的廣州力量、廣州的包容親和力?！拔覀円矊⒃谛袠I(yè)進(jìn)行推廣和呼吁，讓更多企業(yè)關(guān)注到這一種態(tài)度，也用他們各自的方式讓大家感受到廣州的溫度，感受廣州餐飲煙火氣的‘人間溫暖’。”

公益機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人

愛(ài)心餐廳不僅要著眼于就餐幫助

還要注重人文關(guān)懷

“廣州是一座包容、開(kāi)放的城市，一直以來(lái)都比較重視慈善公益。”廣東省藍(lán)態(tài)幸福文化公益基金會(huì)理事長(zhǎng)、藍(lán)態(tài)愛(ài)心環(huán)保餐廳項(xiàng)目發(fā)起人張華表示，“我們身處在這個(gè)城市，也在積極參與公益實(shí)踐，推動(dòng)社會(huì)更加向上、向善。”

“我們以照顧就近為主，但也不分戶(hù)籍?！睆埲A認(rèn)為，愛(ài)心餐廳不僅要著眼于提供就餐幫助，還要注重人文關(guān)懷?！拔覀兺ㄟ^(guò)提供服務(wù)讓他們感受到社會(huì)的溫暖。他們也可以在餐廳參與力所能及的志愿服務(wù)，獲得通過(guò)勞動(dòng)產(chǎn)生的社會(huì)參與感。”截至8月25日，該餐廳已為60歲以上長(zhǎng)者、殘障人士、困難人士，免費(fèi)提供超38萬(wàn)份愛(ài)心午餐。

據(jù)張華介紹，餐廳所有開(kāi)支都是來(lái)自社會(huì)捐贈(zèng)，除了少數(shù)工作人員，大部分工作也都靠志愿者來(lái)承擔(dān)。目前，藍(lán)態(tài)幸福文化公益基金會(huì)已經(jīng)取得了公開(kāi)募捐資質(zhì)，“藍(lán)態(tài)愛(ài)心食堂”在民政部慈善中國(guó)網(wǎng)站備案并獲得公開(kāi)募捐項(xiàng)目備案號(hào)，可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)向全社會(huì)公開(kāi)募捐。為藍(lán)態(tài)幸福文化公益基金會(huì)捐贈(zèng)的企業(yè)以廣州及珠三角地區(qū)為主，并輻射至鄭州、銀川、河北、山東等全國(guó)各地。

“公益，不是一個(gè)人的全力以赴，而是千千萬(wàn)萬(wàn)人的力所能及。如果沒(méi)有點(diǎn)滴善意的匯聚，我們也無(wú)法步步向前?！睆埲A說(shuō)。

新快評(píng)論

微光匯成炬 溫暖一座城

從喧鬧繁華的摩天樓宇，走進(jìn)廣州的尋常街巷，一家家不起眼的食肆悄然掛起寫(xiě)有“暗號(hào)”的小牌：“2號(hào)餐”“A套餐”“單人套餐”……它們不只是一碗熱飯、一餐溫飽，更是一句無(wú)聲的問(wèn)候，一次溫柔的托舉。這些來(lái)自普通人內(nèi)心最樸素的善意，不聲張，卻直抵人心，織就這座城市最動(dòng)人的溫度。

黃鐘大呂固然宏亮，清商微吟卻更動(dòng)人。天河北路的胡辣湯店里，“90后”店主白冰半年送出100多份“A套餐”；一句“加油！陌生人”，守護(hù)的是低谷中的尊嚴(yán)。越秀區(qū)的竹升面店中，老板娘常靖茹堅(jiān)持5年的免費(fèi)“單人套餐”不僅因?yàn)樽约涸鴼v困境，更讓曾經(jīng)窘迫受助的人，在這里接棒傳遞信任與善意。海珠區(qū)的素食店12年來(lái)送出超百萬(wàn)份愛(ài)心餐，每一筆捐助、每一餐去向的清晰公示背后，是一個(gè)又一個(gè)陌生人的良善之心。他們沒(méi)有豪言壯語(yǔ)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一句“能幫就幫”“吃完直接走”，卻讓善意如清泉般流淌。

螢光雖微，可照暗夜。令人動(dòng)容的是，這座城市的涓涓善意并非單向施與，而是循環(huán)、流轉(zhuǎn)，彼此照亮。常靖茹的面店里，有人吃完“單人套餐”后成為員工，也有顧客悄悄預(yù)存餐費(fèi)幫助他人；番禺的“藍(lán)態(tài)愛(ài)心餐廳”中，七旬長(zhǎng)者既是就餐者，也是志愿者。一束微光吸引另一束微光，一顆善心喚醒更多善心——正是這座城市深沉不張揚(yáng)的氣質(zhì)。

從個(gè)體小店到公益機(jī)構(gòu)，從一碗熱面到一張飯卡；微光與微光匯成炬火，星子與星子連成星海。這些細(xì)微之處的包容、信任、互助，不僅是街角一碗熱湯的溫度，是尋常風(fēng)雨中螢螢不滅的光亮，更是無(wú)數(shù)真誠(chéng)的心，為這座城市寫(xiě)下的詩(shī)——無(wú)聲之處最動(dòng)人。

（新快報(bào)記者 李青）

采寫(xiě)：新快報(bào)記者 謝源源 梁燕芬 陳潔 見(jiàn)習(xí)記者 金瑜