入秋后，氣溫開始漸漸轉(zhuǎn)涼了，天涼了很多人就會吃一些大魚大肉的貼秋膘食材，其實現(xiàn)在的人生活條件已經(jīng)很好了，各自大魚大肉日常也是沒少吃的，所以不建議盲目貼秋膘，給腸胃造成負擔(dān)，平時多吃一些當(dāng)季的時令蔬菜，給腸道做個“大掃除”，地瓜葉就是不錯的選擇，最近降雨多，地瓜葉也特別鮮嫩，地瓜葉在兒時是常用來喂養(yǎng)豬和家畜的植物，現(xiàn)在其實也是不錯的美味家常菜哦。

地瓜葉自帶清香的風(fēng)味，口感很脆嫩清爽，秋燥天吃也很潤秋燥，對腸道很好，豐富的膳食纖維可以促進腸道消化，除此之外地瓜葉富含維生素A、葉黃素、玉米黃質(zhì)等護眼成分，能夠緩解眼睛疲勞、保護視網(wǎng)膜健康，對眼睛非常好哦。

【豬油蒜蓉炒地瓜葉】

食材：地瓜嫩葉、大蒜、豬油。

1、地瓜葉選擇這種脆嫩新鮮的選購，地瓜葉也分品種的，選擇這種白桿子的口感更好。

2、買回來的地瓜葉處理一下，摘下嫩葉和嫩尖。

3、如果是筋比較多的就撕掉表皮的筋，吃起來口感更好。

4、把地瓜葉放入清水里沖洗，洗凈撈起瀝干水待用。

5、熱鍋涼油，放豬油炒青菜味道更香哦。下入蒜末下鍋爆香。

6、加入地瓜葉下鍋大火爆炒。

7、把地瓜葉炒至斷生變軟，加入適量的普寧黃豆醬下鍋一起炒香。

8、加點雞精提鮮。（黃豆醬已經(jīng)有咸味了，不需要額外加點調(diào)味，以免太咸）

9、翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。不要炒的時間太長了，保持食材的脆嫩口感，炒太久口感綿軟就不好吃了。

這樣做出來的炒地瓜葉色澤翠綠誘人，口感清香脆嫩，清新的口感吃起來很清新爽口哦，而且地瓜葉的營養(yǎng)也是很豐富的，含有豐富的維生素、膳食纖維，潤腸道對身體很好，腸道也清爽，鐵元素含量也高的，豐富的維生素A（β-胡蘿卜素）、葉黃素等對眼睛很好的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃對眼睛很好哦，別錯過了。學(xué)會了隔三差五吃一次，健康養(yǎng)人老少皆宜。