秋天天氣干燥，咱們的身體也容易感到口干舌燥、皮膚發(fā)緊。這時候，光靠喝水可能不夠，還得從飲食上調(diào)理調(diào)理。老話常說“補藥一堆，不如秋菜一把”，真是有道理！藥補不如食補，尤其是秋天這些應(yīng)季蔬菜，不僅鮮嫩好吃，還特別滋潤身體，幫助我們適應(yīng)季節(jié)變化。今天，就給大家推薦4種秋季“冠軍菜”，簡單易做，營養(yǎng)又美味，趁著正當季，多吃點哦！

一、秋葵：黏滑潤燥，營養(yǎng)小能手

秋葵是秋季的寶貝，它那黏滑的汁液里富含果膠和膳食纖維，對腸胃特別好，還能幫助潤燥。秋天容易便秘或者皮膚干的朋友，吃它正合適！而且秋葵里的維生素C和鉀元素也很豐富，能提高免疫力哦。

推薦食譜：秋葵青椒炒雞丁

這道菜色彩鮮明，口感豐富，秋葵的滑嫩和雞丁的鮮香搭配在一起，特別下飯！

1. 準備材料：秋葵洗凈切小段，雞胸肉切丁用少許料酒、生抽和淀粉抓勻腌制一會兒，青椒切塊，再切點蒜末。

2. 鍋里燒水，水開加少許鹽和油，把秋焯燙一下?lián)瞥觯ㄟ@樣能保持翠綠和口感）。熱鍋涼油，下雞丁滑炒至變色盛出。

3. 留底油，爆香蒜末，下青椒翻炒幾下，再倒入秋葵和雞丁。加適量生抽、蠔油、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！

二、小白菜：清淡鮮甜，補水又解膩

小白菜可是秋季的“補水專家”，水分含量高，口感清甜脆嫩，能清熱除煩，正好緩解秋燥帶來的不適。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，熱量卻很低，多吃也不怕胖！

推薦食譜：小白菜粉絲蛤肉炒雞蛋

這是一道鮮掉眉毛的家常菜！小白菜的清甜，雞蛋的醇香，再加上蛤肉的鮮和粉絲的爽滑，口感層次超級豐富。

1. 準備材料：小白菜洗凈切段，龍口粉絲用溫水泡軟，雞蛋打散炒熟盛出，蛤蜊肉洗凈（如果是干蛤肉記得提前泡發(fā)）。

2. 起鍋燒油，油熱后下點蒜末爆香，先放入蛤蜊肉煸炒出香味。

3. 接著倒入小白菜，大火快速翻炒至變軟。放入泡好的粉絲和炒好的雞蛋，加適量生抽、鹽和一點點糖提鮮。翻炒均勻，如果覺得干可以加少許水，等粉絲吸收湯汁變得透明就可以關(guān)火了。

三、花菜：增強免疫，能量滿滿

花菜質(zhì)地細膩，容易消化，富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，秋天吃有助于增強身體抵抗力，應(yīng)對天氣變化。它的膳食纖維也能促進腸道蠕動，對身體大有益處。

推薦食譜：干鍋花菜

干鍋花菜是餐館里的熱門菜，其實在家做也很簡單！花菜干香脆爽，帶著一絲焦香和辣味，超級開胃。

1. 準備材料：花菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡后洗凈。五花肉切薄片，準備干辣椒、蒜片、花椒少許。

2. 鍋中多放點油，油熱后下花菜過一下油（或者煸炒到表面微黃）盛出。這樣花菜更香且口感好。

3. 鍋里留底油，放五花肉片煸炒出油，變得金黃焦香。下干辣椒、蒜片、花椒炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4. 倒入處理好的花菜，加生抽、蠔油、少許糖調(diào)味，大火翻炒均勻。出鍋前撒上蒜苗段或蔥花就更香了！

四、白蘿卜：清熱生津，賽過小人參

白蘿卜是秋天的“平價人參”，能清熱生津、順氣化痰。秋天容易咳嗽、嗓子不舒服，吃它再合適不過了。而且白蘿卜能促進消化，吃了油膩的之后，來點白蘿卜特別解膩。

推薦食譜：白蘿卜蝦皮煎蛋湯

這個湯真的太鮮了！白蘿卜絲清甜軟糯，煎蛋的香和蝦皮的鮮味完全融入湯里，喝上一碗，從胃暖到心，滋潤極了。

1. 準備材料：白蘿卜去皮擦成絲。雞蛋打散煎成一個蛋餅，然后切成塊。準備一小把蝦皮和枸杞。

2. 鍋中放少許油，油熱后下蝦皮小火炒香。倒入白蘿卜絲翻炒幾下，炒到稍微變軟。

3. 加入足量的開水（湯會更白），放入煎好的雞蛋塊。大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮5-8分鐘，看到湯色變得有些奶白。加入枸杞，用鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，再煮一分鐘即可。

朋友們，秋天可是個享受美食的好季節(jié)！這些應(yīng)季蔬菜價格便宜，營養(yǎng)又好，千萬別錯過了。趕緊學(xué)著做給家人吃，用最簡單的食材，烹飪出最健康美味的家常菜肴，安安穩(wěn)穩(wěn)、舒舒服服地度過這個秋天吧！

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