上海
滬上經(jīng)典湯菜“腌篤鮮”
竟被包進了一塊月餅里！
自新雅粵菜館首創(chuàng)的“腌篤鮮月餅”橫空出世后，因其以鮮肉、咸肉、嫩筍為餡，酥皮為衣，完美復刻本幫風味，一躍成為鮮肉月餅界的“常青網(wǎng)紅”。每年中秋前，排隊購買的人潮只增不減——只為那一口“皮酥餡鮮、湯汁盈盈”的現(xiàn)烤月餅！
「12層酥皮+靈魂餡料，
一片月餅藏著兩道工藝」
你以為它只是一塊普通的月餅？新雅腌篤鮮月餅的餅皮可是正宗蘇式做法，整整12層酥皮薄如蟬翼、入口即化。制作時需經(jīng)兩遍高溫烘烤：先烤15分鐘，刷蛋液，再回爐10分鐘。出爐時金黃酥香，捧在手里都怕碎！
掰開瞬間，鮮肉、咸肉與嫩黃筍丁躍然眼前，肉香筍鮮交織，湯汁緩緩滲出。吃起來比傳統(tǒng)鮮肉月餅更清爽，不油不膩，每一口都是“腌篤鮮”本鮮！
「復原腌篤鮮的鮮美，
是技術也是執(zhí)念」
要把“腌篤鮮”的鮮美滋味融入月餅之中，讓這份獨特的美味跨越四季，全年皆可品嘗。新雅團隊試遍多種筍材，最終選定新鮮貢筍——蒸煮去澀、冷水激爽、切丁后用雞汁腌制。這樣處理后的筍丁脆嫩清甜，再搭配咸鮮適口的老咸肉，一口下去，酥皮裹著湯汁在舌尖融化，秋日里也能吃出春的意境！
「99周年慶福利來襲！
滿贈券免費領」
今年正值新雅99周年慶，福利放大招！即日起至9月30日，在新雅粵菜館、豐盛里店、全市食品專賣店消費滿300元即贈100元月餅抵用券，滿500元贈200元券！券可用于購買月餅禮盒、散裝、現(xiàn)烤、冷凍全系列月餅。
吃貨們，是時候沖一波了！
記者 / 張雯婧
編輯 / 孫超慧 李伽缽
圖片 / 張雯婧
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