嘿，家人們！一入秋啊，這天兒變得可快了，空氣干得那叫一個離譜。我身邊好多人都跟我抱怨，說嗓子又干又癢，老想咳嗽，一咳還帶痰，可難受了。其實啊，這就是咱的肺在 “鬧小情緒” 呢！老祖宗有句話說得好，“秋燥傷肺”，秋天這干燥的天氣，對咱的肺可太不友好啦。

不過呢，辦法總比困難多。這時候啊，多吃點能潤燥的蔬菜，就能讓咱的肺舒服不少。今天我就來給大家分享 3 種秋天正新鮮上市的 “養(yǎng)肺好菜”，不用你跑老遠的地兒去買，咱家門口的菜市場就有，做法還簡單，輕輕松松就能把肺給養(yǎng)好了。

第一種：山藥

推薦食譜【翡翠山藥】

食材：山藥一根、西蘭花一朵、鹽、白醋、豬油、大蒜、雞精

1、先把山藥表面的泥土刷洗干凈，用波紋刀先斜著將山藥切成厚一點的片，然后再改刀切成條，然后加清水將黏液泡一泡洗一洗；

2、一整朵西蘭花放入淡鹽水中浸泡10分鐘，將里面的蟲卵泡出來，接著用刮皮器，把西蘭花上面那些小花苞部分削下來，放到網(wǎng)篩里，用流動的清水多沖洗幾遍，然后把水瀝干；

3、現(xiàn)在來給山藥焯個水，鍋中水開后，往里面加入一小勺鹽和少許的白醋，將山藥條焯燙至斷生后撈出來瀝水備用；

4、再切 3 瓣大蒜，把大蒜拍碎了切成沫兒；起鍋熱油、油熱后加一小勺的豬油化開，接著依次倒入山藥條、西蘭花碎，快速翻炒均勻，讓西蘭花的花苞均勻的包裹在山藥表面，接著來調(diào)味，只需要來點鹽和雞精就可以，開大火翻炒個均勻入味就可以出鍋盛盤了；

5、吃起來脆嫩爽口，孩子吃了也更容易吸收。

第二種：南瓜

推薦食譜【南瓜花卷】

1、南瓜200克，去皮后切塊，裝入盤中。水開放入南瓜上鍋蒸，大火蒸12分鐘，蒸熟后取出來倒入破壁機中，再加200克清水打成細膩的南瓜汁，倒出來的時候再過濾一下；

2、先來和一個白色的面團兒：碗里加200克中筋面粉、2克酵母、2克鹽、3克白糖，攪拌均勻后后倒入100克清水，揉成一個光滑的面團兒；

3、接著來揉一個黃色的面團兒：碗里同樣加200克中筋面粉、2克酵母、2克鹽、3克白糖，攪拌均勻后后倒入100克南瓜汁和面，下手揉成一個光滑的面團兒就可以了。

4、砧板撒點干面粉，接著把面團兒取出來，分別搟開搟薄，搟成一個長方形的大面片；把黃色的那張大面片放下面，表面噴點水，接著把白色的那一張鋪上來，然后表面再放上蔓越莓干按壓緊實。接著從底部卷起來，再切成均勻的長條。

5、接著取出一個長條，先稍微的拉長一些，然后對折成三層，底部再捏合在一起然后再繞一下固定就可以了，花卷生胚的形狀就出來了。

6、花卷全部做好后放入蒸鍋，先蓋上醒發(fā)30分鐘，拿起來是輕飄飄的就可以了，接著上鍋蒸。水開計時，大火蒸15分鐘，關(guān)乎再燜3分鐘，香甜好吃的南瓜雙色花卷就做好了。

第三種：芥蘭

推薦食譜【芥蘭炒豆腐干】

嘿，家人們！今天我要跟你們分享一道超棒的改良版黑三剁。咱都知道黑三剁是云南的特色小炒，傳統(tǒng)的是用當(dāng)?shù)孛倒逑滩?、豬肉還有青辣椒炒出來的，配米飯或者夾在饅頭、餅里，那簡直太下飯啦！我這改良版的黑三剁，不僅營養(yǎng)豐富，吃起來也是香得不得了，絕對能讓你多炫幾大碗米飯。

食材：肉餡100克、芥蘭1把、五香豆腐干5塊、宜賓芽菜1碟、油適量、料酒少許、醬油適量

1、第一步就是把食材都準(zhǔn)備好。先把芥蘭好好洗干凈，根部的老皮給它削掉，就跟給它脫個舊外套似的。香干也簡單沖洗一下，肉餡和芽菜都擺在一邊，用量你們可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整。

2、要是芥蘭長得比較粗大，就把它豎著剖成兩半，然后切成碎末。香干呢，切成不到 1 公分的小丁，小小的，炒起來可香了。

3、接下來就開炒啦！往炒鍋里倒上適量的油，等油溫到個四五成熱的時候，把肉餡倒進去。這時候得趕緊用鏟子把肉餡劃散，讓它們變成一粒粒的，再倒上那么一點點料酒，把肉里的腥味給去掉，就像給肉洗了個 “去腥澡”。接著再倒點醬油，給肉增增顏色，調(diào)調(diào)香味。

4、等肉餡炒得差不多了，把香干丁倒進去，翻炒那么一會兒。這時候再倒上適量的醬油，讓香干也染上好看的顏色，變得更入味。然后把芥蘭末倒進去，開大火快速翻炒幾下，等芥蘭的葉子變軟了，就把芽菜倒進去。用鏟子把芽菜打散，讓它們和其他食材好好地混合在一起，這時候就可以出鍋啦！因為芽菜和醬油本身都有咸味，所以鹽就看著加，別加多了，不然就太咸啦。

你盛上一碗熱氣騰騰的米飯，把這黑三剁往米飯上一蓋，或者夾在饅頭、餅里，一口下去，那叫一個滿足。

家人們，這 3 種 “養(yǎng)肺好菜”，簡單又實惠，大家可一定要試試。在這干燥的秋天，讓咱們輕輕松松把肺養(yǎng)好，身體倍兒棒，吃嘛嘛香！

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