繼首批次

城區(qū)“私廚”清理清查

統(tǒng)一行動(dòng)日開展后

9月2日

福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

（以下簡(jiǎn)稱市市場(chǎng)監(jiān)管局）

組織10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所

啟動(dòng)了第二批次

“私廚”“無堂食”等網(wǎng)絡(luò)餐飲整治

統(tǒng)一行動(dòng)日活動(dòng)

此次行動(dòng)將監(jiān)管焦點(diǎn)延伸至鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域外賣商戶，重點(diǎn)清查藏身民宅、利用“無堂食”做掩護(hù)的違規(guī)外賣加工點(diǎn)，以“數(shù)據(jù)排查、精準(zhǔn)打擊、公開曝光”的組合拳方式，堅(jiān)決筑牢鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全防線。

針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域違規(guī)餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)分散、隱蔽的特點(diǎn)，此次行動(dòng)強(qiáng)化“科技+執(zhí)法”模式，一方面深入運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)數(shù)據(jù)信息，對(duì)訂單集中但地址隱蔽、證照信息存疑的商戶進(jìn)行篩查；另一方面依托各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村級(jí)網(wǎng)格員的“人熟、地熟、情況熟”優(yōu)勢(shì)，開展線索摸排，形成“線上數(shù)據(jù)+線下網(wǎng)格”雙向排查機(jī)制，極大提升了對(duì)無證照黑窩點(diǎn)的精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)和打擊能力。

執(zhí)法人員采取“突擊檢查+全程記錄”的方式，直擊后廚操作現(xiàn)場(chǎng)，重點(diǎn)圍繞“無證照經(jīng)營(yíng)、加工環(huán)境臟亂差、食材來源不明、消毒保潔不實(shí)、非法添加不嚴(yán)”等突出問題開展全面核查。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食材進(jìn)貨憑證缺失、餐飲具消毒不規(guī)范、食品貯存不合要求等行為，立即責(zé)令整改并予以警告；對(duì)涉嫌嚴(yán)重違法違規(guī)的，堅(jiān)決立案查處。當(dāng)天，共檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位115家，責(zé)令整改和警告13家，立案查處2家，有效震懾了違法經(jīng)營(yíng)行為。

為強(qiáng)化警示效應(yīng)，市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新推出“網(wǎng)絡(luò)餐飲安全曝光臺(tái)”，通過“問題描述+現(xiàn)場(chǎng)圖片”的直觀形式，曝光典型違規(guī)案例，揭露“家庭式黑作坊”的真實(shí)環(huán)境，既警示違法經(jīng)營(yíng)者，也幫助消費(fèi)者提升辨別能力，積極推動(dòng)社會(huì)共同監(jiān)督。

黑榜

鏡洋鎮(zhèn)某酸菜魚店

入網(wǎng)平臺(tái)

美團(tuán)

上榜理由

1.垃圾桶未加蓋及物品擺放混亂

2.冰箱食材未分類覆膜存放

鏡洋鎮(zhèn)某餐飲店

入網(wǎng)平臺(tái)

餓了么

上榜理由

1.門簾未按規(guī)范要求使用

2.滅蠅燈未及時(shí)通電

江鏡鎮(zhèn)某麻辣燙店

入網(wǎng)平臺(tái)

餓了么

上榜理由

1.冰箱未及時(shí)清理維護(hù)

2.“三防”設(shè)施破損未及時(shí)修復(fù)

高山鎮(zhèn)某餐飲店

入網(wǎng)平臺(tái)

餓了么

上榜理由

冰箱內(nèi)食品混放

高山鎮(zhèn)某小吃店

入網(wǎng)平臺(tái)

京東

上榜理由

1.垃圾桶未帶蓋

2.地漏生銹且未按規(guī)范要求設(shè)置

城頭鎮(zhèn)某漢堡店

入網(wǎng)平臺(tái)

餓了么

上榜理由

未按規(guī)定實(shí)施經(jīng)營(yíng)過程控制

城頭鎮(zhèn)某石鍋魚店

入網(wǎng)平臺(tái)

美團(tuán)

上榜理由

1.冰箱內(nèi)食品混放

2.操作間垃圾桶未帶蓋

東張鎮(zhèn)某酸辣粉店

入網(wǎng)平臺(tái)

餓了么

上榜理由

1.油煙機(jī)油污未及時(shí)清理

2.“三防”未按規(guī)范要求落實(shí)

港頭鎮(zhèn)某小吃店

入網(wǎng)平臺(tái)

美團(tuán)

上榜理由

1.設(shè)施設(shè)備未及時(shí)清潔維護(hù)

2.散裝食品未按規(guī)范標(biāo)識(shí)相關(guān)信息

港頭鎮(zhèn)某小吃店

入網(wǎng)平臺(tái)

京東

上榜理由

1.食品加工區(qū)垃圾桶未加蓋

2.食品與非食品混放

江陰鎮(zhèn)某炸雞店

入網(wǎng)平臺(tái)

京東

上榜理由

未及時(shí)清理過期食品

漁溪鎮(zhèn)某小吃店

入網(wǎng)平臺(tái)

美團(tuán)

上榜理由

后廚油污未及時(shí)清理

“民以食為天，食以安為先。我們將以此次統(tǒng)一行動(dòng)為起點(diǎn)，持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲治理，用‘透明執(zhí)法’傳遞監(jiān)管溫度，用‘鐵腕整治’捍衛(wèi)民生底線。”

市市場(chǎng)監(jiān)管局食品科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將在國(guó)慶、中秋前持續(xù)開展第三批次統(tǒng)一行動(dòng)，通過對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲及中小型餐飲的節(jié)前安全檢查，進(jìn)一步固化“動(dòng)態(tài)排查+回頭看”機(jī)制、從嚴(yán)排查，壓實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)“以曝促改”常態(tài)化，讓違法違規(guī)行為無處遁形。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者

選擇外賣或“私廚”時(shí)，應(yīng)多看一眼平臺(tái)商家證照信息，優(yōu)先選擇公示《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的商戶；收貨時(shí)留意食品封簽是否完好，并可要求查看后廚環(huán)境。如遇食品安全問題，請(qǐng)保存證據(jù)并及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

記者 陳妲鴻 實(shí)習(xí)生 薛晨蕊 部分資料來源 福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

編輯 林佳 陳妲鴻

審核 張晨 謝雄

監(jiān)制 吳凌 峰 陳宏

發(fā)現(xiàn)城市管理問題

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