導(dǎo)語：我到北京吃了一碗地道炸醬面，才明白：為啥炸醬面走不出北京！

前幾天我去北京旅游，我在北京也是有朋友的，而且就是老北京人，我到了北京南站他還去出站口迎接我，由此也能看出來我們的關(guān)系非常不錯(cuò)，到了北京后，朋友帶我去吃飯，他說帶我去吃烤鴨，我說晚上不想吃太多油膩的，簡(jiǎn)單吃一頓就行，烤鴨回頭再吃。

于是他就帶著我去吃了北京有名的美食炸醬面，北京小吃很多，炸醬面也是屬于北京小吃，這是當(dāng)?shù)厝俗類鄣拿朗常梢哉f沒有北京人不喜歡吃炸醬面的，就像河南人愛吃燴面，陜西人愛吃油潑面，山西愛吃刀削面一樣。我也是喜歡吃面食，這次頭一次來北京，也要好好品味下。

到了飯店好友點(diǎn)了兩瓶酒，還點(diǎn)了幾個(gè)小菜，又給我點(diǎn)了一碗炸醬面，不一會(huì)炸醬面就做好了，還是一碗鍋挑的，端上來一看配菜還挺豐富，黃豆、豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜、青豆等等啥都有，一小碟肉丁炸醬，攪拌均勻后我一吃就感覺不咋樣，味道齁咸，面條還不勁道，這也讓我知道為啥北京炸醬面走不出北京了。主要是這幾個(gè)原因。

1、味道

北京的飲食特點(diǎn)是喜好咸口，各種腌制的咸菜和炒菜都是突出咸味，炸醬面也是如此，很多人吃不慣北京炸醬面就是因?yàn)樘塘?，而且面條都是機(jī)器壓出來的，根本不去手搟面好吃，朋友說他們北京人都是在家吃炸醬面，很少有人在外面吃，外面吃炸醬面的都是外地人。

2、價(jià)格

當(dāng)天這一碗炸醬面售價(jià)是58元，開始我以為是大飯店沒準(zhǔn)炸醬面賣得貴，結(jié)果朋友說其他飯店價(jià)格也不便宜，最便宜也要35一碗，都是賣給游客吃的，飯店也知道他們多少年也就北京一次，吃一次下次也不會(huì)再吃，所以價(jià)格貴不貴和毫好不好吃都不重要。

3、習(xí)慣

這啥出了北京就看不到炸醬面？最關(guān)鍵還有習(xí)慣的原因，北京當(dāng)?shù)厝藧鄢哉ㄡu面，但是他們還不喜歡在外面吃，都認(rèn)為自己家里做得最好吃，即使花費(fèi)一個(gè)多小時(shí)烹飪制作也不嫌麻煩，所以即使外地來了北京炸醬面飯店，也不會(huì)有北京顧客吃，而外地人更不會(huì)在外地吃炸醬面了。

不過當(dāng)天幾道北京菜品確實(shí)還挺好吃，文章的最后，大家覺得為啥炸醬面走不出北京呢？