作為一個在北京竄了十年的吃貨，今天必須掏出壓箱底的清單——北京最火10大餐館，每一家都是經(jīng)過人民群眾的舌頭認證出來的，不吃就真的虧大了！這些館子不僅味道絕，背后還有不少故事和門道，且聽我慢慢給你道來！來看看，有沒有你吃過的，還有你想去的店。

1、全聚德（前門店）
詳細位置：東城區(qū)前門大街30號，地鐵2號線前門站步行5分鐘。
火爆原因：創(chuàng)建于1864年的中華老字號，曾經(jīng)是宮廷御膳房的師傅出來創(chuàng)的業(yè)。不僅是外地游客必打卡，很多老北京也認這個味兒。店里還保留著傳統(tǒng)掛爐工藝，光是烤鴨的工序就有18道，師傅片鴨的刀工都是傳承了四五代的。
特色菜：傳統(tǒng)掛爐烤鴨（皮脆肉香，卷餅配醬絕了）、鴨架湯等。
詳細體驗：他家的烤鴨要選用4斤左右的北京填鴨，用果木烤制50分鐘。最好提前預(yù)約，不然飯點排隊2小時起。建議點半只烤鴨，再配個鴨架湯，這樣既能嘗到精華又不會浪費。人均200左右，雖然吃上一頓確實會不便宜，但是這個老北京的味道也確實是物有所值。

2、胡大飯館（簋街總店）
詳細位置：東城區(qū)東直門內(nèi)大街233號，地鐵5號線北新橋站C口。
火爆原因：創(chuàng)立于1999年，從一個小門臉發(fā)展到如今整條簋街有5家分店，24小時營業(yè)，旺季單日賣出小龍蝦超過5噸。服務(wù)員個個訓(xùn)練有素，等位時還會給你送小吃。
特色菜：麻辣小龍蝦（分8元/10元/15元一只三個檔次）、饞嘴蛙等。
詳細體驗：建議晚上9點后來，排隊時間能短點。必點15元檔的小龍蝦，個頭最大最入味。吃小龍蝦一定要配北冰洋，這是簋街的標(biāo)配。人均150能吃得很滿足，別忘了最后加份面條拌在湯汁里。

3、聚寶源（牛街總店）
詳細位置：西城區(qū)牛街西里商業(yè)1號樓5-2號，地鐵7號線廣安門內(nèi)站。
火爆原因：1946年開業(yè)的老字號，最初是賣牛羊肉的鋪子，后來發(fā)展成火鍋店。他家的肉都是當(dāng)天凌晨現(xiàn)宰的內(nèi)蒙古草原羊，肉質(zhì)鮮嫩無膻味。
特色菜：手切鮮羊肉、高鈣脆骨羊、燒餅等。
詳細體驗：一定要早點來取號，下午4點就開始排隊了。清湯鍋底最能體現(xiàn)羊肉的鮮味，麻醬調(diào)料要加現(xiàn)炸的辣椒油。人均大概在120元左右，這樣來看的話性價比還是比較高的。

4、四季民福（故宮店）
詳細位置：東城區(qū)南池子大街11號，故宮東華門旁。
火爆原因：創(chuàng)立于2008年，憑借故宮觀景位一炮而紅。既能品嘗地道烤鴨，又能欣賞故宮美景，成為網(wǎng)紅打卡勝地。
特色菜：酥香嫩烤鴨、蜜汁酥皮蝦等。
詳細體驗：觀景位需要提前一周預(yù)約，或者早上9點就去排隊。他家的烤鴨比全聚德更符合年輕人口味，皮更薄更脆。人均180，觀景位有最低消費。

5、牛街老滿爆肚
詳細位置：西城區(qū)牛街輸入胡同。
火爆原因：一家只有20平米的小店，卻火了30多年。老板滿師傅每天凌晨3點就去市場選料，堅持用當(dāng)天的鮮肚。
特色菜：爆肚（分羊肚和牛肚）、燒餅夾肉等。
詳細體驗：最好工作日上午去，下午經(jīng)常賣完就關(guān)門。爆肚要趁熱吃，配上特制的麻醬調(diào)料，爽脆彈牙。人均50就能吃得很滿足。

6、局氣（德云社聯(lián)名店）
詳細位置：西城區(qū)煤市街與廊房頭條交叉口。
火爆原因：德云社粉絲必打卡之地，將北京菜與相聲文化完美結(jié)合。店里到處都是相聲元素，還能買到德云社周邊
特色菜：蜂窩煤炒飯（點火超炫）、兔爺土豆泥等。
詳細體驗：一定要點會著火的蜂窩煤炒飯，服務(wù)員會配合說段相聲。建議提前預(yù)約，晚上經(jīng)常有相聲表演。人均130，適合朋友聚會。

7、鈴木食堂（北新橋店）
詳細位置：東城區(qū)北新橋街道板橋南巷7號。
火爆原因：隱藏在胡同里的日式食堂，開業(yè)10年依舊火爆。庭院式的環(huán)境特別治愈，性價比超高。
特色菜：牛肉火鍋、杏仁豆腐等。
詳細體驗：店面很小，最好錯開飯點。牛肉火鍋湯汁鮮美，配碗米飯絕了。杏仁豆腐是他們自家手作的，香濃順滑。人均80，性價比之王。

8、瀟湘閣（三里屯店）
詳細位置：朝陽區(qū)三里屯soho商場1號樓。
火爆原因：北京湘菜界的扛把子，嗜辣者的天堂。廚師都是湖南本地請來的，調(diào)料也都是從湖南空運。
特色菜：金錢蛋、小炒黃牛肉等。
詳細體驗：不能吃辣的一定要備注少辣，他家的中辣相當(dāng)于別家的特辣。金錢蛋是每桌必點，外焦里嫩超級下飯。人均60，便宜又好吃。

9、火燒云傣家菜（藍港店）
詳細位置：朝陽區(qū)藍色港灣商場1層。
火爆原因：從上?；鸬奖本┑脑颇喜耍信朴蜖F雞讓無數(shù)吃貨瘋狂排隊。
特色菜：油燜雞、黑糖豆花等。
詳細體驗：建議點中份油燜雞，加份米線拌著吃。雞肉燉得軟爛入味，土豆泥包裹著每一塊雞肉。人均100，提前手機取號能省2小時排隊。

10、新榮記（國貿(mào)店）
詳細位置：朝陽區(qū)國貿(mào)大廈北區(qū)4樓。
火爆原因：米其林三星餐廳，高端商務(wù)宴請首選。服務(wù)和環(huán)境都是頂級的，食材都是當(dāng)天從各地空運。
特色菜：黃金脆帶魚、沙蒜豆面等。
詳細體驗：需要提前一周預(yù)約，著裝不能太隨意。黃金脆帶魚是他家招牌，外酥里嫩火候恰到好處。人均600，適合重要場合。

小貼士：
去這些熱門餐廳最好避開周末和節(jié)假日，
很多餐廳都可以手機提前取號，
有些老字號下午有休息時間，去之前最好打電話確認，
北京菜分量普遍較大，點菜時不要眼大肚小。
總之，北京的美食就像這座城市一樣，既有厚重的歷史底蘊，又有創(chuàng)新的活力。通過這些餐廳，你不僅能品嘗到美味，更能感受到北京獨特的飲食文化?？靵黹_啟你的美食之旅吧！

結(jié)語：
北京最火10大餐館，從百年老字號到新派網(wǎng)紅店，從胡同小館到高端餐廳，從麻辣重口到清淡鮮香，涵蓋了北京美食的方方面面。建議來北京旅游的朋友可以按照這個清單打卡，保證讓你吃得地道、吃得過癮。不過記得要提前做好攻略，有些店需要預(yù)約或者提前取號，不然可能真的要排隊到天荒地老哦！