蘇州人對餛飩的愛

簡直刻進DNA里

餛飩在蘇州面食界的地位

可能僅次于蘇式面

“今朝包餛飩吃~”

一句軟糯的蘇州話

勾起了多少蘇州人的童年回憶

蘇州餛飩有大小之分

餛飩的餡料也多種多樣

鮮肉咸香，菜肉清潤，蝦仁清鮮，三鮮豐美......

今天給大家推薦

8家不起眼卻暗藏驚喜的餛飩店

吃一碗熱騰騰、香噴噴的餛飩

暖胃又暖心，誰吃誰懂！

01

秋娟餛飩店

姑蘇區(qū)西楊安浜3號樓

這家藏在巷子里的小店，一開就是三十多年，菜單簡單得像一首三行詩——只賣大餛飩、小餛飩和湯團。別看種類不多，樣樣都是功夫活，讓不少街坊鄰居從小吃到大都吃不膩。

招牌大餛飩每一個都胖嘟嘟的，湯面上漂著蛋皮絲、蝦皮、榨菜和蔥花。舀一勺送入嘴里，皮子薄卻韌，肉餡鮮而潤，偶爾咬到一小顆蝦米、一縷蛋皮絲，滿口漾起層層疊疊的香。

圖源：蘇州姑蘇發(fā)布、意蘇州

02

矮腳樓餛飩店

姑蘇區(qū)書院巷109號

在書院巷開了好多年的矮腳樓餛飩，不知喂飽了多少人的青春時光。

三鮮餛飩是矮腳樓的特色招牌，鮮肉做底，開洋提鮮，榨菜添一抹脆生生的小跳躍，就像是媽媽親手包出來的溫柔滋味。另外薺菜餛飩、蝦仁餛飩、生煎包等，每一樣都是老街坊和學子們念念不忘的“回憶殺”呀！

03

雞媽媽餛飩

姑蘇區(qū)西美巷18號

西美巷里的“雞媽媽餛飩”，可是街坊鄰居偷偷藏起來的心頭好。每天供應的餛飩都是店主“雞媽媽”現(xiàn)包現(xiàn)煮的，吃的就是一個“鮮”！

餛飩的紅湯底用的是蘇式奧灶面湯的配方，醇厚中帶一絲江南的甜，搭配全肉蝦仁和薺菜肉蝦仁兩種餛飩，個大飽滿，一口咬下去湯汁直飆，鮮到掉眉毛！

04

念師傅砂鍋餛飩

姑蘇區(qū)湯家巷46號

湯家巷里的念師傅砂鍋餛飩，可是實打實的人氣王。不管幾點推門，店里總是熱熱鬧鬧，人聲伴著餛飩香，煙火氣直接拉滿！

念師傅的砂鍋餛飩是妥妥的“重量級選手”，碗里堆著青菜、榨菜、油豆腐、紫菜、鵪鶉蛋......料多得像在挖寶！餛飩都是老板娘親手現(xiàn)包，皮子透薄餡料足，有純肉和薺菜肉兩種選擇，只只圓潤飽滿。端上桌來，砂鍋還在咕嘟冒著熱氣。一口餛飩一口湯，咸鮮交融，恍惚間就像回到了小時候弄堂里的那個黃昏。

05

樂惠餛飩店

姑蘇區(qū)吳趨坊44號

別看這家店不起眼，這可是“蘇州女兒”劉嘉玲每次回老家都忍不住要來打卡的小店。

他家的泡泡小餛飩，皮子薄如輕紗，一顆顆鼓鼓的浮在清湯上，像裹著月光的云朵。咬開軟滑的外皮，里面滾出一汪鮮甜的汁水，再喝一口湯，清鮮不膩，暖乎乎落胃……那一刻，忽然就懂了什么是念念不忘的家鄉(xiāng)味。

06

蘇州小冬冬

姑蘇區(qū)學士街24號

蘇州小冬冬，一家隱藏在學士街的寶藏小店。老板是蘇州本地人，做的雖是家常菜，卻悄悄玩出了讓人眼前一亮的新花樣！

店里的芝士鮮肉餛飩，是“芝士控”的福音，咬開嫩滑的餛飩皮，濃郁的芝士拉著長長的絲，包裹著鮮香肉餡，奶香與咸香在嘴里跳起舞來。此外，還有蛋黃獅子頭、白菜肉絲年糕等，每一樣都是吃過就忘不掉的隱藏款美味。

07

康心飲食店

姑蘇區(qū)十全街972號

康心飲食店主打蘇式傳統(tǒng)風味，在十全街開了十多年，是不少蘇州人心中地道的“老味道”。

開洋大餛飩是店里的“銷冠”，餛飩外皮口感爽滑，內餡緊實清亮，吃起來香嫩而不膩口。咬上一口餛飩，再喝一口湯，簡直鮮到掉眉毛。

想嘗嘗新口味的話，不妨試試皮蛋餛飩，肉餡顆粒感十足，配上皮蛋的Q彈糯香，淡淡清香纏繞舌尖，一口下去，意外又驚喜。

圖源：意蘇州

08

金言餛飩

姑蘇區(qū)王天井巷6號

金言餛飩是一家在王天井巷開了十來年的老鋪子，主打兩樣東西——餛飩和湯圓。

泡泡餛飩是店里的一大特色。透明的餛飩皮隨著熱浪舒展開來，漸漸鼓起一個個小氣泡，在湯里輕盈地浮沉。咸鮮味的湯除了要輕捻幾下蔥花細鹽，還要再澆上一勺亮汪汪的豬油，這樣才能回口鮮香。

圖源：蘇州姑蘇發(fā)布

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編輯：蘇小i

攝影：William、喜瑪拉雅北坡的魚、劉振

部分素材來源：蘇州姑蘇發(fā)布、意蘇州

蘇州市旅游咨詢中心綜合整理