夏天那股子熱乎氣兒慢慢退下去了，涼風(fēng)開始呼呼地吹起來(lái)。走在鄉(xiāng)間小道上，你瞧瞧那田間地頭，全是一片豐收的景象。各種果子掛滿了枝頭，農(nóng)民伯伯們臉上那都是藏不住的喜悅，一個(gè)個(gè)笑得合不攏嘴，忙著收這收那的。

咱們老祖宗有句話說(shuō)得好：“夏吃瓜，秋吃果?！?夏天的時(shí)候，天熱得像個(gè)大蒸籠，人動(dòng)不動(dòng)就汗流浹背的，這時(shí)候就得多吃點(diǎn)瓜，像西瓜、甜瓜啥的，又解渴又能消暑?？傻搅饲锾?，就得換吃各種果子來(lái)給自己補(bǔ)補(bǔ)能量，補(bǔ)充補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)啦。

秋天的時(shí)令果子啊，那味道，甜滋滋的，一口咬下去，滿滿的都是豐收的味道，就跟把秋天直接吃進(jìn)肚子里似的。我跟你說(shuō)啊，在秋天的飯桌上，有三樣果子那是寧可不吃肉，也不能錯(cuò)過(guò)的，那就是板栗、山楂和白果。這仨可都是秋天獨(dú)有的寶貝，營(yíng)養(yǎng)豐富得很，還能做成各種各樣好吃的菜呢。

01 板栗

熱乎乎的糖炒板栗，咬一口，粉粉糯糯的，香甜香甜的，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。除了直接吃，還能用來(lái)做菜。

推薦食譜【板栗紅燒肉】

這道菜里的肉肥而不膩，板栗軟糯入味，再加上蛋白質(zhì)豐富的鵪鶉蛋，哎呀媽呀，就這菜我能炫好幾大碗米飯！做法還簡(jiǎn)單，大家趕緊安排起來(lái)！

食材：五花肉、板栗、鵪鶉蛋、姜片、香蔥、冰糖、香葉、桂皮、八角、干辣椒、料酒

1、五花肉洗凈后切小塊。然后冷水下鍋，往鍋里加一勺料酒，放幾片姜，打個(gè)蔥放進(jìn)去。開火把水煮沸，這時(shí)候會(huì)有浮沫飄起來(lái)，用勺子把浮沫撇干凈。焯好水撈出用熱水沖洗一下，再瀝干水分。

2、鍋里放一丟丟油，五花肉放進(jìn)去煎一煎。這一步主要是把五花肉里的肥肉煎出油脂來(lái)，這樣吃起來(lái)就不會(huì)那么膩啦。等把油脂煎出來(lái)一些后，往鍋里加點(diǎn)冰糖，慢慢地炒出糖色。糖色炒好后，把五花肉倒進(jìn)去，讓每一塊肉都裹上糖色；

3、把電高壓鍋拿出來(lái)，把煎好的五花肉放進(jìn)去，再把板栗、姜片、蔥、香葉、桂皮、八角還有干辣椒也都放進(jìn)去。接著倒一勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽翻拌均勻，之后往鍋里加點(diǎn)熱水，最后把鵪鶉蛋也放進(jìn)去。

4、這一步最簡(jiǎn)單啦。把電高壓鍋的蓋子蓋上，要是喜歡吃軟爛口感的，就把壓力口感調(diào)節(jié)成軟爛的。等它自動(dòng)泄壓后，把蓋子打開，開大火收汁。等湯汁變得濃稠，緊緊地裹在肉和板栗、鵪鶉蛋上，這道菜就大功告成啦！

這道板栗紅燒肉，一端上桌，那香氣撲鼻，色澤紅亮，光是看著就讓人垂涎欲滴。五花肉吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，板栗粉粉糯糯的，吸收了肉的香味，鵪鶉蛋也被湯汁染得超級(jí)入味。一口肉，一口板栗，再吃個(gè)鵪鶉蛋，最后再來(lái)一大口米飯，那滋味，簡(jiǎn)直絕了！寶子們別猶豫了，趕緊按照這個(gè)方法做起來(lái)，保證你吃得滿足，吃得開心！

02 山楂

要是你秋天吃多了大魚大肉，肚子有點(diǎn)脹，吃點(diǎn)山楂立馬就舒服多了。山楂能做成山楂糕，軟軟糯糯的，酸甜的味道在嘴里散開，讓人越吃越想吃。還有山楂糖葫蘆，外面裹著一層亮晶晶的糖衣，一口咬下去，“嘎嘣” 一聲，糖衣碎了，里面的山楂又酸又甜，小時(shí)候每次看到賣糖葫蘆的，都走不動(dòng)道兒了。

推薦食譜【草莓山楂卷】

給大家分享一款超棒的小零食 —— 藍(lán)莓山楂卷！它酸甜開胃，而且健康無(wú)添加，簡(jiǎn)直是哄娃神器！這藍(lán)莓山楂卷加了蘋果和藍(lán)莓，吃起來(lái)酸酸甜甜的，既能開胃，又能護(hù)眼。最重要的是，它沒(méi)有額外添加糖，特別健康。家里 1 歲以上的小寶寶就能吃啦！

食材：山楂 200 克、一盒藍(lán)莓、還有 1 個(gè)蘋果

1、首先把準(zhǔn)備好的山楂、藍(lán)莓和蘋果都倒進(jìn)鍋里，再加點(diǎn)兒清水，開小火慢慢熬煮。煮的時(shí)候得時(shí)不時(shí)攪拌攪拌，直到鍋里的食材變得黏稠。這一步可要有耐心，慢慢熬，才能讓食材的味道充分融合。

2、等食材熬到黏稠之后，把它們一股腦兒倒進(jìn)料理機(jī)里。開啟料理機(jī)，把這些食材攪打細(xì)膩。攪打完成后，再拿個(gè)篩子過(guò)篩一遍，這樣能讓做出來(lái)的山楂泥更加細(xì)膩。

過(guò)篩好的山楂泥再倒回鍋里，接著炒。這時(shí)候就得注意了，要不停地翻炒，把里面的水分都炒干。炒到感覺(jué)山楂泥變得比較干，不那么稀稀拉拉的就行。

3、炒好的山楂泥把它倒進(jìn)烤盤里，用鏟子或者刮板把它刮平，盡量刮得均勻一些，這樣烤出來(lái)的藍(lán)莓山楂卷才好看又好吃。刮平之后，就可以把烤盤放進(jìn)烤箱啦?？鞠湓O(shè)置成風(fēng)爐模式，溫度調(diào)到 100 度，烤上 1 個(gè)小時(shí)。1 個(gè)小時(shí)之后，再把溫度調(diào)到 80 度，接著烤 1 個(gè)小時(shí)。這樣烤出來(lái)的藍(lán)莓山楂卷口感剛剛好，又有韌性又好吃。

要是家里沒(méi)有烤箱的姐妹們也別著急?？梢园压纹降纳介喾旁谕L(fēng)的地方，讓它自己晾干。不過(guò)這個(gè)晾干的時(shí)間就得自己多留意觀察了。每隔一段時(shí)間去看看，感覺(jué)差不多干了，能揭下來(lái)了就行。

等藍(lán)莓山楂卷烤好或者晾干之后，從烤盤上揭下來(lái)，再把它卷起來(lái)，這樣美味的藍(lán)莓山楂卷就大功告成啦！

這藍(lán)莓山楂卷不僅寶寶愛(ài)吃，咱們大人吃著也很不錯(cuò)。平時(shí)追劇的時(shí)候來(lái)上一卷，酸酸甜甜的，特別解饞。家里來(lái)小朋友做客，拿出來(lái)招待他們，那肯定會(huì)被一搶而空。而且自己做的，干凈又衛(wèi)生，吃著特別放心。

03 白果

它可以用來(lái)燉湯，像白果燉雞湯，燉出來(lái)的湯白白的，濃濃的，味道特別鮮美。不過(guò)啊，白果不能多吃，吃多了可能會(huì)有點(diǎn)小中毒，所以得適量著吃。

推薦食譜【白果番薯芋】

食材：白果、柑橘、地瓜、香芋、白糖

1、先處理白果，把白果從中間切開，然后拿到水龍頭底下好好沖洗沖洗，洗干凈之后，往鍋里倒上些水，等水開了，把白果放進(jìn)去焯個(gè) 3 分鐘。時(shí)間一到，趕緊把白果撈出來(lái)，控一控里面的水分。

2、接著處理地瓜和香芋。拿個(gè)削皮刀，把地瓜和香芋的外皮都削掉，削完皮再用水洗一洗。洗完之后，把它們切成小塊。這地瓜和香芋不太容易煮熟，所以咱把切好的小塊放進(jìn)開水里焯個(gè) 5 分鐘。焯完之后，撈出來(lái)把水瀝干，先放一邊備用。

3、接下來(lái)咱把焯好水的地瓜塊和香芋塊都放進(jìn)一個(gè)盆里。拿個(gè)勺子，往盆里舀上 1 勺白糖，然后用筷子或者直接上手把它們攪拌均勻。讓地瓜塊和香芋塊都裹上白糖，腌制一會(huì)兒，讓它們?nèi)肴胛丁?/p>

4、把柑橘拿出來(lái)，在它表面撒上點(diǎn)鹽，然后用手輕輕地揉搓，把柑橘表面的臟東西都搓掉。搓完之后，用清水把柑橘?zèng)_洗干凈。沖洗完，咱只要柑橘黃色的皮，把這皮切下來(lái)，然后切成小丁，放著備用。

5、找一個(gè)小鍋，往鍋里舀上 2 勺白糖，再倒上一小碗清水。接著，把剛才準(zhǔn)備好的地瓜塊、香芋塊、白果還有柑橘丁，一股腦兒都倒進(jìn)鍋里。開大火，等鍋里的水煮沸了，就把火調(diào)小，慢慢熬著。在熬的過(guò)程中，時(shí)不時(shí)地用鏟子攪拌攪拌，防止它們粘鍋。等鍋里的湯水變得粘稠了，就可以關(guān)火啦。把做好的白果番薯芋盛出來(lái)，一道美味的菜肴就大功告成啦。

這道白果番薯芋，吃起來(lái)香甜可口，白果、地瓜、香芋各有各的口感，再加上柑橘丁的清香，味道那叫一個(gè)絕。

這秋天的板栗、山楂和白果，每一樣都有自己的獨(dú)特之處，做成的美食也都好吃得不得了。大家在秋天的時(shí)候，可一定要嘗嘗這三樣秋果做成的美食，感受感受秋天獨(dú)有的味道。

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