在剛剛過去的首個(gè)非遺春節(jié)，中國(guó)餐飲蓬勃發(fā)展，眾多地方美食不斷出圈，餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)亮眼。其中，百年李錦記發(fā)起的“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃，從菜品研發(fā)到營(yíng)銷策劃，無疑為廣大餐飲商家和廚師提供了重要助力。

在全球化的浪潮中，中華美食正以獨(dú)特的魅力征服著世界的味蕾。

在剛剛過去的蛇年春節(jié)，也是申遺成功后的首個(gè)春節(jié)。在240小時(shí)過境免簽等入境利多政策推動(dòng)下，外國(guó)游客來中國(guó)旅游訂單量比2024年春節(jié)同期增長(zhǎng)203％，全國(guó)商圈內(nèi)餐飲堂食同比增長(zhǎng)18.7%，全國(guó)商圈客流總量同比增長(zhǎng)17%，許多國(guó)人通過不同菜系的傳統(tǒng)美食感受到中國(guó)年的氣氛。

在中國(guó)美食不斷出圈、不同菜系美食不斷被挖掘的浪潮里，李錦記無疑是一位重要的推動(dòng)者。

在這個(gè)非遺中國(guó)年，李錦記通過“入情入味”全球品牌宣傳活動(dòng)，憑借卓越的品質(zhì)和豐富的產(chǎn)品線，為中餐廳提供了不可或缺的味覺支持，為廣大廚師提供專業(yè)醬料產(chǎn)品研發(fā)接軌世界潮流美食之余，也一直用各種品牌活動(dòng)賦能餐飲商家，引流消費(fèi)者，助力中華美食、地方美食綻放光彩。

續(xù)推進(jìn)“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃

李錦記傳承百年推廣中國(guó)味使命

李錦記始于1888年，創(chuàng)始人李錦裳先生在廣東省珠海南水鎮(zhèn)創(chuàng)立“李錦記蠔油莊”，歷經(jīng)130多年的風(fēng)雨洗禮，李錦記發(fā)展成為全球知名的醬料品牌，其產(chǎn)品也深受全球100多個(gè)國(guó)家的消費(fèi)者、廚師、渠道伙伴的信賴。

而在百年來不變的是，李錦記始終將弘揚(yáng)中華美食文化視為自己的使命。無論是在國(guó)內(nèi)還是海外，李錦記都積極參與各種美食文化活動(dòng)，為中華美食的傳播貢獻(xiàn)力量。

紅廚網(wǎng)了解到，去年10月中國(guó)廚師節(jié)上，李錦記宣布啟動(dòng)“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃，旨在推動(dòng)中餐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和加速全球化進(jìn)程。該計(jì)劃聚焦“名廚、名店、名菜”三大核心，通過一系列舉措，助力中華美食在全球范圍內(nèi)綻放更加耀眼的光彩。

“名菜、名廚、名店”確實(shí)抓住了中國(guó)味傳播的核心，名廚通過自己精湛的技藝制作出一道道名菜，名店讓名菜得以傳播，而名菜就是中國(guó)味傳播的載體。

而就在剛剛過去的首個(gè)非遺中國(guó)年，李錦記通過“入情入味”全球品牌宣傳活動(dòng)，持續(xù)推進(jìn)“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃，為新年的餐飲市場(chǎng)注入了新的活力。

尤其是正值國(guó)家大力推動(dòng)中華優(yōu)秀飲食文化在海外傳播之際，李錦記深知美食正是鏈接不同國(guó)家不同地區(qū)人民的重要橋梁，這也意味著餐企和廚師對(duì)于傳承和弘揚(yáng)中華美食文化的重要性更顯關(guān)鍵，因此針對(duì)餐飲渠道，本次計(jì)劃將重點(diǎn)放在了對(duì)餐企的賦能以及對(duì)廣大廚師的支持上。

五城聯(lián)動(dòng)，商家出圈

線上線下帶來新客流

為了進(jìn)一步推動(dòng)“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃，李錦記開展了食客新菜品鑒活動(dòng)、金匾餐廳授牌、與五城大師共創(chuàng)年味菜、五城線上線下引流活動(dòng)等系列活動(dòng)，為商家?guī)砹诵碌目土?，助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。

1. 新菜品鑒，助力研發(fā)

在今年春節(jié)里，李錦記充分發(fā)揮自身的品牌影響力和資源優(yōu)勢(shì)，為餐廳提供全方位的支持。

令人印象深刻的便是，李錦記開創(chuàng)性通過策劃線下新菜品鑒會(huì)，組織餐廳食客進(jìn)行試菜品鑒活動(dòng)，幫助商家研發(fā)出更加精準(zhǔn)的新菜。

傳統(tǒng)餐飲研發(fā)模式一般以內(nèi)部獨(dú)立研發(fā)為主，高度依賴?yán)习寤蛘呖倧N的個(gè)人口味喜好，而且一道菜推出后有較長(zhǎng)的反饋周期，即需要一個(gè)月到三個(gè)月時(shí)間才能根據(jù)點(diǎn)單量判斷市場(chǎng)接受度，整體試錯(cuò)成本較高。

而李錦記通過內(nèi)部專業(yè)廚務(wù)團(tuán)隊(duì)、針對(duì)性的應(yīng)用解決方案和大數(shù)據(jù)支持，與餐飲商家一起開發(fā)聯(lián)合菜譜，再以品鑒會(huì)的方式現(xiàn)場(chǎng)交流直觀反饋，一方面增加用戶粘性，另一方面還能大大提高新菜成功率。

2. 金匾授牌，權(quán)威背書

在今年春節(jié)假期里，李錦記深入長(zhǎng)沙、成都、深圳、哈爾濱、上海五城，聯(lián)合當(dāng)?shù)卣块T、大眾點(diǎn)評(píng)、協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)和餐飲大師，為當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)卓越的特色餐廳，頒發(fā)金匾餐廳牌匾，并在大眾點(diǎn)評(píng)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，在社交平臺(tái)大力推廣，為游客+當(dāng)?shù)厥晨痛蛟煲徽壮两矫朗丑w驗(yàn)，也為本地餐飲注入新活力。

湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張志君在活動(dòng)中表示：“長(zhǎng)沙作為美食與文旅融合的名城，湘菜憑借其獨(dú)特的麻辣鮮香風(fēng)味和深厚的文化底蘊(yùn)，已成為湖湘精神的象征，是中國(guó)味的核心符號(hào)之一。此次活動(dòng)對(duì)湘菜品質(zhì)與文化高度的認(rèn)可，將有力助推湘菜的高質(zhì)量發(fā)展和國(guó)際化進(jìn)程?！?/p>

而李錦記的金匾授牌，不僅是對(duì)餐廳的認(rèn)可，更是一種鄭重的品牌背書，讓消費(fèi)者對(duì)這些餐廳的品質(zhì)和特色有了更高的信任度。

3. 年味共創(chuàng)，關(guān)懷廚師

在這次五城聯(lián)動(dòng)活動(dòng)中，李錦記與當(dāng)?shù)氐拿麖N們緊密合作，共同研發(fā)五城代表菜。從食材的精心挑選，到烹飪工藝的反復(fù)雕琢，再到調(diào)味的精準(zhǔn)把握，每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著廚師們的智慧和心血。

在成都，名廚們以川菜的經(jīng)典口味為基礎(chǔ)，運(yùn)用李錦記的產(chǎn)品，調(diào)制創(chuàng)新湯汁，再通過煨煮等烹調(diào)方式，研發(fā)出了“木姜子霸王肘”。

這些代表菜不僅在口味上進(jìn)行了創(chuàng)新，還在菜品的呈現(xiàn)方式上融入了現(xiàn)代元素，使其更符合當(dāng)下消費(fèi)者的審美需求。

除了共創(chuàng)年味菜外，本次弘揚(yáng)計(jì)劃也展現(xiàn)出對(duì)廣大廚師的實(shí)際關(guān)懷。

在今年春節(jié)里，李錦記延續(xù)去年過年期間推出的廚師團(tuán)圓基金活動(dòng)，并對(duì)活動(dòng)進(jìn)行升級(jí)，特別設(shè)立了“了不起的中國(guó)味春節(jié)團(tuán)圓基金”，為過年期間最忙碌的一線廚師送去了貼心關(guān)懷。

這也體現(xiàn)了李錦記“入情入味”的理念，不僅關(guān)注產(chǎn)品的味道，更關(guān)注人與人之間的情感連接，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了品牌的溫度和情懷。

4. 全域引流，火爆門店

為了讓更多的消費(fèi)者了解和品嘗到這些美味佳肴，李錦記采用了全域引流的策略。

首先，李錦記在城市的地標(biāo)建筑上投放LED廣告，如在成都銀石廣場(chǎng)、哈爾濱索菲亞廣場(chǎng)、長(zhǎng)沙的黃興路步行街等地，巨大的LED屏幕上展示著五城代表菜的誘人圖片和活動(dòng)信息，吸引了眾多路人的目光。

其次，李錦記還在大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上開展豐富多樣的活動(dòng)。

第一步，李錦記與各地餐廳推出了“金匾聯(lián)名年味套餐”，包含五城代表菜和特色小吃，同時(shí)在大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上進(jìn)行流量曝光，通過精準(zhǔn)的廣告投放和推薦算法，將活動(dòng)海報(bào)和優(yōu)惠券推送給潛在的消費(fèi)者。

第二步，李錦記還與大眾點(diǎn)評(píng)聯(lián)合金匾餐廳推出霸王餐抽獎(jiǎng)（價(jià)值50-1688元）等優(yōu)惠活動(dòng)。

通過引流策略，李錦記免費(fèi)發(fā)放累計(jì)價(jià)值35w+美食優(yōu)惠券，不僅增加了各個(gè)餐廳的曝光度，還直接刺激了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，點(diǎn)評(píng)店鋪訪問人數(shù)與去年CNY活動(dòng)期間同比增長(zhǎng)25%，線下門店人流同比增長(zhǎng)32%，為餐廳帶來了實(shí)實(shí)在在的客流量和銷售額增長(zhǎng)。

此外，李錦記還邀請(qǐng)了眾多網(wǎng)紅達(dá)人進(jìn)行探店打卡。這些網(wǎng)紅達(dá)人在社交媒體上擁有大量的粉絲，他們的推薦和分享具有很強(qiáng)的影響力。他們來到參與活動(dòng)的餐廳，品嘗美食，拍攝照片和視頻，并在抖音、小紅書等平臺(tái)上發(fā)布。

用營(yíng)銷為餐飲賦能

合作共贏開啟美食新征程

紅廚網(wǎng)了解到，“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃，是李錦記通過行動(dòng)真正做到推廣中國(guó)餐飲美食文化的重要舉措，也是展現(xiàn)李錦記對(duì)中國(guó)餐飲和中國(guó)廚師“入情入味”的品牌關(guān)懷。

一方面，李錦記希望通過餐飲聯(lián)動(dòng)新模式C-demo，優(yōu)化傳統(tǒng)餐飲研發(fā)步驟，幫助餐廳提升新菜成功率的有效方案，也借此挖掘出有潛力的爆款菜品，讓更多食客能夠品味到中國(guó)美食文化的博大與厚重。

另一方面，李錦記希望通過團(tuán)圓基金活動(dòng)，為廣大新年戰(zhàn)斗在第一線的廚師朋友們提供一個(gè)菜品共創(chuàng)、共建、共榮的平臺(tái)，把人情味注入“中國(guó)味”。

除此之外，李錦記還通過挖掘優(yōu)秀餐廳進(jìn)行權(quán)威背書，給廣大消費(fèi)者以更好的選擇；通過研發(fā)代表菜，讓更多地方美味能夠被消費(fèi)者體驗(yàn)；通過與平臺(tái)、商家進(jìn)行一系列線上線下推廣活動(dòng)，為廣大餐飲商家豎招牌引客流。

紅廚網(wǎng)認(rèn)為，李錦記不遺余力地舉辦和推動(dòng)賦能餐企活動(dòng)，旨在為競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)注入新活力，并為餐企提供創(chuàng)新的營(yíng)銷解決方案。

結(jié)語

從百年傳承的使命擔(dān)當(dāng)，到“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃的精心策劃與實(shí)施；從五城聯(lián)動(dòng)的精彩實(shí)踐，到全方位的營(yíng)銷賦能與美食推廣，李錦記始終以堅(jiān)定的信念和不懈的努力，為中華美食的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展貢獻(xiàn)著力量。

不難看出，李錦記的貢獻(xiàn)不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的品質(zhì)和創(chuàng)新上，更體現(xiàn)在對(duì)中華美食文化的深度挖掘和廣泛傳播上。

李錦記也告訴紅廚網(wǎng)，在日后持續(xù)推進(jìn)的金匾餐廳授牌、新菜品鑒會(huì)等系列活動(dòng)，李錦記期待與更多餐飲同業(yè)一起共創(chuàng)更多餐飲奇跡，也歡迎廣大餐飲商家加入，實(shí)現(xiàn)共贏。

通過記錄“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃系列活動(dòng)，紅廚網(wǎng)也感受到，李錦記之所以不遺余力推動(dòng)“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃，核心希望是通過行動(dòng)真正做到與廣大餐飲商家一同推廣各大中華菜系，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。

在充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)、變革與創(chuàng)新的餐飲新時(shí)代，紅廚網(wǎng)希望未來能有更多像李錦記“了不起的中國(guó)味”弘揚(yáng)計(jì)劃這樣的聯(lián)合營(yíng)銷活動(dòng)和產(chǎn)業(yè)賦能，惠及更多餐飲企業(yè)和一線廚師。

本文配圖來源李錦記

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（作者：朱玉，編輯：青青，題圖來源：李錦記）