由于產(chǎn)量暴跌、消費(fèi)持續(xù)萎縮以及全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，迫使法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)步入深度調(diào)整期。從波爾多到博若萊、再到普羅旺斯，各大產(chǎn)區(qū)正面臨一個(gè)根本性問(wèn)題：如何在氣候變局與消費(fèi)變革的雙重壓力下重塑競(jìng)爭(zhēng)力？

在這場(chǎng)轉(zhuǎn)型浪潮中，一部分法國(guó)傳統(tǒng)紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)加速轉(zhuǎn)向白葡萄種植，有些地區(qū)迅速擴(kuò)張，但也有些地區(qū)在靜觀其變，而在市場(chǎng)危機(jī)中的主動(dòng)求變，或許正是延續(xù)法國(guó)葡萄酒輝煌的關(guān)鍵。

法國(guó)葡萄酒業(yè)在2024年經(jīng)歷了至暗時(shí)刻：產(chǎn)量急劇下降、國(guó)內(nèi)消費(fèi)持續(xù)下跌以及出口形勢(shì)日益動(dòng)蕩。

根據(jù)Vinetur近期發(fā)布的年度報(bào)告，2024年法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量較上一年暴跌23%，僅產(chǎn)出37億升，降至1950年代以來(lái)的最低水平。

在法國(guó)，幾乎所有主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都受到了惡劣氣候條件的影響，從而導(dǎo)致了葡萄產(chǎn)量的下降。

在此期間，持續(xù)的春雨、晚霜和霜霉病的肆虐重創(chuàng)各大產(chǎn)區(qū)，夏朗德、汝拉和盧瓦爾河谷等主要產(chǎn)區(qū)的損失超過(guò)了30%，連香檳和波爾多也出現(xiàn)了兩位數(shù)的減產(chǎn)。

盡管產(chǎn)量銳減，法國(guó)葡萄酒出口走勢(shì)仍保持平穩(wěn)，得益于庫(kù)存策略調(diào)整及美國(guó)等市場(chǎng)的需求回升，出口量逆勢(shì)微增0.7%，達(dá)到11.17億升。

然而，總出口額下降3%，跌至109億歐元，進(jìn)一步反映出價(jià)格走弱及部分市場(chǎng)消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)變。

此外，由于經(jīng)濟(jì)放緩以及澳大利亞葡萄酒的激烈競(jìng)爭(zhēng)，法國(guó)酒對(duì)中國(guó)出口量額齊跌超17%。

法國(guó)本土的消費(fèi)頹勢(shì)明顯，全年消費(fèi)量下降了3.6%，降至23億升，這是自1961年以來(lái)的最低水平，其中紅葡萄酒的降幅最大，尤其是在商超零售渠道。而白葡萄酒和入門級(jí)法國(guó)葡萄酒則表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗跌性，以普羅塞克（Prosecco）為首的起泡酒進(jìn)口量有所增長(zhǎng)，這表明消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)向平價(jià)酒款。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年前11個(gè)月，商超渠道的靜止葡萄酒銷售量下降4.9%，銷售額減少3.1%。香檳在起泡酒品類中跌幅最大，銷量下滑了近13%。與此同時(shí)，進(jìn)口起泡酒的銷量有所增長(zhǎng)，同樣反映出價(jià)格敏感型市場(chǎng)的偏好正在轉(zhuǎn)變。

盡管法國(guó)仍保持葡萄酒出口領(lǐng)先地位，勃艮第等產(chǎn)區(qū)的高端白葡萄酒表現(xiàn)亮眼，但整個(gè)行業(yè)正面臨創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的壓力。

面對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)和氣候條件的變化，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄園格局也在發(fā)生著顯著的變化。近年來(lái)，一些傳統(tǒng)上以紅葡萄酒聞名的地區(qū)正加速轉(zhuǎn)向種植白葡萄品種。

SOWINE/DYNATA發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示，在英國(guó)消費(fèi)者最受歡迎的法國(guó)葡萄品種中，長(zhǎng)相思以31%的主動(dòng)搜索率居首，梅洛（29%）和霞多麗（26%）緊隨其后。

該調(diào)查顯示89%受訪者飲用白葡萄酒，而紅葡萄酒消費(fèi)者占比81%。雖然英國(guó)僅是單一市場(chǎng)，但這一數(shù)據(jù)也能折射出全球紅葡萄酒消費(fèi)萎縮的態(tài)勢(shì)。

以生產(chǎn)紅葡萄酒（主要是佳美）為主的博若萊宣布，計(jì)劃在未來(lái)十年內(nèi)將白葡萄酒產(chǎn)量提升兩倍，從該地區(qū)年總產(chǎn)量的4%增加到12%。

博若萊地區(qū)增產(chǎn)的霞多麗等白葡萄酒，旨在滿足英國(guó)和美國(guó)等主要出口市場(chǎng)對(duì)清爽型葡萄酒日益增長(zhǎng)的需求。

據(jù)悉，英國(guó)是該地區(qū)繼美國(guó)之后的第二大出口目的地，2023年英國(guó)將進(jìn)口300萬(wàn)瓶各種風(fēng)格的博若萊葡萄酒，而美國(guó)則進(jìn)口了約530萬(wàn)瓶。

另一個(gè)以紅葡萄酒為主的露喜龍產(chǎn)區(qū)，約有38%的葡萄園種植白葡萄，目前生產(chǎn)商也在增加白葡萄品種的種植面積。

由于風(fēng)土條件的獨(dú)特性和限制性，并非所有地區(qū)都在追趕“紅轉(zhuǎn)白”的潮流，相比博若萊和露喜龍的生產(chǎn)商擴(kuò)大了白葡萄酒產(chǎn)量，波爾多和普羅旺斯則采取了更為謹(jǐn)慎的態(tài)度。

一直以來(lái)，波爾多仍堅(jiān)守以梅洛和赤霞珠混釀為核心的產(chǎn)業(yè)格局。盡管該產(chǎn)區(qū)在1970年代前曾盛產(chǎn)白葡萄酒，但當(dāng)前并未制定白葡萄擴(kuò)種計(jì)劃。

在過(guò)去的十年中，波爾多的葡萄園總面積減少了約14%，更多的紅葡萄藤被連根拔起，但并不一定會(huì)被白葡萄取代。

普羅旺斯白葡萄酒產(chǎn)量占比從2022年的4%微升至2024年的6%，但桃紅仍是絕對(duì)主力產(chǎn)品。普羅旺斯葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVP）發(fā)言人表示，盡管出口和旅游市場(chǎng)對(duì)白葡萄酒興趣增長(zhǎng)，但暫無(wú)進(jìn)一步增產(chǎn)計(jì)劃。

對(duì)于一些希望轉(zhuǎn)向生產(chǎn)白葡萄酒的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，將目光投向一個(gè)已經(jīng)憑借白葡萄酒建立了現(xiàn)代聲譽(yù)的產(chǎn)區(qū)不失為明智之舉。

像桑塞爾曾因19世紀(jì)末遭受根瘤蚜災(zāi)害后，從佳美和黑皮諾主導(dǎo)轉(zhuǎn)向長(zhǎng)相思種植，無(wú)論是商業(yè)上還是栽培方面，如今都充滿了前景。

由此可見(jiàn)，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)從紅到白的轉(zhuǎn)型呈現(xiàn)了區(qū)域性差異，并非所有產(chǎn)區(qū)會(huì)盲目追趕白葡萄酒熱潮，而是在傳統(tǒng)堅(jiān)守與創(chuàng)新求變之間，按照市場(chǎng)規(guī)律與環(huán)境現(xiàn)實(shí)持續(xù)演進(jìn)。

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