作者：賀泓源 李晴 編輯：張偉賢 陳曉平 圖源：視覺中國

檸檬價格，居高不下。

北京新發(fā)地官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，6月25日，檸檬銷售平均價格達到7元/斤；終端價更是昂貴，北京部分超市，產(chǎn)自四川安岳的檸檬（中果），標價約17元/斤。

多家茶飲企業(yè)采用鮮檸檬，如蜜雪冰城的大單品“冰鮮檸檬水”。鮮果漲價，可能影響價格乃至配方。

年初以來，檸檬的批發(fā)均價，長期維持在3.75元/斤，突變發(fā)生在4月15日。當天批發(fā)價突然暴漲，由3.75元左右飆至5.5元/斤，28日又漲至8元/斤。

短短半個月內(nèi)，漲了113%。

四川安岳縣檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負責人介紹，6月23日，安岳檸檬的產(chǎn)地供貨價在8元/斤左右，同比直接翻倍。安岳是全球五大檸檬主產(chǎn)區(qū)之一，中國70%的檸檬產(chǎn)自這里。

檸檬價格暴漲，部分源自天氣變化導致的減產(chǎn)。

以安岳檸檬為例，其每年10月份左右成熟，因自身抗氧化的特性，可銷售到次年8月。

2024年，受干旱等因素影響，安岳當?shù)禺a(chǎn)量下滑，其后又有“倒春寒”影響，春花果檸檬產(chǎn)量又受到波及。

安岳檸檬主要是春花果檸檬和夏花果檸檬，通常情況下，春花果檸檬約占總產(chǎn)量的六成以上。

除安岳外，全球其他檸檬產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量，也有所下滑。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場分析預警團隊估計，2025年全球檸檬預計減產(chǎn)6%左右，特別是土耳其、阿根廷，因花期遭遇不利天氣，產(chǎn)量預計顯著下降。

如此態(tài)勢，已對行業(yè)上下游造成影響。

“我們儲存了大量檸檬，在安岳也有采購基地。因為氣候原因，國內(nèi)檸檬產(chǎn)地相對有限，現(xiàn)在主要搭配用庫存果。”

有頭部茶飲品牌高管告訴記者，如果產(chǎn)能受限，價格繼續(xù)上漲，其檸檬水產(chǎn)品可能考慮更換配方，用檸檬液替代部分鮮檸檬。

這位高管還表示，他時常去安岳，對于檸檬的供應感到壓力。