荔枝，這枚飽含陽(yáng)光的“紅寶石”，既饋贈(zèng)我們70mg/100g的維生素C和珍貴抗氧化物質(zhì)，也暗藏果糖代謝的潛在風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)您剝開(kāi)它紅色的外衣、看到晶瑩的果實(shí)，在品嘗之前有必要了解如何平衡營(yíng)養(yǎng)與健康這個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。下面，解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生從臨床營(yíng)養(yǎng)視角，帶您解鎖科學(xué)食用荔枝的安全密碼。

荔枝的“營(yíng)養(yǎng)密度”在水果中表現(xiàn)突出

維生素寶庫(kù)

每100g含維生素C約70mg（滿足成人日需量70%），協(xié)同維生素B族（B1/B2/B6）促進(jìn)能量代謝。

礦物質(zhì)組合

鉀含量突出（171mg/100g，占日需8.5%），鎂（12mg）維護(hù)肌肉功能，鐵含量較低（0.31mg）且為非血紅素鐵（吸收率＜10%）。

天然抗氧化劑

多酚類(lèi)物質(zhì)（如黃酮）可對(duì)抗自由基，延緩細(xì)胞衰老。

特殊成分

葉酸（僅26μg/100g，孕婦需額外補(bǔ)充制劑）與膳食纖維（每100g約1.3g）共同維護(hù)腸道健康。

藥用價(jià)值

荔枝果肉性溫補(bǔ)脾，果核（荔枝核）需炮制后入藥，含皂苷類(lèi)成分主要用于氣滯血瘀型痛經(jīng)。

科學(xué)食用四原則

01 控量是關(guān)鍵

? 成人：≤15顆/日（約200g），兒童（＞3歲）：≤5顆/日，3歲以下不建議食用

? 依據(jù)：《中國(guó)居民膳食指南》水果每日推薦量200-350g

02時(shí)機(jī)有講究

? 最佳：飯后30分鐘（避免空腹刺激胰島素驟升）

? 避免：睡前3小時(shí)（防果糖堆積影響代謝）

03處理減“熱性”

多食易致口干、咽痛等“上火”癥狀（與高糖滲透壓及組胺釋放相關(guān)）

? 冷藏食用：降低黏膜刺激

? 鹽水浸泡：可能溶解部分有機(jī)酸

04人群差異化

人群

建議注意事項(xiàng)

糖尿病患者

忌食或遵醫(yī)囑

（血糖指數(shù)GI=79）

果糖轉(zhuǎn)化機(jī)制

易致血糖波動(dòng)

孕婦

≤10顆/日，補(bǔ)充葉酸

可預(yù)防神經(jīng)管缺陷，但荔枝葉酸遠(yuǎn)不足日需400μg

兒童

避免連續(xù)多日

大量食用

肝糖原儲(chǔ)備不足

易發(fā)低血糖

過(guò)量食用的風(fēng)險(xiǎn)

01

“荔枝病”機(jī)制：

果糖超載→胰島素過(guò)量分泌→急性低血糖（頭暈/冷汗/昏迷）

? 未成熟果含α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸（MCPG）和次甘氨酸A（Hypoglycin A）

? 毒素雙重作用：

- MCPG：抑制β-氧化→阻斷糖異生原料供應(yīng)

- 次甘氨酸A：使糖異生關(guān)鍵酶（PEPCK）失活

? 未成熟果毒素含量是成熟果2-3倍

急救血糖標(biāo)準(zhǔn)：

? 血糖＜3.0 mmol/L（兒童＜3.3 mmol/L）即需醫(yī)學(xué)干預(yù)。

02

其他不良反應(yīng)

1) 口腔潰瘍：高滲透壓糖分致口腔黏膜脫水。

2) 代謝負(fù)擔(dān)：果糖在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯，升高血脂風(fēng)險(xiǎn)。

3) 過(guò)敏反應(yīng)：組胺釋放引發(fā)皮疹、呼吸困難（罕見(jiàn)但需警惕） 。

安全攝入的遵循

? 成人≤200g/日（約10-15顆）

? 搭配原則：荔枝+堅(jiān)果（延緩糖吸收）+深綠蔬菜（補(bǔ)B族維生素助代謝）

? 重點(diǎn)提示：避免食用未成熟果，兒童及代謝異常者嚴(yán)格限量。

主管| 解放軍總醫(yī)院政治工作部

主辦 | 宣傳處融媒體中心

來(lái)源 | 第一醫(yī)學(xué)中心

撰文 |馬野桐

圖片 | 網(wǎng)絡(luò)

刊期 | 第 2879 期

總編：熊　剛

主編：張　奎

編審：張　密　李笑一

編輯：李笑一

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