我們現(xiàn)在還經(jīng)常聽(tīng)到有人講：“豆腐花了肉價(jià)錢！”可見(jiàn)豆腐歷來(lái)就很便宜，直到現(xiàn)在，我們當(dāng)?shù)氐亩垢瘍r(jià)為3元一連（一連有兩塊豆腐），合1.5元一塊，如果按照重量來(lái)比較，肉價(jià)比豆腐價(jià)就高多了。

然而，在南方地區(qū)，豆腐歷來(lái)按連和塊賣，而不是論斤計(jì)兩。不管是過(guò)去，還是現(xiàn)在，如果賣豆腐都喜歡計(jì)較，實(shí)在難以啟齒，也會(huì)讓人看扁，把這種人看成是一個(gè)喜歡賺別人小利的人。

可是，如果把買豆腐也賺小便宜，與給家里兒子娶媳婦比較起來(lái)，那就不一樣了，雖然是細(xì)枝末節(jié)，但是該計(jì)較的還得計(jì)較，娶媳婦可是終身大事，馬虎不得。農(nóng)村有一句俗語(yǔ)說(shuō)：“買豆腐選邊，娶媳婦選三”，就得到了人們的普遍認(rèn)可，且流傳頗廣。

然而，現(xiàn)在社會(huì)畢竟不同于舊時(shí)社會(huì)，社會(huì)背景不同了，如果對(duì)舊時(shí)農(nóng)耕社會(huì)不了解，對(duì)這句農(nóng)村俗語(yǔ)的理解，就會(huì)出現(xiàn)偏差，失去了原俗語(yǔ)中的味道兒。

那么，該如何正確理解這種舊時(shí)代農(nóng)村的俗語(yǔ)呢？

先說(shuō)“買豆腐選邊”。過(guò)去豆腐加工，通常把豆腐腦放入一個(gè)木箱子里。這種木箱子實(shí)際上就是一種豆腐的模型箱，分為地板、桶子、蓋板三部分，底板上面有陰刻紋路組成的方格和漏水的眼，方格通常為正方形，不同的地板所雕刻的方格數(shù)量不同，根據(jù)箱子大小不同，有20、30、36個(gè)方格的，也有更多方格的，最大的有100個(gè)方格。與底板方格配套的桶子內(nèi)壁，也有陰刻的條紋。

豆腐腦放到箱子前，還要在箱子內(nèi)放入紗布，放入豆腐腦后，當(dāng)水漏得差不多了，把四周多出的紗布捂住，蓋在豆腐上，然后蓋上蓋板，蓋板上再加磚頭或石頭等重物壓緊。

當(dāng)箱子里豆腐的水流干后，把蓋板和桶子拿掉，把紗布打開(kāi)，把底板上四四方方的豆腐，反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，放在另一塊準(zhǔn)備好的木板上，反轉(zhuǎn)來(lái)的豆腐就印出了與底板一樣，呈方塊形的豆腐凸起紋路，豆腐的四個(gè)邊也印出與桶子一樣的凸起紋路。然后，順著紋路，用刀子劃開(kāi)，就成了一塊塊的豆腐。

通常來(lái)說(shuō)，一箱豆腐為一鍋（現(xiàn)在鍋?zhàn)哟?，一鍋豆腐可做兩箱），劃開(kāi)后的豆腐，單個(gè)方塊為一塊，兩個(gè)方塊連在一起為一連。賣豆腐的時(shí)候，要得數(shù)量多的按箱計(jì)總價(jià)，零售時(shí)按塊或邊計(jì)單價(jià)。前面說(shuō)過(guò)，現(xiàn)在我所在當(dāng)?shù)氐亩垢瘍r(jià)格是3元一連，1.5元一塊。

既然豆腐是按塊計(jì)價(jià)，與重量無(wú)關(guān)，邊上的豆腐和中間的豆腐就存在以下兩方面的區(qū)別。一是豆腐通過(guò)擠壓，中間的豆腐與邊上的豆腐相比，相對(duì)要薄一些，而邊上的豆腐要厚實(shí)一些。二是豆腐塊要通過(guò)刀子劃出來(lái)，可能出現(xiàn)手不穩(wěn)劃不準(zhǔn)的情況，出現(xiàn)有的豆腐塊稍微大一些，有豆腐塊稍微小一些。

本來(lái)這些小誤差是可以忽略不計(jì)的，但是有個(gè)別喜歡計(jì)較的人，基于這兩方面的原因，喜歡挑選邊上的豆腐，認(rèn)為要實(shí)惠一些。

當(dāng)然，邊上的豆腐也有瘕疵，就是在賣相上沒(méi)有中間的豆腐好看。主要是因?yàn)槎垢癁r水的時(shí)候，里面用紗布包了，邊上的豆腐塊顯得有點(diǎn)歪斜，沒(méi)有中間的豆腐方正，也就沒(méi)有中間的豆腐漂亮。喜歡漂亮的人，自然就喜歡中間的豆腐，而喜歡實(shí)惠的人，也喜歡邊上的豆腐。正如農(nóng)村一句俚語(yǔ)所說(shuō)：“香油炒菜，各有所愛(ài)”。有的人喜歡吃香油，有的人不喜歡吃香油，口味有別而已。

再說(shuō)“娶媳婦選三”。這句話中的“選三”到底是什么意思，是理解整句俗語(yǔ)的關(guān)鍵詞眼。

現(xiàn)在一些人在解釋這句俗語(yǔ)，一般把“選三”解釋為挑選別人家的第三個(gè)女兒，或者說(shuō)要選具有三種優(yōu)秀品質(zhì)的女人。

實(shí)際上，如果從這句俗語(yǔ)前后兩句的邏輯來(lái)看，這兩種說(shuō)法都是對(duì)這句俗語(yǔ)的典解。農(nóng)村傳統(tǒng)俗語(yǔ)喜歡用類比的手法來(lái)表達(dá)真實(shí)意思。比如，我們非常熟悉的一句“買豬看圈，娶媳婦看院”，就是這樣的俗語(yǔ)。這句很明顯是將前后兩件事進(jìn)行類比。

同樣“買豆腐選邊，娶媳婦選三”這句俗語(yǔ)，也是將前后兩件事聯(lián)系起來(lái)進(jìn)行類比。因此，這句俗語(yǔ)與女人在家里排第三，或者具有三種優(yōu)秀品質(zhì)沒(méi)有什么何關(guān)系，而是說(shuō)像買豆腐買邊上的實(shí)惠一樣，在娶媳婦的時(shí)候，如何才能娶到實(shí)在的媳婦。通過(guò)前一句的打比方，重點(diǎn)落在娶一個(gè)實(shí)在的媳婦。

下面就這句話俗語(yǔ)內(nèi)在的類比邏輯，從以下三個(gè)方面來(lái)理解這句俗語(yǔ)。

第一，邊上的豆腐，從看相上來(lái)說(shuō)，確實(shí)沒(méi)有處于中間的好看，但很實(shí)惠。而到娶媳婦不能只看長(zhǎng)相，要看女人是不是勤勞持家，本性好不好。如果女人的長(zhǎng)相好，中看不中用，還不好娶個(gè)相貌平平的女人過(guò)日子實(shí)在。

娶媳婦與買豆腐有類似之處，買豆腐時(shí)，人們大多喜歡買賣相好看的，同樣，娶媳婦的人大多喜歡娶相貌好看的。愛(ài)美之心人皆有之，但生活經(jīng)驗(yàn)告訴人們，娶媳婦適合才是最實(shí)在的。

第二，邊上的豆腐，雖然受到的擠壓比中間的大，但比較厚實(shí)。同樣，在過(guò)去農(nóng)村家庭，如果家里的女孩子比較多，處在頭和尾的女孩子家庭壓力比較大，長(zhǎng)女要承擔(dān)更多的家務(wù)活，而小女的壓力又來(lái)自舊時(shí)的重男輕女。

記得小時(shí)候，我鄰居家一對(duì)夫婦一連生三胎都是女兒，當(dāng)?shù)谌齻€(gè)女個(gè)剛落地時(shí)，產(chǎn)婦還來(lái)不及剪去臍帶，就將剛出生的女兒往尿桶里扔，好在已懂事的長(zhǎng)女眼疾手快，把剛出生的妹妹救起。后來(lái)，這個(gè)三女兒在父母前都不受待見(jiàn)，直到第四胎生了個(gè)兒子，情況才有稍所緩解。

俗語(yǔ)中就是把“邊上豆腐”與家里排序在頭尾的女孩子來(lái)比。因?yàn)檫@種女孩子在家里受的苦比較多，到了婆家后，能夠珍惜新的生活，往往對(duì)丈夫很好，也勤勞持家。

第三，在這句俗語(yǔ)中，嫡出被比作中間的豆腐，庶出被比作邊上的豆腐。舊時(shí)農(nóng)村，一些富裕人家的男人往往娶一個(gè)小妾，這樣家里的女孩子就有嫡出和庶出之分。嫡出的受到的寵愛(ài)要多一些，庶出的受到的屈辱要多一些。

娶媳婦時(shí)，如果要講面子，當(dāng)然娶嬌生慣養(yǎng)的嫡出女孩比較好，但如果要講實(shí)在的話，還是娶庶出的女孩比較實(shí)在些。因?yàn)槿⑹龅呐⒃谀锛沂苓^(guò)不少苦，到了婆家后就不會(huì)有那種嬌生慣養(yǎng)壞習(xí)氣，為人要實(shí)誠(chéng)得多。

總的來(lái)說(shuō)，這句俗語(yǔ)是一種類比的說(shuō)法，體現(xiàn)了舊時(shí)農(nóng)村一種普遍的擇偶標(biāo)準(zhǔn)，講究的是實(shí)實(shí)在在?，F(xiàn)在我們對(duì)舊時(shí)農(nóng)村俗語(yǔ)的理解，一定要結(jié)合當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景，否則在理解上就會(huì)出現(xiàn)偏差。

當(dāng)然，這句俗語(yǔ)畢竟是在舊時(shí)農(nóng)村背景上產(chǎn)生的，有一些說(shuō)法不再適應(yīng)現(xiàn)在社會(huì)了，但有一部分對(duì)現(xiàn)在人來(lái)說(shuō)，還是具有一定的借鑒意義。