“大暑連中伏，炎天烈日燒”，中伏正處在大暑和立秋這最熱的兩個(gè)節(jié)氣中，因此這個(gè)時(shí)候正是暑熱難耐，需要做好防暑降溫工作的時(shí)候。

“冬練三九，夏養(yǎng)中伏”，中伏是三伏天最熱的時(shí)候，因此為了防止高溫高濕的天氣給人們的身體帶來的影響，所以進(jìn)入到中伏以后，民間講究靜心休養(yǎng)，因此這個(gè)時(shí)節(jié)民間也有“歇伏”的習(xí)俗，也就是在高溫高濕的天氣里要盡量避免高溫下的戶外作業(yè)，以及在生活起居上多注意。

“伏天無病三分虛”，進(jìn)入到中伏以后，高溫高濕的天氣里人的消耗大，這個(gè)時(shí)候也要適當(dāng)吃點(diǎn)有營養(yǎng)的食物，而且中伏的第八天就將進(jìn)入立秋節(jié)氣，所以這個(gè)時(shí)候也要注意適當(dāng)“貼秋膘”。

西瓜是三伏里的明星食材，因?yàn)槲鞴喜粌H汁水淋漓，還甘甜解渴，并且西瓜屬于寒性食物，因此可以解暑。

不過現(xiàn)在的西瓜個(gè)頭都很大，只能分割開購買，存放不當(dāng)高溫的中伏天里容易腐壞，并且現(xiàn)在家家戶戶都吹空調(diào)，這個(gè)時(shí)候再吃寒涼的習(xí)慣也容易壞肚子，所以進(jìn)入到中伏，大人和小孩還是少吃西瓜為好。

進(jìn)入到中伏以后，要吃些解暑清熱和能夠給身體提供能量的食物，這4種可以適當(dāng)多吃一些，強(qiáng)壯體魄，平安舒服的迎接秋天的到來。

1、牛肚

中伏來臨以后，人們貪涼吃冷飲，很容易引起脾胃不適，而牛肚富含豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，并且脂肪含量也低，正適合炎熱的中伏天氣食用。

推薦菜譜：蔥爆牛肚

1.小蔥摘洗干凈后切成段，烀熟的牛肚切成筷子粗細(xì)的條。

2.鍋中燒水，水中加入幾滴料酒，水開后下入牛肚焯燙一下，撈出來沖洗干凈。

3.鍋中入油下入蔥白爆出香味，然后入牛肚翻炒均勻，烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油炒勻。

4.鍋中下入剩下的小蔥段，加入鹽和黑胡椒調(diào)味，滴幾滴香油后即可出鍋享用。

2、海螺

海螺有著“盤中明珠”的美譽(yù)，作為無法人工養(yǎng)殖的海鮮品種，每年的三伏天里都是海螺肉質(zhì)最豐腴肥美的時(shí)候，也是享用其的好時(shí)候。

推薦菜譜：秋葵溫拌海螺片

1.秋葵去除根蒂清洗干凈，鮮活的海螺砸碎外殼后取肉，海螺肉中加入鹽和白醋搓洗去粘液，然后只取螺頭部位片成薄片。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入秋葵焯燙至顏色翠綠后撈出過涼，然后把鍋端離火口，下入海螺片焯燙至打卷后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜絲和香菜梗，下入海螺片翻炒均勻，加入一品鮮醬油、鹽和蠔油調(diào)味，然后盛出碼放在焯燙好的秋葵上即可。

3、鵪鶉蛋

進(jìn)入到炎熱的中伏以后，這個(gè)時(shí)節(jié)要多補(bǔ)充點(diǎn)蛋白質(zhì)，而鵪鶉蛋有著“蛋中人參”的美譽(yù)，個(gè)頭小也好入味，可以適當(dāng)常吃點(diǎn)。

推薦菜譜：牛蹄筋口蘑燒鵪鶉蛋

1.發(fā)好的牛蹄筋切成塊，口蘑刷洗干凈也切成塊，鵪鶉蛋煮熟去殼后入鍋中炸至虎皮狀盛出控油。

2.鍋中燒水，水開后把牛蹄筋入鍋焯燙一下，然后撈出來過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入口蘑煎炒至表皮金黃，然后下入牛蹄筋翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油，加入少許白糖添湯，用小火煨一會(huì)，然后下入鵪鶉蛋，燒至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

4、月牙骨

月牙骨就是豬的肩胛骨部位，這塊肉全是脆骨，吃起來不油膩還特別有嚼頭，而且用來燉土豆和豆角，都是這個(gè)時(shí)節(jié)的時(shí)令經(jīng)典家常菜。

推薦菜譜：月牙骨土豆燉豆角

1.豆角摘洗干凈后備用，土豆去皮洗凈，月牙骨入清水中浸泡去血水，然后撈出洗凈。

2.把月牙骨剁成大小均勻的塊，土豆改刀成滾刀塊。

3.月牙骨涼水入鍋，水開后撇凈浮沫，焯燙去血水后撈出洗凈，然后入高壓鍋中，加入蔥姜塊、料酒、八角和花椒粒，蓋上高壓鍋蓋壓至軟爛關(guān)火。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入壓好的月牙骨翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油把月牙骨炒上色，然后倒入撈去料渣的壓月牙骨的原湯。

5.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，下入摘洗好的豆角和土豆。

6.燉至鍋中湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

進(jìn)入到中伏以后，正是開始積蓄體能為入秋做準(zhǔn)備的時(shí)候，以上這4種食材老少皆宜，不妨經(jīng)常做給家人吃。