在暑期的夏令營(yíng)用餐里，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很好玩的現(xiàn)象，大家最不愛吃的竟然是山藥！每次都看到大家把山藥挑出來。曾經(jīng)讀張錫純的書，山藥都聽出老繭了。山藥也是四神湯里的一味藥。四神湯：芡實(shí)、蓮子、山藥、茯苓。都是食品級(jí)的，可謂藥食同源。

四神湯源于宋朝，是中醫(yī)著名的健脾食方。關(guān)于其來歷，民間流傳最廣的說法與乾隆皇帝下江南有關(guān)。

相傳乾隆下江南時(shí)，四位隨行大臣因舟車勞頓、水土不服而相繼病倒，御醫(yī)束手無策。于是乾隆命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)，一位僧人（或道士）揭榜后開出“蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方，并稱“四臣，事成”。四位大臣服下后果然痊愈。此后，官員南巡常用此方養(yǎng)生，“四臣湯”便在民間廣為流傳。后來藥方傳至臺(tái)灣，因“臣”和“神”在臺(tái)語中發(fā)音相同，以訛傳訛成為了“四神湯”。

我們南方夏日濕熱太重了。四神湯備一點(diǎn)比較好。

中醫(yī)愛好者朋友和我分享了她的一個(gè)醫(yī)案。她的鄰居張阿姨，大夏天的不愛開空調(diào)，說一吹就關(guān)節(jié)疼，吃飯也沒胃口，人看著蔫蔫的。她女兒聽朋友說四神湯好，就買了材料給她燉排骨湯，每周燉兩次，里頭少少擱點(diǎn)姜，鹽都放得清淡。喝了小一個(gè)月，張阿姨見我朋友很感謝，就說：“現(xiàn)在走路都輕快了，早上還能跟老姐妹跳半小時(shí)廣場(chǎng)舞，以前多走兩步都喘?！?/p>

如果小孩總愛拉肚子，飯也吃得少，人瘦瘦的，可能是脾虛有濕，可試試四神湯。如果孩子怕藥味重不愛喝，可用四神湯煮小米粥，也可加兩顆紅棗。就當(dāng)作粥喝，一個(gè)月就能緩解。

記得有個(gè)學(xué)友分享她自己的經(jīng)歷，常年坐辦公室，一到夏天就覺得身上黏糊糊的，臉上還總冒小痘痘。她聽說四神湯好，就自己琢磨著做，不愛吃肉就用四神湯煮冬瓜，有時(shí)候加把薏米，她體寒，薏米不敢多放。喝了段時(shí)間，她說身上沒那么黏了，早上起來臉也沒以前油光光的，連帶著睡眠都好了點(diǎn)?，F(xiàn)在她每周都要煮個(gè)一兩次，說就當(dāng)日常調(diào)理了，比喝那些冷飲強(qiáng)多了。

其實(shí)這四神湯就跟咱們過日子似的，不求立竿見影，但慢慢調(diào)理著，身子骨就舒坦了。

藥膳方：四神湯+豬骨/豬肚

豬骨或豬肚富含蛋白質(zhì)，可中和藥材澀味，提升補(bǔ)益效果。豬肚，《本草經(jīng)疏》稱其為"補(bǔ)脾要品"，能強(qiáng)化健脾止瀉之功。材料：四神湯一包，豬骨300克，生姜3片。

步驟：

① 豬骨焯水去浮沫；

② 藥材浸泡30分鐘（芡實(shí)、蓮子需久泡）；

③ 所有材料加水1.5L，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)；

④ 加鹽調(diào)味，胃寒者可加胡椒粉。

適用人群：脾虛濕重者（舌淡胖苔厚膩、便溏黏膩）最宜；亞健康、疲勞、水腫者亦適用。

慎用或禁用情況?：便秘、腹脹者：因四神湯含收斂固澀的芡實(shí)、蓮子，可能加重氣滯；陰虛實(shí)熱或濕熱體質(zhì)：需調(diào)整配方，如將芡實(shí)換為薏米清熱；濕邪為陰邪，易損傷陽氣，阻遏氣機(jī)，黏滯、重濁、其性趨下。比如胃脹，食欲明顯減退、身體困重、迷迷糊糊睡不醒、臉上總是冒油，口中粘膩、惡心，舌淡胖舌苔厚膩，大便不成形，粘馬桶，小便量少等，這些表現(xiàn)都與“濕邪”相關(guān)，遇到這些問題時(shí)，我們也是可以選擇四神湯的。

我們?cè)倏纯催@四味藥。?茯苓是利水滲濕，健脾安神，通過利尿排出濕氣，緩解水腫、尿少等癥狀。芡實(shí)是健脾益腎，固澀止瀉，改善脾虛腹瀉、遺精等問題。蓮子是補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神，針對(duì)食欲不振、失眠多夢(mèng)。山藥（淮山）則是補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，緩解脾虛食少、乏力。

再根據(jù)養(yǎng)生者的體質(zhì)加減。濕重者，增加茯苓、芡實(shí) 。 脾虛者，增加山藥、蓮子 。濕熱體質(zhì)，可加薏米或赤小豆 。

四藥組合形成"補(bǔ)泄兼顧"的平衡：山藥、蓮子偏補(bǔ)，健脾固攝；茯苓、芡實(shí)偏泄，祛濕利水。全方通過健脾恢復(fù)運(yùn)化功能，從而化解濕邪。

弄好自己的健康小廚房。好，到這里。