廣東省六家行業(yè)組織聯(lián)合發(fā)布了一份倡議書，用呼吁行業(yè)自律的形式，直指外賣平臺引發(fā)的行業(yè)內(nèi)卷與價格戰(zhàn)，呼吁餐飲行業(yè)從“燒錢式引流”回歸價值競爭。倡議書呼吁要重振堂食消費，讓煙火氣回歸；加強行業(yè)自律，振興美食經(jīng)濟。

　　耐人尋味的是，這六家行業(yè)組織除餐飲、酒業(yè)、粵菜、潮菜外，還有廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會和廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會，餐飲業(yè)關(guān)聯(lián)的要害產(chǎn)業(yè)也加入到呼吁中。

　　這一行動的背后，是包括廣東在內(nèi)的餐飲行業(yè)長期受平臺高傭金、配送成本擠壓的生存困境，是行業(yè)對可持續(xù)發(fā)展模式的深刻思索。

　　這份聯(lián)合聲明，從外賣平臺和餐飲業(yè)內(nèi)兩個方面發(fā)出倡議，譴責(zé)了外賣平臺竭澤而漁的內(nèi)卷，倡導(dǎo)餐飲業(yè)同仁回歸品質(zhì)、價值的本質(zhì)。

　　對于外賣平臺，倡議書從三個方面直指其對餐飲人竭澤而漁一般的盤剝、壓榨，認為長此以往，最終是“皮之不存、毛之焉附”悲劇結(jié)局。

　　1、停止內(nèi)卷式價格戰(zhàn)、拒絕燒錢式引流

　　倡議書呼吁外賣平臺企業(yè)立即停止“內(nèi)卷式”價格戰(zhàn)與“燒錢式”引流行為，停止干預(yù)餐飲企業(yè)定價權(quán)，把資源轉(zhuǎn)投食品安全與中小商戶紓困。

　　2、取消過度促銷、回歸外賣真諦

　　呼吁外賣平臺深刻檢討并取消過度促銷活動，避免舌尖浪費，回歸便捷、安全的外賣真諦。

　　3、健全自律機制、停止盤剝餐飲人

　　強烈呼吁平臺企業(yè)健全、規(guī)范自律機制。平臺應(yīng)深知餐飲商家才是優(yōu)質(zhì)菜品的供給方，才是平臺賴以生存與發(fā)展的拱頂石，切實降低餐飲商家的扣點比例與流量成本才是平臺存在的應(yīng)有之義。

　　對于餐飲同仁，倡議書幾乎是以大聲疾呼的語調(diào)，呼吁回歸初心、回歸追求品質(zhì)與價值的本質(zhì)、強化行業(yè)自律。

　　抵制價格競爭、回歸餐飲業(yè)初心

　　倡議書倡導(dǎo)廣大餐飲企業(yè)堅決抵制非理性的惡性價格競爭，堅持優(yōu)選新鮮安全食材，堅守傳統(tǒng)工藝技法，以誠心、良心、匠心的出品，贏得美食愛好者的信任與青睞。

　　夯實高定價菜品的品質(zhì)、為高端餐飲正名

　　倡議書呼吁餐飲企業(yè)應(yīng)夯實高定價的品質(zhì)基礎(chǔ)，切實滿足不同層次與主題的消費需求，讓主理人品牌成為烹飪大師展現(xiàn)絕活的高級舞臺，讓包房餐桌成為助推經(jīng)濟企穩(wěn)的簽約臺，讓高質(zhì)價比的精致菜品成為城市會客與文化傳播的美食名片。

　　行業(yè)內(nèi)應(yīng)積極行動

　　主張社會各界聯(lián)動策劃舉辦多樣化的美食活動，包括但不限于美食節(jié)、廚藝大賽、美食美酒品鑒會等，營造濃厚的美食消費氛圍迎接全運會盛典，彰顯“食在廣東”的文化魅力，綻放廣東消費經(jīng)濟的美食榮光。

　　廣東各級相關(guān)行業(yè)協(xié)會充分發(fā)揮引導(dǎo)與監(jiān)督作用，強化行業(yè)共治，聯(lián)合抵制不正當(dāng)競爭行為，不搞低價傾銷、不做虛假宣傳，維護公平有序的市場環(huán)境，攜手推動廣東餐飲行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

　　廣東省六家行業(yè)組織倡議書的內(nèi)容，反映出當(dāng)下餐飲業(yè)面臨的嚴酷現(xiàn)實，是經(jīng)濟下滑周期內(nèi)消費降級給餐飲業(yè)造成的影響。

　　在這樣的背景下，以電商這種所謂先進生產(chǎn)力為幌子關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)裹挾餐飲業(yè)，對餐飲業(yè)進行竭澤而漁一般的盤剝。客觀上，被稱為史上最嚴禁酒令倡導(dǎo)到地方上加碼、加重、一刀切的執(zhí)行，讓餐飲業(yè)既在受傷、流血，又在一步步喪失造血能力，行業(yè)的整體塌方，不是沒有可能。

　　所以在倡議書中，廣東六家行業(yè)組織“懇切請求政府圍繞《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》、《關(guān)于促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》等文件精神繼續(xù)出臺鼓勵到店消費政策，倡導(dǎo)沉浸式消費，讓線下堂食的熱辣滾燙與人間煙火，再次成為廣東消費大眾引以為豪的品質(zhì)生活方式。

　　倡議社會各界盡快肅清層層加碼的消費恐慌，在反對公款吃喝、舌尖浪費的同時，呼吁社會人士、公職人員帶頭消費、健康飲食、積極作為，以美食為媒，以消費為榮，重整廣東美食高地旗鼓，扭轉(zhuǎn)線下商業(yè)消費頹勢。

　　據(jù)行業(yè)調(diào)研報告，廣東擁有98.6萬家餐飲門店，占全國的12.4%，“食在廣東”之于嶺南大地是一塊真真切切的金字招牌?；貧w堂食、享受高端美食，讓煙火氣普遍燃起，回歸餐飲業(yè)本質(zhì)，一定是站在促消費、穩(wěn)就業(yè)、強文化的戰(zhàn)略支點上，這些與黨和政府的大政方針、與商政策對行業(yè)的定位也是一致的。

　　明天8月2日又是周六，由淘寶閃購挑起的外賣大戰(zhàn)終于走進第二個月份，餐飲業(yè)要扭轉(zhuǎn)的不僅僅是低價外賣已造成的的異化了的消費慣性，更有餐飲回歸品質(zhì)、價值本質(zhì)的負重前行。

　　附，倡議書原文

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