都說‘冬吃蘿卜夏吃姜’，但今年夏天，姜的吃法被我徹底玩壞了！你絕對想不到，雪碧+仔姜這個組合，丟冰箱里泡一晚，第二天能好吃到讓人尖叫！冰冰涼、甜絲絲、酸溜溜，還帶著點若有似無的小刺激，一口下去，暑氣全消，胃口大開！關鍵是做法到簡單到沒朋友，手殘黨也能零失敗解鎖！ 夏天沒胃口？這道‘神仙泡姜’必須安排上！

雪碧泡仔姜的做法：
【主料】：仔姜350克。
【配料】：小米椒5個25克。
【調料】：食用鹽5克、白砂糖50克、米醋50克、雪碧500克。

【烹飪方法】：
1、夏季是吃仔姜的最佳季節(jié)，仔姜沒有老姜的辛辣，卻多了一份鮮嫩，口感好還養(yǎng)生。仔姜的外皮雖然不老，但我還是喜歡去掉姜片，然后再切薄片，切薄一些腌制會更入味好吃。

2、切好的仔姜薄片放大盤中腌制，腌制要加3克食用鹽（ 仔姜本身的脆嫩，用鹽腌制讓仔姜脫水，可以讓仔姜更緊實，），用手撈拌幾下，讓所有的仔姜片都能接觸到食用鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

3、這道美味唯一要用到的配料就是小米椒，我要用小米椒來增加一些辣味，也要利用小米椒的鮮紅來增加一抹紅色，顏色漂亮，自然能增加食欲。把小米椒切成小圈或者馬耳片都可以。

4、往仔姜片中加入30克白砂糖，30克米醋（米醋比較柔和），接著還要加入能沒過姜片的雪碧，攪拌幾下，把所有的味道攪勻，讓白砂糖化開，讓調味料化開。

5、接下來的步驟也很重要，用保鮮膜封好，然后放冰箱冷藏2小時以上就可以開吃，如果要讓美味升級，那就冷藏12個小時以上，風味道更佳，美味即成。

技術總結：
1、這道雪碧泡仔姜中的甜味是主導味，甜味可以讓仔姜的辛辣味更清新柔和。雪碧和白砂糖，可以讓這道泡姜的甜味非常突出。雪碧特有的檸檬風味和氣泡感（雖然腌制后氣泡會消失，但風味猶在）帶來一種清爽、明亮、果香調的甜，不同于單純砂糖的甜膩。

2、米醋可以提供最基礎的酸度，與雪碧本身的檸檬酸結合，可以形成一種更清新、更偏向果酸的酸味，比單純用米醋或陳醋的傳統(tǒng)泡姜酸味更活潑、更不刺激、更順口，更美味。

結語：
真的不騙你！雪碧的甜爽完美中和了仔姜的辛辣，只留下脆嫩的口感和迷人的風味，加上小米椒那一點若隱若現(xiàn)的辣意，真的絕了！特別是冷藏一夜后，那滋味更是透心涼，爽到飛起！用來配粥、下飯、當開胃小菜，甚至當零嘴都停不下來。夏天悶熱沒胃口就趕緊動手試試，給這個夏天加點不一樣的爽脆驚喜吧！

看到這里，相信你也對于雪碧泡仔姜有了更深刻地認識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關注！算是給我的鼓勵和支持吧！謝謝！