8月的福州，暑氣依舊

福州人吃什么消暑納涼？

冰飯的涼、花生湯的甜、藕糕的滑……

這些藏在日常里的滋味

正悄悄把暑氣化開

走！跟著福州人最懂的吃法

把清涼吃進(jìn)胃里

讓舒坦從舌尖漫到心里

福州的夏天，暑氣彌漫在大街小巷。此時(shí)，一碗冰飯，便是福州人對(duì)抗酷暑的“秘密武器”。

街頭巷陌的冰飯老店，每到午后便人聲鼎沸，食客們?cè)陉?duì)伍里踮腳張望玻璃柜里的配料，糯米在涼水里浸得透透的，顆顆分明像裹著水珠的白玉。點(diǎn)單時(shí)老板會(huì)舀一勺糯米打底，再往碗里堆上仙草、水果、芋圓、椰果等配料，最后“嘩啦”一聲澆上冰鎮(zhèn)的糖水，頂端還不忘蓋一勺碎冰。

用勺子把碎冰和糯米拌勻，吸溜一口，水果的甜、花生的香、碎冰的涼……豐富的食材在舌尖碰撞出多樣的口感，一碗下肚，令人身心舒暢。

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藕糕也是福州的夏日不可錯(cuò)過(guò)的消暑甜品。它雖名為“糕”，形態(tài)卻似凝脂，冰涼軟滑，以芝麻輕輕點(diǎn)綴，便透著幾分清雅。

入口的瞬間，軟滑清爽的觸感漫過(guò)舌尖，清甜在口中緩緩散開，還帶著蓮藕獨(dú)有的淡淡清香。在街巷里的花生湯店里，總能尋到它的身影，清爽的藕糕配溫潤(rùn)的花生湯，是福州人夏日里心照不宣的搭配。

作為福州人從小喝到大的甜品，花生湯在福州隨處可見，深受老中青三代人的喜愛。嚴(yán)選大顆飽滿優(yōu)質(zhì)的花生仁，先大火煮熟，再改文火慢慢煮至酥爛，形狀完整不碎卻能入口一抿即化，湯色乳白如牛奶，熱喝綿軟香甜，涼飲沁甜冰爽。

再來(lái)一份芋泥、花生糕，芋泥入口即化，花生糕綿密香醇，伴著清甜的湯汁，這就是福州人的下午茶了。

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提到福州的夏日，怎能不提那清香四溢的茉莉花茶？茉莉花茶獨(dú)特的“窨制”工藝，使得茶葉充分吸納了茉莉的芬芳，茶湯里只見茶葉舒展，不見花瓣蹤影，依然滿是茉莉的清甜香氣。福州人喝茶沒有既定標(biāo)準(zhǔn)，全憑喜好調(diào)整茶與水的比例，夏天可選冷泡的清爽，冬天偏愛熱泡的溫潤(rùn)。

夏日里，去林蔭樹下或湖邊的茶館，尋個(gè)竹椅坐下，泡上一壺茉莉花茶，看那茶葉在水中緩緩舒展，陣陣清香便隨著風(fēng)漫開來(lái)。這份悠然最能舒緩情緒，輕啜一口，茶香與花香在舌尖纏繞，瞬間讓人神清氣爽。

若是配上橄欖、花生這類經(jīng)典小食，或是茉莉綠豆糕、茉莉蝴蝶酥等新式茶點(diǎn)，更能在唇齒間留住夏日獨(dú)有的清涼與芬芳。

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“咸中帶甜”的反差感吃法，你試過(guò)嗎？荔枝蘸著醬油吃，再配上白粥，是福州人夏季早餐的專屬儀式感。

剝掉鮮紅的果皮，讓晶瑩的果肉蘸上一點(diǎn)醇厚的紅醬油，送進(jìn)嘴里的瞬間，再扒一口清粥——白粥的淡香裹著醬油的咸鮮，混著荔枝本身的清甜在舌尖打轉(zhuǎn)，滋味層層疊疊，清爽又開胃。

跟荔枝一樣，龍眼也是福州人愛吃的水果。新鮮的龍眼剝殼去核，露出飽滿多汁的果肉，搭配上一碗清涼的稀飯，簡(jiǎn)單卻又不失美味。

稀飯的清爽與龍眼的甘甜相互映襯，讓人在品嘗中感受到一種簡(jiǎn)約而純粹的幸福。這種吃法，沒有過(guò)多的修飾與點(diǎn)綴，卻能夠直擊人心，成為福州人夏日里最樸實(shí)的慰藉。

一道美食

暗藏了時(shí)節(jié)變遷，凝聚著生活智慧

食物入口的那一刻

吃飯都變得超幸福

看到這，決定好今天吃什么了嗎？

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