“秋藕最補人”，別再只會清炒，分享5種不同的做法，營養(yǎng)又美味

進入秋季，新鮮蓮藕大量上市，價格比較便宜，也是養(yǎng)生滋補的佳品，民間有句俗語：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，重點突出了秋天應該吃蓮藕進補，對身體極好。

說到吃蓮藕，清炒是很不錯的做法，既簡單易做，又爽口下飯，但是再好吃吃得多了，也會感到乏味。其實蓮藕的做法還有很多，別再只會清炒，下面就來分享5種不同的做法，營養(yǎng)又美味，老少皆宜。

買了蓮藕不知道怎么吃，趕緊來看看下面的做法，一種比一種美味，學會了每天換著做，吃不膩。

第一種【糖醋藕丁】

先取一個空碗，放入一勺白糖、一勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、少許鹽、半碗清水，多攪拌一會兒，調(diào)好糖醋汁。

蓮藕去掉外皮，沖洗干凈，切成小丁狀。切好后清洗兩遍。蒜末、蔥花、小米椒圈準備好。

鍋內(nèi)加水，大火煮開，再將藕丁倒進去，煮兩分鐘。時間到了撈出，瀝干水分。

另起鍋加油燒熱，放入蒜末爆出香味，再倒入藕丁翻炒半分鐘。

最后倒入糖醋汁，翻炒至濃稠，再倒入小米椒、蔥花翻炒均勻，就可以出鍋了。酸甜可口超級下飯。

第二道【干煸藕絲】

準備一節(jié)蓮藕去皮，再把表面和藕孔洗凈。清洗后切成藕絲，再加水抓洗幾下，撈出瀝干。

瀝干后裝進大碗，放入少許鹽抓拌均勻，再分次加些淀粉，翻拌均勻，讓每根藕絲裹上淀粉。

鍋內(nèi)加油，量多一些，燒熱后放入藕絲，炸到定型微黃。炸好后再復炸兩次，變成金黃酥脆的口感。

鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒、芹菜段、姜絲、蒜片翻炒，炒出香味。

待芹菜斷生后，倒入藕絲、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、白芝麻快速翻炒均勻，就可以出鍋了。

第三道【糯米蓮藕丸子】

取一些糯米，清洗后加水浸泡一個晚上，天氣熱放冰箱冷藏。

少許花椒清洗一下，再放進碗中，加入開水浸泡十分鐘。豬肉用絞肉機絞成肉餡。蓮藕、胡蘿卜分別收拾干凈，絞成小顆粒。

肉餡中加入花椒水，攪拌至吸收，再放入藕丁、胡蘿卜丁、姜末、蔥花攪拌均勻。

接著加入鹽、生抽、雞精、老抽攪拌均勻。處理好后搓成小肉丸，再裹層糯米。

裹好了放進蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸二十分鐘。蒸好后取出，撒點蔥花，就可以食用了。

第四道【香煎藕餅】

把蓮藕洗凈去皮，切小塊，放進料理機打碎，或者用擦絲器擦成細絲。臘腸切薄片，香蔥切蔥花。

鍋內(nèi)加油，放入臘腸片翻炒，炒出香味盛出，和蓮藕放在一起，再打入雞蛋攪拌均勻。

接著加入適量面粉，攪拌成稠糊狀，再放入少許鹽和蔥花攪拌均勻。

鍋內(nèi)加少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入適量面糊，做成小餅，煎成兩面金黃，就可以出鍋了。

第五道【炸藕片】

蓮藕去皮洗凈，切薄片。切好后清洗兩遍，再撈出瀝干。

鍋內(nèi)加油，燒到五六成熱，將藕片放進去，炸成金黃酥脆的程度。

撈出后撒點辣椒面、椒鹽等料，就可以食用了，每一口都嘎嘣脆，越吃越香，比薯片都好吃。

這五種做法都很不錯，有時間就試試吧，保準吃了不后悔。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！