你或許沒(méi)有聽過(guò)萬(wàn)全，但你一定吃過(guò)產(chǎn)自這里的鮮食玉米。

這里誕生了國(guó)內(nèi)首個(gè)通過(guò)四大生態(tài)區(qū)審定的明星品種“萬(wàn)糯2000”，這里創(chuàng)造了從田間到冷庫(kù)僅需3.5小時(shí)的“鎖鮮速度”，這里培育出年銷售額破億的龍頭企業(yè)，更讓中國(guó)玉米香飄海外。

在北緯40°-42°的世界玉米黃金種植帶上，張家口萬(wàn)全區(qū)用近40年時(shí)間打造了一個(gè)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)帝國(guó)。18.5萬(wàn)畝種植基地、20家從業(yè)企業(yè)、6.8億穗年加工量、10億元產(chǎn)值，一組數(shù)字勾勒出萬(wàn)全鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的宏大版圖。

鮮食玉米種植基地

01

育種新高度

不同品類精準(zhǔn)細(xì)分

在河北華穗種業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱“華穗種業(yè)”）的科研基地中，郁郁蔥蔥的玉米穗套著隔離袋，已經(jīng)完成人工授粉。這里誕生的“萬(wàn)糯2000”，已成為鮮食玉米育種領(lǐng)域的標(biāo)桿品種。

“我們正對(duì)當(dāng)家品種進(jìn)行改良，在保持優(yōu)良口感和高產(chǎn)特性的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升抗病性、耐熱性等性狀?！比A穗種業(yè)總經(jīng)理丁守斌介紹。當(dāng)前鮮食玉米市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)，其中果穗大的品種更受消費(fèi)者青睞，甜糯類型銷量同比翻倍，成為市場(chǎng)新寵。

華穗種業(yè)品種展示基地

然而，甜加糯玉米在精深加工領(lǐng)域仍面臨瓶頸。目前，鮮食玉米加工以真空棒為主要形式，但甜加糯品種因特性限制難以速凍加工，目前僅少量用于真空棒生產(chǎn)。相比之下，甜玉米可加工為真空棒或速凍粒，糯玉米則適用于真空棒和速凍棒。

“鮮食玉米育種需因‘需’制宜?！倍∈乇蟊硎?，食用鮮穗的鮮食玉米既“卷”花色，又“卷”上市時(shí)間，用于加工的鮮食玉米則更關(guān)注商品性。“優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)是各類鮮食玉米共同的育種目標(biāo)。”

鮮食玉米

02

智造新標(biāo)桿
構(gòu)建一流加工產(chǎn)業(yè)鏈

從按“斤”稱到按“個(gè)”賣，加工后的鮮食玉米身價(jià)倍增。

在張家口禾久農(nóng)業(yè)開發(fā)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“禾久集團(tuán)”）的加工車間中，鮮食玉米經(jīng)過(guò)去皮、分揀、清洗、蒸煮等步驟后，進(jìn)入速凍隧道。據(jù)了解，該鮮食玉米加工線每小時(shí)可加工7萬(wàn)穗，日產(chǎn)能約600噸鮮食玉米。

禾久集團(tuán)董事長(zhǎng)張占兵介紹，鮮食玉米的鎖鮮在于減緩糖分酶解，其中關(guān)鍵一步是將煮熟的鮮食玉米送入零下30-40攝氏度的急凍隧道，讓玉米中心溫度在30分鐘內(nèi)達(dá)到-18攝氏度。目前，禾久集團(tuán)投建的加工生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了從田間采摘到入庫(kù)冷凍僅需3.5小時(shí)的高效轉(zhuǎn)化。

鮮食 玉米加工生產(chǎn)線

訂單化生產(chǎn)，集約化加工。用2個(gè)月加工鮮食玉米供應(yīng)12個(gè)月的市場(chǎng)，是許多萬(wàn)全加工企業(yè)的生產(chǎn)寫照。商品溢價(jià)反哺種植生產(chǎn)，張占兵介紹，公司與農(nóng)戶采取訂單化形式合作，種植鮮食玉米每年每畝地種植收益約2000-2500元。

如今，萬(wàn)全的加工企業(yè)已不滿足于鮮穗加工，玉米乳、玉米糝、玉米粉、空心面、沖調(diào)粉等精深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，讓產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值持續(xù)延伸。

03

品質(zhì)新里程

香飄全國(guó)走向世界舞臺(tái)

張家口天勤農(nóng)貿(mào)有限公司（簡(jiǎn)稱“天勤農(nóng)貿(mào)”）的包裝車間中，一箱箱貼有電子面單的鮮食玉米堆放整齊，即將通過(guò)冷鏈物流發(fā)往全國(guó)各地。

天勤農(nóng)貿(mào)電商部總經(jīng)理王仕京介紹，公司與天貓、京東、抖音等平臺(tái)均有合作，近3年銷售額均超過(guò)1億元。在垂類商家中，天勤農(nóng)貿(mào)穩(wěn)居前三，更以40%-60%的高復(fù)購(gòu)率領(lǐng)跑行業(yè)。

天勤農(nóng)貿(mào)電商直播間

做好數(shù)字化原產(chǎn)地直供，品牌建設(shè)、品質(zhì)優(yōu)化、科研創(chuàng)新能力是天勤農(nóng)貿(mào)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“與傳統(tǒng)渠道相比，電商銷售的形式更多樣，營(yíng)銷玩法更靈活?！?/b>天勤農(nóng)貿(mào)電商部總經(jīng)理王仕京表示。今年企業(yè)創(chuàng)新性地與京東建立深度合作，打造4000畝專屬種植基地，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。這種"平臺(tái)+基地"的直供模式，既保障了產(chǎn)品品質(zhì)，又提升了供應(yīng)鏈效率。

同樣在開拓市場(chǎng)的還有穗康鮮食玉米開發(fā)有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱“穗康公司”）。

穗康公司鮮食玉米加工車間

其現(xiàn)代化加工車間里，不同大小規(guī)格的玉米被分裝打包，這些產(chǎn)品不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)高校和商超，還遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本等海外市場(chǎng)?！皻W美偏好甜玉米，亞洲青睞糯玉米，但品質(zhì)始終是通行證?！笨偨?jīng)理李向前介紹，公司通過(guò)7個(gè)加工廠、1.5億穗的年加工能力，構(gòu)建起從種植到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

如今，萬(wàn)全區(qū)的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)已實(shí)現(xiàn)從田間到全球的跨越。隨著17家企業(yè)獲得出口資質(zhì)，這張“中國(guó)名片”正帶著土地的芬芳，走向更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。

玉聚萬(wàn)全 米鏈未來(lái)

8月13日-15日

2025年鮮食玉米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)

暨首屆萬(wàn)全鮮食玉米嘉年華

將在河北省張家口市萬(wàn)全區(qū)舉辦

記者丨陳迎

攝影｜劉麗梅

編輯丨農(nóng)財(cái)君

聯(lián)系農(nóng)財(cái)君丨18565265490

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