千草之靈

百草之長

人參的藥膳（七十九））

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時獲得健康。

參芪精

中醫(yī)文化

中醫(yī)文化源遠(yuǎn)流長，參芪精的配伍正是其 “藥食同源” 理念的生動體現(xiàn)。人參補中益氣，黃芪升陽固表，兩味藥材相須為用，如《本草綱目》所云 “氣者，人之根本”，直擊脾肺氣虛之病機(jī)。

這種以臟腑辨證為綱、以氣血陰陽為要的調(diào)治思路，傳承著 “治未病” 的智慧。文火煎煮、濃縮收膏的工藝，既保留藥材性味，又契合 “溫而不燥” 的用藥準(zhǔn)則，恰如中醫(yī) “緩則治其本” 的療愈哲學(xué)，在方寸藥罐中凝結(jié)著千年養(yǎng)生智慧。

·食材

人參100克，黃芪、白糖各250克。

·功效

補益脾肺之氣。

·適用人群

適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，心悸氣短，食少便溏，浮腫，臟器下垂，自汗，眩暈，月經(jīng)量多、過期不止等病癥。

·禁忌人群

實證、熱證者忌用，如感冒發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛、食積停滯等人群，以免助熱礙胃，加重原有不適。

·制作過程

參、芪加水文火煎煮，每30分鐘取藥汁1次，連續(xù)取汁3次。混合藥汁，文火煎熬至藥汁呈稠黏狀時，?；?。加白糖混合均勻，曬干壓碎，裝瓶中待用。每次10克，開水沖化服。日2-3次。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/中國藥膳大辭典

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/郭家娟

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