會議主持人

涂宗財(cái) 教授

南昌大學(xué) 原副校長

南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

張宇昊 教授

重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 副院長

會議報告

報告一

蛋白膠結(jié)構(gòu)特性及品質(zhì)提升技術(shù)研究

涂宗財(cái)教授

南昌大學(xué) 原副校長

南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

報告簡介：

針對不同來源的蛋白膠存在資源不足、結(jié)構(gòu)特性不同、加工技術(shù)傳統(tǒng)、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等問題，本團(tuán)隊(duì)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研攻關(guān)，創(chuàng)建了基于高分辨率生物質(zhì)譜的蛋白膠種類鑒定關(guān)鍵技術(shù)，拓寬蛋白膠資源來源渠道；探究了不同來源蛋白膠的結(jié)構(gòu)特性，創(chuàng)建了蛋白膠提取過程中的傳質(zhì)規(guī)律和基于構(gòu)效關(guān)系的定向調(diào)控理論體系；挖掘了新型魚蛋白膠資源及其提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)；突破了新型高品質(zhì)蛋白膠的深加工關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)制了系列健康營養(yǎng)新產(chǎn)品；同時也建立同位素示蹤溯源檢測新方法、抗食品基質(zhì)干擾的蛋白膠精準(zhǔn)定量體系，極大提升蛋白膠的品質(zhì)。項(xiàng)目成果獲國家發(fā)明專利26 項(xiàng)、國際專利5 項(xiàng)，制定標(biāo)準(zhǔn)5 項(xiàng)，發(fā)表論文60 篇，近3 年經(jīng)濟(jì)效益超200億 元。經(jīng)院士專家組評價，技術(shù)達(dá)國際領(lǐng)先水平。

報告二

大豆7S/11S球蛋白結(jié)構(gòu)多樣性形成機(jī)制解析與功能協(xié)同調(diào)控研究

隋曉楠教授

黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院 副院長

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

報告簡介：

7S和11S球蛋白是大豆蛋白的主要成分，這2種蛋白占大豆總蛋白的60%～80%，是大豆種子儲存營養(yǎng)的核心成分。大豆的11S和7S球蛋白在聚合狀態(tài)和結(jié)構(gòu)上存在明顯差異，形成的原因主要是亞基組成和二硫鍵的形成。11S是由酸性亞基（A1a、A1b、A2、A3、A4、A5）和堿性亞基（B1a、B1b、B2、B3和B4）通過二硫鍵共價連接組成單體，6個單體進(jìn)一步形成的六聚體。7S是由α、α’、β3 種糖基化亞基組成三聚體，亞基間無二硫鍵，主要依賴非共價相互作用（如疏水作用、氫鍵）。這種不同的亞基組合影響了它們的空間結(jié)構(gòu)和功能特性。11S和7S球蛋白在翻譯后會通過二硫鍵進(jìn)行折疊，形成穩(wěn)定的三維結(jié)構(gòu)。

11S球蛋白與7S球蛋白在亞基組成和二硫鍵分布上存在顯著差異，這些差異使得二者的功能特性截然不同。11S球蛋白通常具有較強(qiáng)的膠凝性，能夠形成具有較高彈性和強(qiáng)度的凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，因此在食品工業(yè)中廣泛用作增稠劑和穩(wěn)定劑。而7S球蛋白則表現(xiàn)出優(yōu)異的乳化性、起泡性和溶解性，但其熱穩(wěn)定性相對較弱。在凝膠化過程中，7S球蛋白形成的低強(qiáng)度的凝膠網(wǎng)絡(luò)，質(zhì)構(gòu)較柔軟。因此，7S球蛋白更適合應(yīng)用于乳制品替代品和飲料等食品的加工。這2種蛋白的結(jié)構(gòu)多樣性使其在食品加工過程中能夠?qū)崿F(xiàn)多樣化功能，從而滿足不同食品體系的需求。

報告三

基于腸腦軸的豆粕生物活性肽對初斷乳幼鼠營養(yǎng)吸收和智力發(fā)育調(diào)節(jié)機(jī)制

張 娜 教授

哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 院長

報告簡介：

斷乳期飲食結(jié)構(gòu)由母乳向固體飲食的轉(zhuǎn)變會發(fā)生由斷乳應(yīng)激造成的機(jī)體穩(wěn)態(tài)失衡，豆粕是生物活性肽生產(chǎn)的重要原料，具有改善哺乳動物營養(yǎng)吸收性能、調(diào)節(jié)智力發(fā)育的潛力，但目前關(guān)于生物活性肽的氨基酸組成、結(jié)構(gòu)等與生物體營養(yǎng)吸收性能和智力發(fā)育的構(gòu)效及量效關(guān)系尚不明確。本研究以脫脂豆粕為原料，通過多菌種發(fā)酵協(xié)同蛋白酶水解、超濾和透析分級、計(jì)算機(jī)篩選、分子對接等技術(shù)篩選得到促營養(yǎng)吸收和智力發(fā)育肽?；诨虮磉_(dá)、腸-腦軸調(diào)控、糞菌移植、活體成像等手段探究其在體外和體內(nèi)促進(jìn)營養(yǎng)吸收和智力發(fā)育的分子調(diào)控機(jī)制。主要研究結(jié)果如下：多菌種發(fā)酵協(xié)同堿性蛋白酶水解處理的水解效率最高，水解度為（88.938±0.101）%，分子質(zhì)量＜1 kDa的肽組分占83.86%。分子質(zhì)量＜0.5 kDa的肽促營養(yǎng)吸收和智力發(fā)育活性更強(qiáng)，其使

-淀粉酶、

-葡萄糖苷酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶活力分別提升至（1.41±0.10）、（14.74±0.27）、（53.14±0.87）、（58.20±0.53） U/mL。還能夠促進(jìn)豬肉、牛肉、魚肉、牛乳、大豆、大米在體外模擬消化中的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，并激活HT22細(xì)胞mTOR、Akt、PI3K、PGC-1 α 、TrkB和BDNF的基因表達(dá)，使mTOR、Akt、PI3K、4E-BP1和PGC-1α磷酸化蛋白表達(dá)上調(diào)。LC-MS/MS鑒定＜0.5 kDa的肽組分發(fā)現(xiàn)，LWR與

-淀粉酶和mTOR結(jié)合能較低，結(jié)合位點(diǎn)較多，通過非競爭性激活使

-淀粉酶活性提升（272.31±18.27）%。使HT22細(xì)胞增殖率達(dá)到（136.14±4.96）%，凋亡率降低至0.97%，激活PI3K/AKT/mTOR和BDNF/TrkB信號通路。高劑量的LWR（400 mg/kg）攝入使具有斷乳應(yīng)激行為的三周齡ICR小鼠體質(zhì)量增加、飼料轉(zhuǎn)化率、體質(zhì)量增長率和比生長速率升高，血清蛋白和球蛋白水平升高至（6.13±0.13）、（2.34±0.17） mg/dL，

-淀粉酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶激活，腸道穩(wěn)定性提升。在行為學(xué)研究中表現(xiàn)出學(xué)習(xí)記憶能力提升，CA1、CA3和DG區(qū)海馬神經(jīng)元細(xì)胞形態(tài)圓潤飽滿，緊密排序，數(shù)目較多，尼氏體數(shù)量逐漸增多且分布密集，神經(jīng)元凋亡減少，神經(jīng)元細(xì)胞代謝增強(qiáng)。LWR在機(jī)體內(nèi)通過提升消化酶活性并調(diào)節(jié)有益物種的豐度，促進(jìn)異亮氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸等氨基酸類物質(zhì)、磷脂酰膽堿等脂肪酸類物質(zhì)及2-氧代己二酸等神經(jīng)遞質(zhì)前體物質(zhì)的代謝，并穿透血腦屏障作用于大腦，靶向激活PI3K/AKT/mTOR、BDNF/TrkB、營養(yǎng)物質(zhì)代謝、能量代謝等信號通路，調(diào)控Cbln3、Pcp2、Neurod1、Zic1、En2和Calb1等神經(jīng)元代謝及突觸形成相關(guān)基因表達(dá)，從而改善營養(yǎng)吸收和智力發(fā)育。

報告四

高效納米遞送系統(tǒng)應(yīng)用于活性肽靶向吸收中的創(chuàng)新探索

管 驍教授

上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院 副院長

上海理工大學(xué)食品學(xué)院 院長

報告簡介：

本報告圍繞食品行業(yè)納米載體技術(shù)前沿動態(tài)，以提升功能因子生物利用度為目標(biāo)，介紹脂質(zhì)體、納米乳液及聚合物載體等納米遞送體系，綜述了不同類型納米載體的結(jié)構(gòu)特性與優(yōu)缺點(diǎn)，特別是納米載體在增強(qiáng)功能因子抗降解能力、靶向輸送及提升生物利用度方面的作用。以“靶向脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白4（fatty acid transport protein 4，F(xiàn)ATP4）脂質(zhì)體提升活性肽生物利用度”為典型案例，系統(tǒng)研究不同鏈長脂肪酸對脂質(zhì)體理化性質(zhì)及穩(wěn)定性的影響機(jī)制。通過對比不同納米載體系統(tǒng)的包埋效率、釋放動力學(xué)與應(yīng)用局限，篩選棕櫚酸（palmitic acid，PA）作為配體，構(gòu)建靶向FATP4的納米脂質(zhì)體。實(shí)驗(yàn)運(yùn)用多維度動物模型與細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，系統(tǒng)揭示了PA修飾脂質(zhì)體通過“FATP4識別→網(wǎng)格蛋白及小窩蛋白介導(dǎo)胞吞→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)-高爾基體介導(dǎo)溶酶體規(guī)避”的多層級吸收機(jī)制，從而顯著提升活性肽的生物利用度。

報告五

食品膠原加工理論，技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)品消化吸收特性研究

張宇昊 教授

重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 副院長

報告簡介：

本研究基于膠原凝膠加熱融化，大分子膠原粉低溫不易分散、加工特性不清，膠原親水性強(qiáng)，乳液穩(wěn)定性差等產(chǎn)業(yè)問題，構(gòu)建了適配膠原凝膠高溫穩(wěn)定的三螺旋骨架支撐理論；闡明了通過三螺旋結(jié)構(gòu)長度控制，調(diào)控膠原凝膠質(zhì)構(gòu)特性的機(jī)制，提出來適配乳液結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的分子“剛?cè)崞ヅ洹崩碚?；研發(fā)了系列新業(yè)態(tài)膠原基食品或配料綠色加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了膠原基清潔配料加工技術(shù)國產(chǎn)化；破解了膠原乳液無法耐受熱加工、易析水及無法連續(xù)化生產(chǎn)等技術(shù)難題；突破了膠原凝膠無法熱殺菌，耐熱膠原凝膠彈性強(qiáng)，吞咽性能差等瓶頸。并對耐熱膠原的消化吸收特性進(jìn)行了系統(tǒng)評價，結(jié)果表明，相對與傳統(tǒng)大分子膠原凝膠，耐熱膠原凝膠有更好的消化吸收特性。

報告六

堿體系下玉米醇溶蛋白的自組裝及成膜性能研究

湯曉智教授

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

報告簡介：

玉米醇溶蛋白（Zein）是玉米加工的副產(chǎn)物，具有一定的自組裝特性和成膜性。Zein含有50%以上的非極性氨基酸，不溶于水而溶于高濃度有機(jī)溶劑或pH 11以上的堿溶液。與有機(jī)溶劑相比，堿處理Zein更安全，需要的溶劑濃度相對更低。然而Zein在堿溶液pH變化時容易因?yàn)榉肿娱g疏水相互作用而快速聚集，不能發(fā)揮其自組裝的優(yōu)點(diǎn)。中長鏈脂肪酸（如月桂酸、癸酸）的親水頭部和疏水尾巴可以分別與Zein的極性轉(zhuǎn)角和非極性側(cè)面相互作用，可能用于調(diào)控Zein的分子組裝，也可能改善Zein分子在成膜過程中緊密組裝導(dǎo)致的剛性結(jié)構(gòu)，從而改變薄膜的性能?；诖耍狙芯块_展了脂肪酸對堿體系中Zein的自組裝及成膜性能影響的研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，月桂酸可以阻礙Zein在pH變化時的快速聚集，幫助pH驅(qū)動法獲得粒徑均勻、得率高（＞95%）的納米顆粒；癸酸、月桂酸可以破壞Zein分子間的相互作用，形成質(zhì)地均勻且具有良好機(jī)械性能和水蒸氣阻隔性的透明薄膜；癸酸、甘油和氫氧化鉀共同增強(qiáng)Zein分子在熱加工過程中的流動性，可實(shí)現(xiàn)Zein基膜的熱熔融加工；通過利用鋅離子絡(luò)合薄膜表面的極性基團(tuán)、阻礙材料與水分子發(fā)生氫鍵相互作用，可以提升Zein基膜的耐水性。本研究為低濃度溶劑甚至無溶劑體系下開發(fā)和應(yīng)用Zein提供了理論基礎(chǔ)和實(shí)際可操作性。

報告七

淀粉基膳食多酚載體體系的構(gòu)建及應(yīng)用

章 寶教授

合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 副院長

報告簡介：

膳食多酚是維持健康的重要功能因子，具有抗炎、抗癌和抗氧化作用，能夠預(yù)防心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。然而，膳食多酚對光和熱敏感，在加工過程中容易降解和氧化，并且容易在上消化道中被破壞，使其難以被腸道吸收和利用。淀粉來源廣泛、綠色安全且價格低廉，已通過美國食品藥品監(jiān)督管理局的GRAS認(rèn)證，廣泛用于食品，制藥和化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域。淀粉的多羥基和多尺度結(jié)構(gòu)允許通過各種物理，化學(xué)和生物方法對其進(jìn)行修飾，形成具有特定功能的改性淀粉，從而滿足不同功能因子的遞送需求并提高包封效率。為了解決膳食多酚面臨的問題，使用非晶化，衍生化，靶向配體接枝和多組分相互作用等技術(shù)對天然淀粉進(jìn)行了改性，創(chuàng)建了基于淀粉的納米顆粒營養(yǎng)系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)姜黃素和白藜蘆醇的有效包封，以及在腸道中的精確控制釋放。此外，從穩(wěn)定淀粉基乳液的角度，開發(fā)了淀粉接枝乳清蛋白水解物納米乳液，淀粉/殼聚糖納米凝膠Pickering乳液和淀粉/玉米醇溶蛋白納米凝膠Pickering乳液。從淀粉分子的空間位阻和回生的角度揭示了淀粉穩(wěn)定乳液界面和控制功能因子釋放的機(jī)制。淀粉基乳液凝膠和淀粉基高內(nèi)相乳液可作為姜黃素的有效遞送載體，滿足不同質(zhì)地食品的應(yīng)用需求，最終實(shí)現(xiàn)不同食品基質(zhì)系統(tǒng)中食品功能因子的穩(wěn)定和精確遞送。

報告八

蠶豆蛋白基植脂奶油的制備及性能研究

孟 宗教授

江南大學(xué)食品學(xué)院

報告簡介：

植脂奶油是一種由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳化劑、穩(wěn)定劑和甜味劑等原料制成的可充氣產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于飲品和烘焙食品行業(yè)。目前市售植脂奶油中的蛋白類乳化劑主要是依賴進(jìn)口且價格昂貴的酪蛋白酸鈉，其使用帶來的致敏問題以及對動物福利和環(huán)境保護(hù)的影響不可忽視。隨著大眾對健康問題的日益關(guān)注和可持續(xù)發(fā)展理念的普及，用植物蛋白替代植脂奶油中動物來源的酪蛋白酸鈉成為當(dāng)下的熱點(diǎn)。蠶豆分離蛋白（faba bean protein isolate，F(xiàn)PI）因其均衡的氨基酸組成和與大部分豆類蛋白相當(dāng)?shù)墓δ苄再|(zhì)而備受關(guān)注，但其功能性質(zhì)尚不能滿足植脂奶油等食品體系的應(yīng)用需求，需通過結(jié)構(gòu)修飾進(jìn)一步提升。鷹嘴豆水（aquafaba，AQ）出色的起泡能力使其在充氣產(chǎn)品中具有潛在應(yīng)用價值。本研究旨在用蠶豆蛋白替代植脂奶油中的酪蛋白酸鈉，本研究采用微凝膠顆粒構(gòu)建和pH偏移-熱處理-高壓均質(zhì)復(fù)合改性2 種手段對蠶豆蛋白進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾，并探究修飾后的蠶豆蛋白對植脂奶油品質(zhì)性能的影響。在此基礎(chǔ)上，將鷹嘴豆水作為起泡劑添加至蠶豆蛋白穩(wěn)定的植脂奶油中，分析并比較不同手段修飾后的蠶豆蛋白與鷹嘴豆水在植脂奶油體系中的協(xié)同穩(wěn)定效果。高FPIMPs含量（0.8%～1.4%）的奶油泡沫的摩擦性能優(yōu)于模擬商業(yè)奶油。FPIMPs形成的具有高黏彈性和機(jī)械強(qiáng)度的油-水界面膜使含F(xiàn)PIMPs的奶油在打發(fā)過程中能較模擬商業(yè)奶油保持更長時間（300～534 s）的最佳打發(fā)狀態(tài)，顯著推遲了過度打發(fā)現(xiàn)象的發(fā)生。結(jié)合泡沫流變學(xué)性質(zhì)和3D打印測試，C-AQ/FPI2-HH的黏彈性和蠕變恢復(fù)特性僅次于模擬商業(yè)奶油，具有較高的3D打印適用性，在圓錐和四葉草模型打印中均展現(xiàn)出與模擬商業(yè)奶油相似的自支撐能力、打印保真度和打印精度。

報告九

植物多酚在淀粉類食品中的潛在應(yīng)用及分子機(jī)理

曾維才教授

四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院食品工程系 副系主任

報告簡介：

探究植物多酚對淀粉基食品品質(zhì)的影響及分子作用機(jī)理，并分析不同酚類與淀粉間相互作用的差異。系統(tǒng)分析了植物多酚對淀粉基食品品質(zhì)指標(biāo)（比容、質(zhì)構(gòu)等）及淀粉理化特性（碘結(jié)合能力、溶解度及熱特性等）的影響，并采用分子動力學(xué)模擬，探究了植物多酚與淀粉分子的相互作用。此外，結(jié)合掃描電鏡、核磁共振氫譜、紅外光譜及熱重分析儀等手段和分子動力學(xué)模擬技術(shù)，分析并比較了不同酚類物質(zhì)與淀粉相互作用模式的差異性。結(jié)果表明，植物多酚能夠顯著影響淀粉基食品的品質(zhì)；植物多酚的添加可降低淀粉的碘結(jié)合能力，提高溶解度和膨脹勢，降低糊化峰值溫度以促進(jìn)淀粉的糊化，并延緩淀粉的老化；植物多酚主要通過氫鍵與淀粉發(fā)生分子相互作用，進(jìn)而改變淀粉分子的空間構(gòu)型，影響其理化特性；在受試酚類中，表沒食子兒茶素沒食子酸酯通過連續(xù)的高占比氫鍵，表現(xiàn)出最強(qiáng)的能力與淀粉結(jié)合。研究表明，植物多酚可以改良淀粉基食品的品質(zhì)，具有作為新型淀粉改良劑的潛在價值。

報告十

蛹蟲草纖溶酶的生物合成及功能特性

劉英麗 教授

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院

報告簡介：

血栓性疾病在全球呈現(xiàn)高發(fā)病率、年輕化和高復(fù)發(fā)率的嚴(yán)峻態(tài)勢，一旦得病對個人和家庭構(gòu)成重大疾病負(fù)擔(dān)。真菌源纖溶酶因其天然安全性、高效溶栓活性及多靶點(diǎn)作用機(jī)制，在新一代治療血栓藥物及功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出顯著潛力。本文以食用真菌蛹蟲草為研究對象，采用傳統(tǒng)方法從液體發(fā)酵液中獲得具有溶栓活性的蛋白酶，對其進(jìn)行N端及多個蛋白片段的質(zhì)譜鑒定，結(jié)果表明，二級肽端序列分別進(jìn)行比對拼接后與NCBI數(shù)據(jù)庫蛹蟲草CM01菌株的堿性絲氨酸蛋白酶Alp1的第126-298及369-395位氨基酸完全一致。利用基因克隆的方式得到Alp1目的蛋白基因序列并進(jìn)行表達(dá)，并對蛋白純化后進(jìn)行酶學(xué)性質(zhì)分析及體外體內(nèi)溶栓活性的研究。該重組酶對纖維蛋白的作用方式為直接降解，且對纖維蛋白原的三條鏈α、β、γ均有一定的降解作用。體外溶解血塊實(shí)驗(yàn)表明，同等質(zhì)量劑量的重組纖溶酶體外溶栓率達(dá)40%以上，而傳統(tǒng)陽性對照尿激酶的體外溶栓率只有24%，鏈激酶僅為15%，體內(nèi)溶解大鼠尾靜脈血栓試驗(yàn)也證明重組纖溶酶的單位酶活溶栓率（U/cm）高于尿激酶。直接觀察法進(jìn)行體外抗凝試驗(yàn)也表明同等質(zhì)量的重組纖溶酶具有比傳統(tǒng)抗凝劑華法林鈉更好的抗凝效果。這表明該酶具有較好的溶栓和抗凝活性。結(jié)合目前已挖掘到的蛹蟲草源纖溶酶，未來通過結(jié)構(gòu)的差異性分析，運(yùn)用AI技術(shù)進(jìn)行蛋白結(jié)構(gòu)預(yù)測和聚類搭建蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)模型引導(dǎo)的功能酶的進(jìn)一步挖掘，將拓展多活性組分的獲得渠道，提高功能酶的獲得效率，構(gòu)建和完善功能性纖溶酶的新一代挖掘策略。

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實(shí)習(xí)編輯：楊瓊；責(zé)編：張睿梅

為進(jìn)一步促進(jìn)動物源食品科學(xué)理論的完善與創(chuàng)新，加速科研成果向?qū)嶋H生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，助力產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜志社將與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西科技師范大學(xué)、 南昌師范學(xué)院、 家禽遺傳改良江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 共同舉辦的“ 2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會 ”，將于 2025年10月25-26日 在 中國 江西 南昌 召開。

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北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社和全國糖酒會組委會將于2025年10月16-18日在江蘇省南京市南京國際博覽中心舉辦第113 屆全國糖酒會食品科技成果交流會。食品科技成果交流會期間舉辦食品科技成果展，本屆科技成果展以我國當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)科技需求為導(dǎo)向，重點(diǎn)邀請“十四五”以來獲得國家和省部級重要科研項(xiàng)目支持產(chǎn)出的食品科技新成果、新技術(shù)、新產(chǎn)品參展，并針對企業(yè)技術(shù)需要開展精準(zhǔn)對接服務(wù)。

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