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近十年，我國海淡水工廠化養(yǎng)殖迎來快速增長。不過，行業(yè)設施化水平仍待提升——循環(huán)水養(yǎng)殖雖已覆蓋南美白對蝦、日本對蝦、多寶魚、石斑魚等高端品種，相關養(yǎng)殖企業(yè)超1500家，但水體僅占工廠化總水體的5%（約500萬m3），潛力巨大。

據記者調研發(fā)現(xiàn)，“節(jié)水、控溫、高產”的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖（RAS），成為我國蝦業(yè)應對進口蝦沖擊、破解“低利潤”困局的核心抓手之一。今年上半年，國內蝦價持續(xù)下探，養(yǎng)殖戶逼近虧損線。如何降本增效？中國科學院海洋研究所孫建明團隊、濰坊牧洋水產黃小斌等先鋒，正通過技術與模式創(chuàng)新，探索循環(huán)水養(yǎng)蝦的降本增效路徑。更有甚者，有業(yè)內人士提出，逼近“10元成本目標”的路徑在哪？記者多方采訪，梳理出四個可行性方向。

PART

01

智慧管理+節(jié)能減排

成本控制在13-15元/斤

“13塊多，就能養(yǎng)出1斤好蝦！”濰坊牧洋水產黃小斌看著蝦池，語氣篤定。在當地，循環(huán)水養(yǎng)蝦普遍成本已壓到13-15元/斤，距離早前通威提出的“10元目標”只差最后一公里。黃小斌的秘訣是“活水工廠”，把水電藥耗統(tǒng)統(tǒng)打下來。這套“濰坊經驗”正被周邊養(yǎng)殖戶復制，成為抵御行情寒潮的護身符。

一組最新核算，讓內地淡水RAS養(yǎng)蝦的賬本徹底攤開：以夏季投苗600尾/立方、單產15斤/立方為基準，斤蝦成本鎖定13.1元。其中，飼料占去大頭5.5元，電費2.7元緊跟其后，動保1.5元、苗種1.1元、人工1.1元、租金雜費1.2元。

養(yǎng)一斤蝦的成本已經做到控制在13元，離“10元目標”只差3元，刀口向內，空間在哪？“電、人、租”三塊硬骨頭，在賬本上始終紋絲不動——它們屬于固定成本，與產量成反比。業(yè)內共識愈發(fā)清晰：把單產拉高，斤蝦成本才能被攤薄，才能逼近10元線。增產，仍是眼下RAS降本最鋒利的刀。

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02

升溫材料+技術突破

冬季能耗降低30%

此外，循環(huán)水養(yǎng)蝦中，能耗、設備投入與飼料成本占比突出，技術突破正多維度削減支出。

孫建明團隊的太陽能溫室是節(jié)能范例：以新型中空膜材料構建，借太陽能升溫蝦池，每年減少近3個月加溫時長，冬季節(jié)能超30%，使北方冬季升溫成本從7-8元/斤降至3元/斤以下。

中國科學院海洋研究所助理研究員杜以帥表示，能量智能管理系統(tǒng)也是降本關鍵：實驗顯示，智能化管控讓RAS總能耗降27.4%、對蝦單產能耗降30.9%，從能源端為成本"瘦身"。

飼料這頭“吞金獸”也被套上韁繩。養(yǎng)殖過程中，飼料成本占比高，智能投料機成了"省錢利器"。養(yǎng)殖場用"少量多餐"的策略，借助智能設備精準控制投喂量和頻率，餌料系數穩(wěn)穩(wěn)維持在1.1以下，每一分飼料都能高效轉化成蝦的重量。

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03

多段、多茬優(yōu)化養(yǎng)殖

攤薄固定養(yǎng)殖成本

循環(huán)水養(yǎng)蝦模式的核心優(yōu)勢之一，在于將傳統(tǒng)養(yǎng)殖依賴的"老經驗"轉化為清晰可依的"明數據"，精準把控人工、動保、固定成本等關鍵支出。

其中，排水成本和動保成本也占有較高的比重，在模式優(yōu)化后成本大幅下降。黃小斌經營著1.5萬方的循環(huán)水養(yǎng)殖場，他依據蝦不同生長規(guī)格控制排水量，養(yǎng)殖后期每日最多排放10公分，較傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式節(jié)水超70%，也減少了能耗；同時搭配專用生物濾材處理水體中的氨氮、亞硝酸鹽等物質，大幅削減動保產品使用量，為成本控制添磚加瓦。

杜以帥分享的二段式養(yǎng)殖案例也頗具參考性，經飼料、人工等成本核算，斤蝦成本達12.15元（不含租金、折舊等成本），單產為12.92kg/m3。若進一步優(yōu)化，例如三段式養(yǎng)殖（I段標粗+II、III段RAS養(yǎng)殖）可提升系統(tǒng)利用率——對比放苗量、成活率等數據，II、III段對水質把控更精準，能支撐更高密度產出。

人工和固定成本的降低，靠的是規(guī)?；涂熘苻D。黃小斌通過分階段控水等精細管理，讓人工等固定支出因高效產能而攤薄。孫建明團隊2022年更創(chuàng)下佳績：用多段式養(yǎng)殖模式完成8茬對蝦養(yǎng)殖，平均單產12公斤/m3，通過縮短周期、提高水體周轉率，把租金、設備折舊等固定成本較傳統(tǒng)模式降低40%左右。

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04

把水體做到一萬立方以上

撬動20%降本杠桿

我們調研發(fā)現(xiàn)，把水體做到一萬立方以上，賬本立刻薄兩成。山東某基地負責人給記者算了一筆明白賬：養(yǎng)殖水體超過1萬立方米，設備采購、飼料定制等環(huán)節(jié)因規(guī)模效應，成本可降低15%-20%。山東某規(guī)模化養(yǎng)殖場通過集中采購MBBR濾材、統(tǒng)籌調配光伏電力資源，大幅降低單位水體設備投入，年節(jié)省成本超50萬元，展現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖的降本實力。

產業(yè)鏈協(xié)同協(xié)作同樣能挖掘成本優(yōu)化空間。大型養(yǎng)殖場與飼料廠深度合作，定制循環(huán)水養(yǎng)殖專用飼料，依據養(yǎng)殖需求調整飼料配方，提升飼料利用率，使飼料價格降低5%；設備廠家為養(yǎng)殖場提供"設計-建設-運維"一體化服務方案，提前規(guī)避設備適配性問題，降低后期維修成本30%。

此外，循環(huán)水養(yǎng)殖產出的"零抗"蝦品，因品質優(yōu)勢對接高端市場，溢價空間達20%-30%，間接實現(xiàn)成本降低，讓優(yōu)質產品獲得市場價值反哺。

循環(huán)水養(yǎng)蝦對比一般工廠化養(yǎng)殖優(yōu)勢顯著：省水超70%，動保投入相應減少；因排水量少，冬季熱量損失低，加熱電費成本也大幅節(jié)省。再加上"零抗蝦品"的品質背書，能在降本同時收獲市場認可。未來，隨著太陽能溫室、智能設備持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模化運營深入推進，循環(huán)水養(yǎng)蝦有望叩開"10元蝦"大門。

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活動邀請

在全球水產養(yǎng)殖業(yè)面臨水資源短缺、環(huán)境污染及病害頻發(fā)等挑戰(zhàn)的背景下，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖（RAS）憑借其高效節(jié)水、環(huán)境可控、高密度高產等優(yōu)勢，正成為我國水產行業(yè)轉型升級的核心方向。

“新質生產力，養(yǎng)殖新基建”，首屆中國循環(huán)水養(yǎng)殖大會暨第三屆中國工廠化養(yǎng)蝦大會將于9月17-18日在山東日照舉行，誠摯邀請業(yè)界同仁積極參與，深入探討節(jié)能降耗、全產業(yè)鏈協(xié)同及工廠化升級等關鍵問題，攜手推動我國工廠化養(yǎng)殖與循環(huán)水養(yǎng)殖產業(yè)向高質量發(fā)展邁進。

農財寶典-大國漁業(yè)團隊

走訪工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖市場

(排名不分先后）

轉載聲明

本文版權屬于南方農村報 、農財寶典 大國漁業(yè)，未經授權，謝絕轉載。

作者：張龐業(yè)

編輯：鄭燕云

水產人為“大國漁業(yè)”加油！