“抗倒伏能力是玉米穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵�！�

“商品性直接影響市場接受度�！�

“甜加糯品種越來越受消費(fèi)者關(guān)注�！�

“功能性鮮食玉米營養(yǎng)附加值正在凸顯�！�

8月13日，2025年中國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會暨首屆萬全鮮食玉米嘉年華活動期間，田間評選在河北省張家口市萬全區(qū)拉開帷幕。728個鮮食玉米品種整齊陳列，這場鮮食玉米品種展示盛會，折射出怎樣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢？優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種需滿足哪些核心標(biāo)準(zhǔn)？產(chǎn)業(yè)升級又對育種方向提出了哪些新期待？讓我們一同探尋。

田間評選展風(fēng)采 黃金產(chǎn)業(yè)現(xiàn)活力

鮮食玉米因兼具糧、果、蔬三重特性，被譽(yù)為“黃金谷物”。我國歷經(jīng)三十余年發(fā)展，已成為全球最大鮮食玉米產(chǎn)銷國，年種植面積超2500萬畝，年消費(fèi)量達(dá)750億穗，形成數(shù)十個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。

隨著消費(fèi)升級，品種類型從單一走向多元，甜玉米、糯玉米、甜加糯及高花青素等功能型品種持續(xù)涌現(xiàn)。

上午9時，2025年鮮食玉米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會田間評選在萬全區(qū)第七屯村基地啟動。728個參展品種（甜玉米285個、糯玉米177個、甜加糯玉米266個）按類型分區(qū)種植，專家組分為三組展開評審，重點(diǎn)考察抗倒伏能力、商品性（果穗桶形、籽粒平整）及品質(zhì)口感多個核心指標(biāo)。

專家評審組集合開展評選

“本屆參展規(guī)模創(chuàng)歷史新高，白粒、黃粒、紫粒等多類型集中分區(qū)展示，便于橫向?qū)Ρ��！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所高級農(nóng)藝師田志國表示，盡管近期極端天氣導(dǎo)致部分倒伏，但通過科學(xué)布局，田間展示仍達(dá)成預(yù)期目標(biāo)。

甜玉米組評審負(fù)責(zé)人馬志強(qiáng)研究員強(qiáng)調(diào)：“我們對285個甜玉米品種重點(diǎn)評估三方面：一是產(chǎn)量潛力，保障種植效益；二是抗倒伏性，降低大風(fēng)減產(chǎn)風(fēng)險；三是商品性，滿足加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化需求。”

萬全區(qū)作為本次大會舉辦地，擁有完整的產(chǎn)業(yè)支撐體系。該區(qū)不僅是“中國鮮食玉米之鄉(xiāng)”“全國鮮食玉米示范縣”“國家級出口鮮食玉米質(zhì)量安全示范區(qū)”，更培育出60余個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種。

其中明星品種“萬糯2000”作為國內(nèi)首個通過四大生態(tài)區(qū)審定的白糯玉米，占據(jù)全國主栽市場；華穗種業(yè)公司的品種銷售覆蓋全國29個省份，市場份額達(dá)8%。2024年全區(qū)鮮食玉米加工量達(dá)6.8億穗，形成育種-種植-加工-秸稈利用的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

最終，評選共產(chǎn)生30個鮮食玉米優(yōu)秀品種。其中，通過審定的甜加糯玉米優(yōu)秀品種2個，分別為金甜糯1925、潤黑甜糯966；甜加糯玉米組苗頭品種有萬糯189、金糯688、金花甜-1、萬甜糯2013、浙鮮玉9號、一糯207、珍珠甜糯1號和圣白甜糯509。

通過審定的糯玉米優(yōu)秀品種5個，分別為萬糯2013、津糯106、農(nóng)科糯323、美玉27號、銳福22；糯玉米組苗頭品種有佳糯689、黃糯805、津糯125、津糯607和蘇科糯236。

通過審定的甜玉米優(yōu)秀品種2個，分別為閩甜488、薈甜8號。甜玉米組苗頭品種有金玉良甜35號、華耐甜玉33號、南甜玉839、圣美甜302、雙色202、圣美甜517、華耐甜玉36號和金銀928。

消費(fèi)升級引變革

品種加工謀突破

消費(fèi)升級帶來的變化，慢慢影響著鮮食玉米產(chǎn)業(yè)。

曾經(jīng)“南甜北糯”的地理分野被打破，當(dāng)前，甜玉米與糯玉米的消費(fèi)比例接近1:1，標(biāo)志著市場需求進(jìn)入均衡多元的新階段。

功能性品種需求呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，紫白相間的高花青素玉米等特色品類憑借營養(yǎng)附加值，持續(xù)吸引市場目光，推動品種創(chuàng)新從“單一口感滿足”向“營養(yǎng)功能拓展”跨越。

市場上鮮食玉米產(chǎn)品大多是速凍穗、真空包裝等初加工產(chǎn)品，具體來說，甜玉米加工主要是做速凍粒，整穗加工的少；糯玉米大多是整穗速凍，產(chǎn)品樣子都差不多。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所二級研究員、鮮食玉米首席科學(xué)家胡建廣建議，加工企業(yè)對品種要有自己的要求，果穗桶形、籽粒平整，加工時成品率才高；長得整齊，生產(chǎn)成本也能降下來；采收期長一點(diǎn)，加工的時間就能更靈活……

他還提到，甜玉米加工上不足，產(chǎn)業(yè)鏈亟需完善，需選些好品種，多做深加工產(chǎn)品。“希望這次大會能選出既適合鮮食又適合加工的品種，讓甜玉米加工能跟上。”

此外，評選專家一致認(rèn)為，品質(zhì)仍然是鮮食玉米品種選育及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，需從育種、栽培、加工到市場推廣全鏈條優(yōu)化。流通環(huán)節(jié)則對鮮食玉米品質(zhì)要求日益嚴(yán)格，貨架期長、耐儲運(yùn)的品種更受經(jīng)銷商青睞。

近年來，萬全區(qū)產(chǎn)品加工能力穩(wěn)步提升。全區(qū)現(xiàn)有20家鮮食玉米加工企業(yè)，訂單基地穩(wěn)定在18.5萬畝左右，2024年實(shí)際加工量6.8億穗。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)帶動全區(qū)241戶種植大戶、1.8萬余農(nóng)戶（其中脫貧戶1900余戶）增收，帶動1643名農(nóng)民在加工企業(yè)就業(yè)、3800余名農(nóng)民從事季節(jié)性務(wù)工，帶動了運(yùn)輸業(yè)、包裝業(yè)、餐飲業(yè)協(xié)同發(fā)展。

撰文丨趙啟旭

編輯丨農(nóng)財君

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