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作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，廣東恒興在水產(chǎn)領(lǐng)域的全產(chǎn)業(yè)鏈布局始終是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。當(dāng)牛蛙價(jià)格坐過山車、預(yù)制菜賽道蜂擁而上、行業(yè)人才“東南飛”成為常態(tài)，恒興卻用“專而精”的全產(chǎn)業(yè)鏈和“像家庭、像學(xué)校、像軍隊(duì)”的人才建設(shè)體系，把養(yǎng)殖戶的焦慮、餐飲端的食品安全痛點(diǎn)、年輕人的廚房懶人需求，統(tǒng)統(tǒng)打包進(jìn)一條可溯源的產(chǎn)業(yè)鏈里。

近日，農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)記者深入恒興種苗基地 與加工車間 ，試圖拆解這家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭如何以一條魚、一只蝦、一只蛙為樣本，回答水產(chǎn)行業(yè)在消費(fèi)降級(jí)時(shí)代的生存法則：暴利時(shí)代結(jié)束，只有閉環(huán)和人才才是穿越周期的船票。

善用產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，破解行業(yè)三大痛點(diǎn)

農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)：恒興一直在布局水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)前在種苗、加工等核心環(huán)節(jié)，有哪些能切實(shí)解決行業(yè)痛點(diǎn)的突破性成果？

胡志鋒：恒興的全產(chǎn)業(yè)鏈不是“大而全”，而是“專而精”，每一個(gè)環(huán)節(jié)都瞄準(zhǔn)行業(yè)真問題。在種苗端，我們聚焦“抗病、高效”兩大核心——自主培育的“中興1號(hào)”南美白對(duì)蝦，是國內(nèi)首個(gè)抗病品種，在北方大汪子養(yǎng)殖中抗應(yīng)激、抗病能力突出，養(yǎng)殖戶反饋成活率顯著提升，管理風(fēng)險(xiǎn)降低30%以上；金鯧魚苗今年在徐聞開展提前標(biāo)粗育苗，不僅滿足自有基地需求，連競爭對(duì)手的客戶都來訂購，標(biāo)粗后的魚苗能提前半個(gè)月上市，讓養(yǎng)殖戶趕上高價(jià)窗口期，今年已有客戶靠這批苗吃到了市場紅利。石斑魚苗在海南的產(chǎn)能也穩(wěn)居前列，小眾品類做出了大市場。

加工端更是我們的“硬支撐”：肇慶生魚加工廠是全球最大的生魚切片工廠之一，生魚片年產(chǎn)超過兩萬噸，解決生魚“出口難、終端滯銷”的問題；南沙新工廠已投入運(yùn)作，能覆蓋海鱸、叉尾鮰等多品類加工；北海新建的牛蛙生產(chǎn)線，專門服務(wù)“無抗蛙”產(chǎn)業(yè)化；高要二期工廠投資2.2億元建成，進(jìn)一步完善珠三角加工布局。這些工廠不只是生產(chǎn)端，更是“產(chǎn)銷銜接的樞紐”——比如我們給山姆超市供應(yīng)的凍熟羅蝦，從養(yǎng)殖篩選到加工全程可控，既保障了品質(zhì)，也為養(yǎng)殖戶打通了中高端銷售通路。

農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)：牛蛙產(chǎn)業(yè)曾因“價(jià)格波動(dòng)大、食品安全隱患”陷入惡性循環(huán)，恒興牽頭成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，如何通過全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同實(shí)現(xiàn)“高質(zhì)高價(jià)”？

胡志鋒：前幾年牛蛙行業(yè)的亂象，本質(zhì)是“重短期利益、輕長期生態(tài)”——資本無序擴(kuò)張、養(yǎng)殖戶濫用抗生素，最終導(dǎo)致消費(fèi)信任危機(jī)。恒興成立牛蛙產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，就是要以全產(chǎn)業(yè)鏈力量破局：一方面，我們篩選100多個(gè)有“無抗思維”的規(guī)模養(yǎng)殖戶，提供“精準(zhǔn)飼料+中藥保健+動(dòng)保調(diào)水”的整套方案，比如用益生菌調(diào)控水質(zhì)、中藥提升牛蛙免疫力，實(shí)際養(yǎng)殖成本比傳統(tǒng)模式還低，且發(fā)病率大大下降；另一方面，聯(lián)盟整合12家深耕珠三角20年的流通商、經(jīng)銷商，每批蛙都要過藥殘檢測，合格的“無抗蛙”直接對(duì)接餐飲企業(yè)。

現(xiàn)在行業(yè)的共識(shí)是：“暴利催生亂象，合理利潤才可持續(xù)”。我們不追求牛蛙價(jià)格暴漲，而是通過“無抗品質(zhì)+穩(wěn)定供應(yīng)”實(shí)現(xiàn)溢價(jià)——餐飲企業(yè)愿意為安全蛙支付更高成本。養(yǎng)殖戶能拿到合理收益，流通商有穩(wěn)定利潤，這樣的良性循環(huán)，才是牛蛙產(chǎn)業(yè)的未來。

農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)：預(yù)制菜是水產(chǎn)消費(fèi)的新趨勢，恒興在這一領(lǐng)域如何結(jié)合全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢布局？

胡志鋒：預(yù)制菜的核心是“新鮮、便捷、安全”，而這恰好是恒興全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢所在。我們已研發(fā)出幾百個(gè)預(yù)制菜品種，從羅蝦凍熟制品到生魚柳、牛蛙預(yù)制塊，全部依托自有加工體系生產(chǎn)——比如給年輕人設(shè)計(jì)的“加熱即食牛蛙煲”，原料來自聯(lián)盟的無抗蛙，加工過程在北海工廠完成，冷鏈環(huán)節(jié)對(duì)接全聯(lián)集采冷庫，從“塘頭到餐桌”全程可追溯。

現(xiàn)在年輕人不愿殺魚、沒時(shí)間做飯，預(yù)制菜正好解決這個(gè)需求。但我們不做“偽創(chuàng)新”，所有產(chǎn)品都圍繞“消費(fèi)端需求”反向設(shè)計(jì)：比如針對(duì)家庭場景的小包裝預(yù)制菜，針對(duì)餐飲端的標(biāo)準(zhǔn)化食材，都是從種苗選育、飼料配方階段就開始匹配，確保最終產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)。未來珠三角的“六條魚、三只蝦、一只蛙”戰(zhàn)略，也會(huì)重點(diǎn)圍繞預(yù)制菜消費(fèi)需求展開。

人才驅(qū)動(dòng)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展：“三維立體”培養(yǎng)+雙通道晉升

農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)：面對(duì)水產(chǎn)行業(yè)復(fù)合型人才稀缺、流動(dòng)性高的挑戰(zhàn)，恒興如何通過培養(yǎng)體系與軟硬機(jī)制構(gòu)建有吸引力的人才生態(tài)？

胡志鋒：恒興的人才理念很明確——“人才是第一要素，事業(yè)以人為本”，陳丹董事長強(qiáng)調(diào)的“用好現(xiàn)在的，引進(jìn)所需要的，發(fā)展有潛力的”是我們行動(dòng)的核心準(zhǔn)則。我們不只是“招人才”，更是“造人才”：

一方面打造“三維立體”培訓(xùn)體系——縱向按管理層級(jí)（基層-中層-高層）設(shè)計(jì)課程，橫向按崗位職能（種苗-飼料-加工）匹配技能培訓(xùn)，深度按職業(yè)生涯（管理-專業(yè)）規(guī)劃成長路徑。例如從國內(nèi)外名校引進(jìn)博士、MBA，同時(shí)送內(nèi)部干部深造；推行“輪崗中試”機(jī)制（種苗研發(fā)人員蹲點(diǎn)養(yǎng)殖基地、加工線員工調(diào)研市場），讓全員建立“產(chǎn)業(yè)思維”，培養(yǎng)行業(yè)急需的“既懂養(yǎng)殖又懂加工，既懂技術(shù)又懂市場”的復(fù)合型人才。

另一方面強(qiáng)化“心理契約”軟實(shí)力——視員工為“事業(yè)合伙人”而非打工者：為技術(shù)崗員工提供中試基地、科研經(jīng)費(fèi)支持；為轉(zhuǎn)管理崗員工開放輪崗機(jī)會(huì)；通過合作辦學(xué)、師徒制等保障持續(xù)學(xué)習(xí)。薪酬體系整合基本工資、績效獎(jiǎng)金、項(xiàng)目分紅，讓人才共享企業(yè)收益。正如珠三角產(chǎn)業(yè)鏈核心團(tuán)隊(duì)均由內(nèi)部培養(yǎng)，他們深諳恒興文化與水產(chǎn)全鏈邏輯，這正是我們打造“人才夢工廠”的底氣。

農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)：恒興的“管理+專業(yè)”雙通道如何破除“官本位”，并協(xié)同薪酬文化實(shí)現(xiàn)人才長期留存？

胡志鋒：我們以雙通道徹底打破單一晉升桎梏：管理通道從專員、主管、經(jīng)理到總監(jiān)、副總裁，專業(yè)通道從初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)到首席專家，兩條通道待遇完全對(duì)等——首席專家薪酬比肩事業(yè)部總經(jīng)理，技術(shù)骨干也能晉升高管，現(xiàn)在我們多位技術(shù)總監(jiān)轉(zhuǎn)任子公司總經(jīng)理。

支撐人才發(fā)展的硬機(jī)制是高績效薪酬文化：薪酬基于崗位價(jià)值和能力貢獻(xiàn)，確保頂尖技術(shù)人才無需擠管理崗也能獲得頂級(jí)回報(bào)。軟環(huán)境則依托“三位一體”文化——像家庭、像學(xué)校、像軍隊(duì)。例如針對(duì)珠三角布局，我們?yōu)楫a(chǎn)業(yè)人才規(guī)劃“從單環(huán)節(jié)到全鏈操盤”的成長路徑，提供競爭力薪資。這套“通道平等+薪酬激勵(lì)+文化滋養(yǎng)”的生態(tài)，讓員工在恒興不僅能拿高薪，更能實(shí)現(xiàn)職業(yè)價(jià)值，成為企業(yè)最寶貴的財(cái)富。

不求大，只做“穩(wěn)與?！?/p>

農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)：您如何看待未來3-5年水產(chǎn)行業(yè)的趨勢？恒興的核心競爭力會(huì)聚焦在哪些方面？

胡志鋒：未來行業(yè)會(huì)進(jìn)入“理性發(fā)展期”——消費(fèi)降級(jí)不會(huì)影響老百姓對(duì)“平價(jià)健康水產(chǎn)”的需求，反而會(huì)推動(dòng)行業(yè)向“綠色、安全、高效”轉(zhuǎn)型。暴利時(shí)代已經(jīng)過去，能活下來、活得好的企業(yè)，一定是有全產(chǎn)業(yè)鏈能力和人才儲(chǔ)備的企業(yè)。

恒興的核心競爭力，還是“全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)”和“人才護(hù)城河”：一方面，繼續(xù)完善“種苗-養(yǎng)殖-加工-流通”的閉環(huán)，讓每個(gè)環(huán)節(jié)都能協(xié)同發(fā)力，比如用加工需求反向優(yōu)化種苗培育，用冷鏈能力保障流通效率；另一方面，持續(xù)培養(yǎng)有產(chǎn)業(yè)思維的人才，讓人才成為推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的“引擎”。

我們不追求做“大”，但要做“穩(wěn)、專”——讓養(yǎng)殖戶有穩(wěn)定收益，讓消費(fèi)者有安全產(chǎn)品，讓員工有成長空間，這才是恒興作為龍頭企業(yè)的責(zé)任。

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活動(dòng)邀請(qǐng)

在全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨水資源短缺、環(huán)境污染及病害頻發(fā)等挑戰(zhàn)的背景下，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖（RAS）憑借其高效節(jié)水、環(huán)境可控、高密度高產(chǎn)等優(yōu)勢，正成為我國水產(chǎn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心方向。

“新質(zhì)生產(chǎn)力，養(yǎng)殖新基建”，首屆中國循環(huán)水養(yǎng)殖大會(huì)暨第三屆中國工廠化養(yǎng)蝦大會(huì)將于9月17-18日在山東日照舉行，誠摯邀請(qǐng)業(yè)界同仁積極參與，深入探討節(jié)能降耗、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同及工廠化升級(jí)等關(guān)鍵問題，攜手推動(dòng)我國工廠化養(yǎng)殖與循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。

農(nóng)財(cái)寶典-大國漁業(yè)團(tuán)隊(duì)

走訪工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖市場

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作者：莫景文

編輯：林琳

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