通訊員 張瑋瑋 劉猛 褚楚

一羽珍禽興百業(yè)，千年古種煥新姿。市中區(qū)立足本土珍禽資源稟賦，以全產業(yè)鏈思維重塑“孫枝雞”產業(yè)生態(tài)，構建起“種業(yè)保護+智慧養(yǎng)殖+精深加工+品牌營銷”的完整鏈條，趟出了一條特色農業(yè)支撐鄉(xiāng)村振興的“市中路徑”。

筑牢根基：構建產業(yè)體系新格局

資源保護是產業(yè)命脈。我區(qū)統(tǒng)籌推進“辣子雞、休閑食品飲品、種業(yè)種苗、社會化服務、農文旅產業(yè)”五鏈共建，制定《孫枝雞保種選育技術規(guī)范》《孫枝雞標準化養(yǎng)殖技術規(guī)程》，系統(tǒng)提升保種養(yǎng)殖水平?？茖W規(guī)劃形成“種業(yè)研發(fā)為核心、智慧養(yǎng)殖為支撐、精深加工為延伸”的梯次發(fā)展格局。2024年3月，孫枝雞成功列入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》，實現(xiàn)我市禽類遺傳資源“零的突破”。

協(xié)同聯(lián)動打通產業(yè)堵點。大力實施“百村千棚萬戶”示范工程，推行“六統(tǒng)一”標準化運營（統(tǒng)一供苗、飼料、防疫、服務、回收、銷售），貫通飼料生產、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、門店直營等環(huán)節(jié)，構建從農場到餐桌的完整體系。目前全區(qū)已有畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場68家，省級智慧畜牧基地2家，形成特色產業(yè)聯(lián)農帶農新格局。

金融活水精準滴灌。深化與魯擔公司合作，加大信用貸款投放力度，強力支撐孫枝雞企業(yè)及全產業(yè)鏈主體。由區(qū)屬國企中匯集團投資1.5億元建設孫枝雞全產業(yè)鏈標準化示范項目，通過訂單、合同、股份合作制等方式，構建企業(yè)與村集體、養(yǎng)殖戶“利益共享、風險共擔”的合作模式，實現(xiàn)專業(yè)村集體經濟年均增收20萬元，養(yǎng)殖戶年均增收2萬元。

科技賦能：點燃產業(yè)升級新引擎

種業(yè)創(chuàng)新守護核心優(yōu)勢。聯(lián)合山東農業(yè)大學建立孫枝雞遺傳資源基因庫，保存核心種群8000羽，選育出抗病性強、飼料轉化率高的新品系2個。本土雞品種繁育規(guī)模全省最大，年供應優(yōu)質雛雞1440萬羽、功能性雞蛋200萬枚、60日齡脫溫雞100萬只。棗莊孫枝雞保種場成功申報省級畜禽遺傳資源保護單位。

智慧養(yǎng)殖引領綠色轉型。建成全省首家全自動化福利養(yǎng)殖舍，創(chuàng)新“生態(tài)散養(yǎng)+福利籠養(yǎng)”模式，應用物聯(lián)網環(huán)境調控、精準飼喂系統(tǒng)，顯著提升家禽的健康和福利水平，實現(xiàn)養(yǎng)殖效率提升30%，藥殘量下降40%。配套建設糞污無害化處理設施，推動種養(yǎng)循環(huán)，年生產有機肥4000噸。

精深加工延伸價值鏈。支持龍頭企業(yè)研發(fā)辣子雞預制菜、功能性蛋品等高附加值產品，攻克風味保持、保質期延長等技術難題。目前已開發(fā)冰鮮雞、熟食制品、休閑食品等40余個品種，拓展多元化市場，在鞏固本地市場的基礎上，積極開拓區(qū)域外中高端市場，年加工產值突破17億元。

品牌驅動：開拓市場增長新藍海

擦亮區(qū)域公用品牌金名片。依托孫枝雞“國家遺傳資源”身份，成功打造“棗莊孫枝雞”知名農產品區(qū)域公用品牌，設計“孚鳳記”專屬標志，突出種質獨特性。切實擦亮“中國辣子雞之鄉(xiāng)”招牌，結合省級非遺“棗莊辣子雞烹飪技藝”，推廣國家地理標志證明商標“棗莊皺皮辣椒”，形成“孫枝雞+皺皮辣椒”特色產品組合。

創(chuàng)新營銷激活流量密碼。大力發(fā)展線上營銷，與粉絲量9300萬的老葛團隊合作，積極開展孫枝雞、辣子雞預制菜等產品網絡直播銷售。成功創(chuàng)建棗莊辣子雞省級直播電商產業(yè)帶。線下連續(xù)舉辦七屆“棗莊辣子雞美食文化節(jié)”，年吸引游客30萬人次。推進“魯商舌尖+棗莊辣子雞”雙品牌建設，線上線下累計銷量近20萬單。

文旅融合釋放疊加效應。規(guī)劃建設孫枝雞生態(tài)養(yǎng)殖場，結合北辛文化開發(fā)養(yǎng)殖研學、生態(tài)觀光。深化產學研融合，聯(lián)合高校院所建設科研基地，促進成果轉化。盤活閑置資源，利用老舊廠房改建辣子雞博物館、云廚可視工廠、非遺研學體驗館等，打造集工業(yè)遺產、美食文化于一體的3A級文旅目的地。

從保種場到百姓餐桌，從實驗室到直播間，從養(yǎng)殖棚到文旅地標，一只孫枝雞在市中區(qū)全產業(yè)鏈的精心鍛造下振翅高飛，不僅成為富民強區(qū)的特色產業(yè)，更書寫了傳統(tǒng)農業(yè)向價值鏈高端攀升的生動答卷。未來，這羽承載千年基因的珍禽，必將為鄉(xiāng)村振興注入更澎湃的動能。