在網(wǎng)上刷到這間咖啡館時(shí)，對(duì)它充滿了五花八門的想象：一會(huì)像大理喜洲的鄉(xiāng)間老屋，一會(huì)又像美國(guó)南部小鎮(zhèn)的“傷心咖啡館”（the sad café）。店家的自我介紹是“成都南邊小清邁”。確實(shí)有點(diǎn)清邁的影子：卸下的門板上寫著“最南”兩字；客人坐在皮卡上喝酒、看天；樂手彈起吉他，唱著歌，氣氛慵懶……

它的名字叫最南·咖啡精釀——一間位于天府新區(qū)籍田街道的咖啡館。名字取得挺好，既表明了方位（再往南就是仁壽視高了），又有一種心理暗示：來成都的最南邊躺平。店址選得也不錯(cuò)，是新北街上的一間老鋪面。老板布林說，這不是最佳選址。最初，她看好街上黃葛樹下的鋪面，但租金太貴了，5.4萬一年，只得另尋他處。

布林戴著貝雷帽，看上去精瘦干練。很多人對(duì)她說，她做了他們想做而沒做的事——在這條街上開一間咖啡館。最南·咖啡精釀今年6月開業(yè)，7月生意一般，8月小有起色?！澳壳暗膯栴}是，面積太小?！蹦繙y(cè)只有十來平米，除開吧臺(tái)和外擺，室內(nèi)僅能容下三五人。布林希望盡快能把隔壁鋪面拿下來，這樣客人就可以更舒服地待著或躺著。

·布林在制作咖啡

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開咖啡館需要很大的勇氣。但布林覺得還好，“你的產(chǎn)品在及格線上甚至更好，就能吸引客人。如果能開3年左右，基本穩(wěn)定之后，就能依托這個(gè)店做更多的事情?！边@時(shí)一個(gè)客人起身，和布林說了聲“拜拜”。布林說，這個(gè)小伙子就是麓湖的。從麓湖到籍田，活動(dòng)半徑有點(diǎn)出人意料，但又合情理，畢竟南面“幅員遼闊”，驅(qū)車十幾公里是常有的事。

布林對(duì)這個(gè)店的定位很清晰，就是鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)咖啡館（以下簡(jiǎn)稱鎮(zhèn)咖）。不同于城市社區(qū)店，也有別于村咖，因?yàn)樗鼈兌继嗔恕！霸谑袇^(qū)開一個(gè)咖啡館，競(jìng)爭(zhēng)真的特別激烈；弄一個(gè)院子做村咖，投資也不小，這個(gè)賬怎么算都算不過來，哈哈。”

即使是在籍田，咖啡館也是有競(jìng)爭(zhēng)的。庫迪開業(yè)兩個(gè)月了，瑞幸正在裝修，鎮(zhèn)上現(xiàn)有五六家咖啡店。在布林眼中，籍田的經(jīng)濟(jì)社會(huì)自成體系。“它有7萬多人口，有周邊場(chǎng)鎮(zhèn)最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從幼兒園到高中一應(yīng)俱全，很有活力。一個(gè)明顯的現(xiàn)象是，籍田的車非常多，多到堵車。還有上百人的機(jī)車群?！?/p>

查了一下資料，蜀漢章武元年（公元221年）籍田就形成了集市；明代《蜀中廣記》描述其“市廛輻輳，農(nóng)商并興”；2024年，成都市民政局公布全市33個(gè)歷史地名，籍田入選千年古鎮(zhèn)。果然是有底子的。

在大城市邊上，竟沒有被虹吸，這也許是一個(gè)特例。“其實(shí)很多人都回來了，我也是回來的。”“從成都還是外省回來的？”“從廣州?！痹詾?，布林只是在籍田工作，居住仍在市區(qū)。沒想到她說，“不，我就是籍田人，也住在這里。”

·最南·咖啡精釀的夜間活動(dòng)

布林曾在廣州工作了12年，做化妝師，直到“干不動(dòng)了”才回來。因?yàn)殚L(zhǎng)期側(cè)身站立工作，她得了嚴(yán)重的腰椎間盤突出，整個(gè)脊椎側(cè)彎，壓迫到了神經(jīng)，右腿幾乎走不了路。醫(yī)生建議，最好的辦法是離開原來的職業(yè)。她在家里躺了半年，想了很多，果斷決定回來。現(xiàn)在雖然還是干不了重活，但總的來說輕松不少。“慢慢養(yǎng)唄，人不焦慮，狀態(tài)就會(huì)好起來?！?/p>

從廣州回來后，布林做到第一個(gè)項(xiàng)目就是龍泉山上的村咖。火了一陣后，流量開始下滑，開發(fā)新的爆點(diǎn)，運(yùn)營(yíng)成本太高，只好放棄。而鎮(zhèn)咖，似乎還有一定的空間。據(jù)布林的觀察，咖啡館的發(fā)展脈絡(luò)，是從城市精品咖啡店，到連鎖咖啡店，再到城市社區(qū)店，最后到村咖（部分由民宿發(fā)展而來）、鎮(zhèn)咖。各種形態(tài)不是取代關(guān)系，而是多元并存。

作為村咖和鎮(zhèn)咖都做過的人，布林認(rèn)為二者的差異主要在客源，村咖吸引的是城里人，鎮(zhèn)咖以本地客人為主?！白钅稀遍_起來后，布林發(fā)現(xiàn)，原來籍田有那么多奇奇怪怪的人，有英文很好年輕人，也有老外，還有一個(gè)島主，是上海人，在附近的水庫租了一個(gè)島，每天在島上改造房子、滑皮劃艇。最近她還得知，鎮(zhèn)上甚至有一家外貿(mào)出口公司。

目前，店里的客人大多是鎮(zhèn)上的“土著青年”。他們?cè)阪?zhèn)上或附近工作、生活，需要一個(gè)跟朋友交流的空間?！拔易鳛槔习?，就可以跟他們聊聊。所以我們一上新酒，他們立馬就過來，‘趕緊給我來兩杯’。”

布林跟合伙人討論過一個(gè)問題：鄉(xiāng)鎮(zhèn)青年配不配擁有文化訴求？討論的結(jié)果是，“物質(zhì)條件滿足后，還是會(huì)向上求索。”布林希望，“最南”慢慢變成一個(gè)年輕人的文化聚集地，周末可以做一些文化活動(dòng)，比如城里常玩的放映會(huì)、讀書會(huì)等。“這是我今后想走的一個(gè)方向。”

這間鋪?zhàn)?，除了墻上鑿了一個(gè)矩形的窗戶，后院砌了一個(gè)小客廳和儲(chǔ)物間，幾乎沒做什么改動(dòng)。吧臺(tái)的墻上原來放了一臺(tái)電視機(jī)，后來掉了下來，留出一個(gè)空檔。于是請(qǐng)隔壁的小孩，在牛皮紙上寫了“最南”兩個(gè)字貼上去，恰到好處，似乎它本就在那里。

墻上掛著一張“13條店規(guī)”：1、本店只有老板，沒有老板娘；2、兩個(gè)老板不是情侶……9、不要隨意搭訕女生；10、店內(nèi)音樂不能點(diǎn)歌，禁止質(zhì)疑聽歌品味；11、禁止打擾I人……看來，布林和合伙人只是單純的同事關(guān)系。他們分工明確，布林負(fù)責(zé)宣傳、策劃；合伙人管財(cái)務(wù)報(bào)表，及苦力活，偶爾充當(dāng)?shù)昀锏鸟v唱歌手。

1990年出生的布林，今年35歲，正在跨入中年的門檻。但她有很多“00后”朋友，認(rèn)為自己懂得年輕人喜歡什么，畢竟大家年輕過?！?strong>其實(shí)年輕人都愛裝X。裝X不是一個(gè)貶義詞，而是一個(gè)中性詞。說明他們?cè)谧非髠€(gè)性和新事物，這很正常，也是好事?！?/p>

前段時(shí)間，一群剛畢業(yè)的高中生來喝酒，布林問，你們滿18歲了嗎？大家異口同聲且莫名興奮地回答：滿了！或許，在鎮(zhèn)咖喝酒、躺平、搞音樂、玩機(jī)車、拍電影……就是年輕人喜歡的那些很裝的事。

布林在廣州那些年，時(shí)常水土不服，不僅“濕毒”重，吃的也不合胃口，總讓家里寄辣椒。粵菜再好吃，她終究是一個(gè)四川胃，而且年紀(jì)越大，就越想離家近些。

所以布林回來了，但她的母親還在香港?！拔覌屧谙愀圩鼍蠢显鹤o(hù)工。我們都很清楚，我和我媽都不會(huì)在廣州、香港扎根下來，所以我先回來了。”布林曾試圖勸母親回來，“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)是一個(gè)藍(lán)海，而且她什么證書都有，回來做培訓(xùn)也是OK的。”但母親還得再熬一熬。

母親有時(shí)跟布林聊工作。布林覺得她蠻厲害的，一個(gè)人學(xué)會(huì)了粵語，偶爾還蹦一些英文來。母親是1990年代最早南下打工的那批人，從中山到深圳、廣州，一路輾轉(zhuǎn)到了香港，人生大部分經(jīng)歷都留在了廣東?！爱?dāng)年跟她一起出去的人，我舅舅、我小姨他們都回來了，我媽卻越飄越遠(yuǎn)?！?/p>

幸好母親沒有下南洋，去更遠(yuǎn)的馬來西亞、新加坡什么的。有意思的是，當(dāng)年他們一家去了南方打工，現(xiàn)在布林在成都最南邊開咖啡館，這是不是一個(gè)巧合？布林說，不知道，也許吧?！安贿^算命的說過，我待在南邊是好的?！?/p>

以前，從籍田去成都，坐大巴搖搖晃晃要兩個(gè)多小時(shí)，現(xiàn)在一腳油門的事，布林卻很少進(jìn)城（偶爾去看演唱會(huì)或聚會(huì)）。小鎮(zhèn)生活并不讓她覺得無聊，“習(xí)慣”是一種強(qiáng)大的力量。對(duì)她來說，鄉(xiāng)下其實(shí)蠻好玩的。

比如夏天，某位老表又去塘里抓了小龍蝦，大家聚在院子里一起吃小龍蝦，其樂融融。鄉(xiāng)下沒有外賣，就自己做飯，逛逛菜市場(chǎng)，也挺充實(shí)的。人的生活需求，方圓10公里就能滿足。

·籍田糧站舊址（上），新北街上的黃葛樹（下）

新北街是籍田最老的一條街。街上的萬壽宮、糧站舊址，都是“一般不可移動(dòng)文物”。街中段的那棵黃葛樹，至少有五百年樹齡。樹下塑了一尊關(guān)公像，供著兩瓶二鍋頭。小時(shí)候，布林常在黃葛樹下吃豆花；走過古老的街道去上學(xué)，從小學(xué)、初中到高中。18歲，她離開這里去廣州，現(xiàn)在，又穿越1500公里，回到這條老街上。

最南·咖啡精釀

天府新區(qū)籍田街道新北街49號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：13:00-24:00

編輯丨Rain

圖源丨最南·咖啡精釀

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