最近，天氣持續(xù)高溫，杭州屬實(shí)是在外面走兩步就開始汗流浹背的程度。

唯一能讓人類堅(jiān)持出門的，可能就是上班吧。。。

在這樣的高溫下，能消暑解熱的食用冰，又火了。

網(wǎng)友們從價(jià)格、銷量到質(zhì)量，聊個(gè)沒完。

農(nóng)夫山泉2公斤冰塊賣22.8元，上熱搜；冰杯持續(xù)火爆有廠家日銷30噸，上熱搜；冰杯居然賣得比水貴？?jī)r(jià)格刺客！上熱搜。

可能在很多人眼里，食用冰就是把水燒開，放冰箱里一凍，價(jià)格就是水的成本，最多最多加個(gè)冰箱電費(fèi)。

冰杯就更簡(jiǎn)單了，裝了冰塊的杯子唄？

要說(shuō)這玩意確實(shí)很方便，想喝什么果汁、咖啡、啤酒，買個(gè)冰杯倒里頭，方便又得勁，炎炎夏日來(lái)一杯，爽！

但你一看價(jià)格，笑容估計(jì)能直接凝固，這 “ 冰凍涼白開 ” 怎么賣得比飲料還貴??？

差評(píng)君在公司周遭便利店轉(zhuǎn)了一圈，就發(fā)現(xiàn)冰杯價(jià)格在 3.5~6 塊不等，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料，2024 年 711 一度把冰杯賣到了 9.9 一杯。

所以就這么簡(jiǎn)單的一個(gè)冰杯，到底憑啥賣那么貴？去年夏天咱們就有過(guò)科普。

你可別以為冰杯就是一個(gè)裝了冰塊的塑料杯，實(shí)際上，從冰塊到外包裝都有門道。

就拿制冰來(lái)說(shuō)，你用燒開的白開水凍的冰，屬于 “ 速成派 ”，冰箱制冰是由外而內(nèi)快速冷凍，無(wú)法排出空氣，凍出來(lái)的冰塊呈白色，里面其實(shí)都是氣泡，密度不高也容易融化。

而食品級(jí)工業(yè)制冰就不一樣了，工廠采用的都是流水緩凍、分層結(jié)冰的方案，屬于 “ 精雕細(xì)琢派 ” ，得到的冰塊密度更高，融化速度更慢，更堅(jiān)挺。

杯子也有大有講究，普通塑料杯用的是 PET 材料，在低溫環(huán)境下就是個(gè)脆皮，運(yùn)輸過(guò)程中容易被棱角分明的冰塊干爛。

解決方案就是用 PETG 塑料，這玩意耐高低溫，韌性好。

只不過(guò)，PETG 塑料技術(shù)掌握在美國(guó)伊士曼公司跟韓國(guó) SK 公司這兩家企業(yè)手里，現(xiàn)階段咱們主要靠進(jìn)口，屬于是被卡了下脖子。

而且需要長(zhǎng)期耐低溫的不只是杯子，冰杯蓋處還有一層封層，也需要滿足這一要求。

此外，制造食用冰的水需要經(jīng)過(guò)多道消毒、滅菌工序，水的損耗較高，冰杯運(yùn)輸過(guò)程必須全程冷鏈，運(yùn)輸費(fèi)用為常溫運(yùn)輸?shù)?3~4 倍，這些都是白花花的成本。

所以，你別看冰杯好像是個(gè)哪哪都能買的東西，直覺上也會(huì)感覺做起來(lái)沒啥難度，但實(shí)際上造這玩意的門檻和成本真不低。

你以為冰杯賣這么貴，鐵鐵暴利？其實(shí)真沒有。

作為一個(gè)常年在冰柜里屯冰的喝酒愛好者，差評(píng)君也是咨詢了一圈浙江滬的制冰工廠，結(jié)果呢，就是大多數(shù)能生產(chǎn)食用冰的工廠，只賣食用冰和酒吧冰，但不賣冰杯。

差評(píng)君也在杭州打聽了一圈，幾家超市的老板告訴我，他們門店里的冰杯拿貨價(jià)在 2.2~2.8元/杯，售價(jià)在 3~4 塊，把實(shí)體門面的運(yùn)營(yíng)成本計(jì)算進(jìn)去，一杯賺不了幾個(gè)子。

齊魯晚報(bào)也拆解過(guò)，一個(gè)冰杯總成本為 1 元，其中水 0.35元，帶蓋密封塑料杯 0.5 元，其他 0.15 元，算上冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，到了一級(jí)經(jīng)銷商/便利店環(huán)節(jié)，批發(fā)價(jià)已經(jīng)到了 1.75/杯，往下成本只會(huì)更貴。

那么問題來(lái)了，既然冰杯本身不怎么賺錢，為啥卻成了企業(yè)的香饃饃？但凡跟水、飲品掛點(diǎn)鉤的，都在往里頭沖？

根據(jù)圖數(shù)室調(diào)研，截至 7 月 3 日，我國(guó)現(xiàn)存制冰企業(yè)為 10922 家，相比去年同期增長(zhǎng) 3338 家。

除了傳統(tǒng)制冰廠家之外，飲品企業(yè)農(nóng)夫山泉、蒙牛、伊利、連鎖便利店羅森、7-11以及連鎖商超盒馬等都爭(zhēng)先推出自己的冰杯，原地開卷。

商業(yè)嗅覺十分敏銳

因?yàn)楸慕?jīng)濟(jì)價(jià)值，從來(lái)不在于其本身。

冰杯是一種近乎完美的互補(bǔ)商品（Complementary goods），可以和任何飲料搭配，是各種飲料酒水的銷售 “ 催化劑 ” 。

買了冰杯，就很難不捎帶一瓶咖啡、啤酒、果汁，簡(jiǎn)而言之，通過(guò)成就別人，來(lái)完成自己的價(jià)值，以一己之力拉高冷飲區(qū)的 KPI 。

但其實(shí)這個(gè)商業(yè)邏輯，韓國(guó)便利店在 2012 年就玩明白了。

為什么直到最近兩年，冰杯才在國(guó)內(nèi)爆火，迎來(lái)潑天富貴？

農(nóng)夫山泉就是 2023 年 5 月才開始正式著手推出冰杯，2024 年正式鋪開，這還算趕上早集了。

答案，也許就藏在年輕人覺醒的創(chuàng)作欲中。

在差評(píng)君看來(lái)，冰杯現(xiàn)在能火，主要是這一商品能完美承接DIY 飲品的爆紅。

如今的年輕人，早已經(jīng)不局限于簡(jiǎn)單的喝，而是開始從 0 到 1 享受自己復(fù)刻、創(chuàng)造飲品的快樂。

打開小紅書，你就有感受，從奶茶到雞尾酒，通通 DIY 。

消費(fèi)潮流的變化，品牌們看得最清。

茶顏悅色等茶飲品牌推出專屬茶包，咖啡品牌瑞幸跟檸檬共和國(guó)推出 “ 冷萃咖啡液 + 酸爽青檸汁 ” 的特調(diào)。

便利店跟商超里面，也擺滿了各種推薦配方的小提示牌。

就連雪碧的新品，也是從民間 DIY 作品里抄的作業(yè)。。。

TikTok 上有人往雪碧里面放茶包，神奇的腦洞讓這條視頻拿下了 2000 多萬(wàn)的播放。

網(wǎng)友們?cè)趪L試后給出了極高的評(píng)價(jià)： “ 有史以來(lái)最清爽的飲品 ” 。

在群眾的呼聲下，官方跟進(jìn)推出了新品：雪碧 + 茶。

DIY 飲品能帶來(lái)更強(qiáng)的「 創(chuàng)造 」的體驗(yàn)感，同時(shí)滿足年輕人對(duì)獨(dú)特生活方式的需求，這些都是便利店里的量販商品無(wú)法提供的。

更重要的是，DIY 飲品還是種社交貨幣。

這非常合適發(fā)社交媒體露一手，直接躍升成 “ 生活美學(xué)主理人 ”。

當(dāng)然，你也可以就跟身邊的朋友分享，“ 哥們最近調(diào)了一個(gè)巨好喝的飲料，你快試試！” 瞬間拉進(jìn)彼此的距離。

既有商業(yè)意義，又剛好跟新的消費(fèi)潮流契合，這冰杯不火也難。

可以想象的是，冰杯這事后續(xù)市場(chǎng)也會(huì)非常巨大。

目前來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)冰杯雖然熱度高，但還是處于發(fā)展初期，以基礎(chǔ)款冰杯為主，偶有帶口味的果汁冰復(fù)合冰杯產(chǎn)品。

復(fù)合型冰杯這塊，可以看盒馬的冰冰杯系列，做得挺不錯(cuò)。

比如下面這種冷萃經(jīng)典咖啡冰冰杯，冰球是咖啡口味，只要倒入鮮牛奶能收獲一杯簡(jiǎn)單自調(diào)。

類似的，還有檸檬冰冰杯、龍井茶虎跑泉水冰冰杯、乳酸菌乳飲品冰冰杯。

但相比韓國(guó)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。

韓國(guó)幾乎每家便利店門口都有一個(gè)大冰柜，里面擺著不同 size 的冰杯，旁邊是各種琳瑯滿目的袋裝果汁、咖啡，包你挑花眼。

我相信，要不了幾年，未來(lái)國(guó)內(nèi)的便利店也會(huì)這樣瘋狂內(nèi)卷，開發(fā)新品。

卷口味，卷搭配，卷設(shè)計(jì)，甚至卷低糖。

冰杯的戰(zhàn)爭(zhēng)，熱度看似已經(jīng)達(dá)到了頂峰，一到夏天，大家就瘋狂開聊。

但實(shí)際上，可能才剛剛開始。

也許從今以后，“ 冰杯戰(zhàn)爭(zhēng) ” 每個(gè)夏天都會(huì)打響。

畢竟在炎熱的天氣里，誰(shuí)能拒絕一杯冰鎮(zhèn)飲料呢？

撰文：渡渡鳥武士

編輯：莽山烙鐵頭 & 面線

美編：煥妍

圖片、資料來(lái)源：

盒馬、微博、小紅書、齊魯晚報(bào)等