進入8月，隨著東海、黃海部分海域迎來“小開漁”，梭子蟹大量上市，價格有明顯下降。

　　據(jù)錢江晚報報道，近日，杭州水產(chǎn)市場中，梭子蟹來貨量遠大于往年。相較于往年小開漁50~60元/斤的批發(fā)價，今年直降50%，普貨批發(fā)價15~16元/斤。

　　新鮮梭子蟹上市

　　價格大跳水

　　從東海發(fā)貨，抵達杭州市場的梭子蟹，都是凌晨批發(fā)交易的。碼頭直發(fā)的活蟹，如果到早晨五六點鐘還賣不完，批發(fā)檔口的老板就會開始低價清倉。

　　比如，舟山大白蟹凌晨批發(fā)價是50元/斤，連云港統(tǒng)貨蟹凌晨批發(fā)價是15~16元/斤，到了凌晨四五點鐘沒出貨的，市場里便會響起此起彼伏的叫賣聲：“200元/筐（每筐50斤）！”

　　天亮清倉甩賣的情況，其實往年也有，清倉單價通常是300元/筐，今年因為來貨量大，檔口老板們的銷售壓力也比較大，因此清倉的價格也特別低。

　　在上海，梭子蟹價格同樣走低，銷售火爆。在嘉定區(qū)最大的嘉燕水產(chǎn)批發(fā)市場，雖然已過了海鮮交易的高峰時間，但仍有不少顧客前來選購。

　　顧客吳女士：便宜的，因為7月份買的時候80元才能買兩只，現(xiàn)在80元買8只，甚至買9只、10只！我們家里人都比較喜歡吃。

　　工作人員介紹，今年梭子蟹產(chǎn)量較高，批發(fā)價格比去年同期降了約一半。

　　最近，該批發(fā)市場梭子蟹的日均交易量已超10萬斤。所售海鮮都是通過箱式保溫貨運車從海港運達，運輸時間不超過5個小時。

　　有攤主介紹，剛上市沒幾天，梭子蟹價格已有不小的回落，目前銷量非常不錯，自家攤位每天可賣出一、二百斤。

　　另據(jù)川觀新聞報道，得益于運輸路線、物流技術(shù)的優(yōu)化和提升，沿海的梭子蟹在24小時內(nèi)就能端上成都市民的餐桌。

　　8月11日，記者走訪了成都多家海鮮市場和零售商超，發(fā)現(xiàn)梭子蟹每斤售價在50~80元。

　　漁業(yè)部門預計，這兩天出海捕撈的漁船將集中回港，梭子蟹、大黃魚等海鮮的數(shù)量也將增多，市場價格有望進一步回落。

　　如何挑好蟹

　　這幾個小技巧快來學

　　辨活力——首選生猛活躍、動作敏捷、吐沫多的蟹，觸碰眼睛能快速縮回者尤佳。

　　掂重量——大小相近的蟹，越重說明越肥壯，蟹肉越飽滿。

　　觀蟹殼——蟹殼呈青灰色，富有光澤，紋理清晰。肚臍處飽滿凸出通常膏黃多。尖臍為公蟹，膏少肉多；圓臍為母蟹，蟹黃多。

　　捏蟹腿——捏捏倒數(shù)第二只蟹腳（大鉗后面那只），結(jié)實硬朗說明肉質(zhì)飽滿。蟹腳完整無斷缺。

　　看腹部——腹部干凈，無發(fā)黑或異味。

　　常州疾控特別提醒

　　在享受美味的同時

　　食品安全問題不容忽視

　　常州疾控發(fā)布最新提醒

　　1、梭子蟹生活在海洋中，可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒、肺吸蟲等病原體。若食用未徹底煮熟的螃蟹，可能導致腹瀉、嘔吐甚至更嚴重的感染。

　　疾控建議：

　　?徹底煮熟：蒸煮時間不少于15分鐘，確保蟹肉完全變紅、蟹黃凝固。

　　? 避免生食：如醉蟹、腌蟹等未充分加熱的吃法風險較高。

　　2、螃蟹是高蛋白食物，部分人群可能對其過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。

　　疾控建議：

　　? 首次食用梭子蟹者少量嘗試，觀察是否有過敏反應。

　　? 過敏體質(zhì)者、哮喘患者謹慎食用。

　　3、近海螃蟹可能富集重金屬（如鎘、鉛），長期過量食用可能影響健康。

　　疾控建議：

　　? 適量食用，每周不超過2-3次。

　　? 去除蟹鰓、蟹胃等易富集污染物的部位。

　　4、特殊人群需注意。痛風患者：螃蟹嘌呤含量高，可能誘發(fā)痛風發(fā)作。孕婦、兒童：需確保螃蟹新鮮且完全煮熟，避免腸胃不適。

　　轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人朋友

　　一起守護舌尖上的安全

　　來源：常州疾控、央視網(wǎng)綜合央視財經(jīng)、每日經(jīng)濟新聞、錢江晚報、川觀新聞