“暑氣漸退秋聲起，涼風(fēng)習(xí)習(xí)入清秋”?，處暑節(jié)氣是秋季里的第二個(gè)節(jié)氣，來(lái)到了處暑節(jié)氣，也就意味著暑氣逐漸消退，天氣將會(huì)越來(lái)越?jīng)鏊鞣N農(nóng)作物也到了即將成熟的收獲期。

處暑時(shí)節(jié)按照老話(huà)來(lái)說(shuō)就是“棗核天”，也就是早晚天氣涼爽，中午太陽(yáng)出來(lái)后還比較炎熱，所以有“處暑天還暑，好似秋老虎”的說(shuō)法。
處暑節(jié)氣來(lái)臨秋燥比較嚴(yán)重，這個(gè)時(shí)節(jié)講究的潤(rùn)燥補(bǔ)水，而酸味的食物可以幫助身體生津止渴，并且經(jīng)歷了炎熱的三伏天以后，這個(gè)時(shí)候正是需要補(bǔ)充能量的時(shí)候，適當(dāng)吃點(diǎn)酸味食物可以打開(kāi)胃口。
處暑時(shí)節(jié)來(lái)臨，由于白天天氣炎熱，因此人很容易因?yàn)榍锓Φ脑蚍咐?，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)酸味食物也可以提神，因此民間有“處暑不吃酸，走路打竄竄”的說(shuō)法。
處暑節(jié)氣來(lái)臨，別忘了吃這3樣酸，安穩(wěn)舒服過(guò)秋天。
1、秋梨
梨有著“百果之宗”的美譽(yù)，作為原產(chǎn)于中國(guó)的水果，處暑節(jié)氣正是各種秋梨上市的時(shí)候，甜中帶酸的秋梨，富含維C和多種微量元素，處暑時(shí)節(jié)吃秋梨可以幫助身體潤(rùn)燥補(bǔ)水解渴。
推薦菜譜：銀耳百合燉秋梨

1.秋梨表皮加鹽搓洗干凈，然后剖開(kāi)去除梨核后切成小塊，銀耳和百合用清水泡發(fā)，把泡發(fā)好的銀耳去根撕成小朵。

2.鍋中燒水，下入秋梨塊和銀耳，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

3.燉至銀耳出現(xiàn)膠質(zhì)以后，把百合攥干水分后入鍋，繼續(xù)熬煮至湯汁濃稠，加入冰糖熬化后，撒入幾粒枸杞即可出鍋享用。

2、西紅柿
西紅柿是處暑時(shí)節(jié)的明星食材，這個(gè)時(shí)節(jié)正是自然成熟的西紅柿大量上市的時(shí)候，西紅柿富含番茄紅素和維C，吃起來(lái)酸甜多汁，是可以生吃當(dāng)水果，又可以入菜的好食材。
推薦菜譜：西紅柿雞蛋牛肉煲

1.西紅柿頂端劃一個(gè)十字口，用開(kāi)水燙一下剝?nèi)ネ馄ず笄谐尚K，金針菇去根清洗干凈，肥牛片自然化凍備用。

2.鍋中入油，油熱后下入雞蛋煎成荷包蛋，煎好的荷包蛋輕推到鍋邊，下入西紅柿塊煸炒出汁水。

3.鍋中倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把金針菇和肥牛片入鍋。

4.燉煮至鍋中湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

3、老黃瓜
進(jìn)入到處暑節(jié)氣，正是草木變黃的時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)的老黃瓜別看表皮金黃，但是里面富含汁水，而且這個(gè)時(shí)節(jié)的老黃瓜口感微酸，帶有黃瓜天然的香味，用來(lái)做湯清爽鮮美。
推薦菜譜：老黃瓜蟶肉湯

1.老黃瓜清洗干凈后刮去外皮，從中間剖開(kāi)挖去瓜瓤，蟶子搓洗干凈后備用。

2.鍋中加水下入洗凈的蟶子，加入姜片和幾滴料酒，開(kāi)火煮至蟶子開(kāi)口后撈出，煮蟶子的原湯澄清后備用。

3.煮好的蟶子去殼取肉，把蟶子肉用煮蟶子的原湯涮洗干凈，老黃瓜用刮刀刮成薄片。

4.鍋中入油爆香蔥姜末，下入老黃瓜片煸炒均勻，烹入料酒后炒至老黃瓜出水后添湯。

5.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁呈奶白色后，加入蟶子肉，加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入香菜段即可出鍋享用。

處暑時(shí)節(jié)白天的天氣依然炎熱，這個(gè)時(shí)候秋燥比較嚴(yán)重，因此適當(dāng)吃點(diǎn)時(shí)令的酸味食材，對(duì)于開(kāi)胃生津和緩解秋燥是有所幫助的，因此進(jìn)入處暑節(jié)氣后，別忘了吃這3樣酸。