我也是今天剛知道，飯店公認(rèn)最臟的六道菜，清洗直接下鍋，很多人卻愛(ài)吃，趕緊看看你中招了嗎？

現(xiàn)在大多數(shù)上班族吃飯都是出去吃，他們甚至一天三餐都在外面解決。

一方面是他是因?yàn)檎娴暮軕?。另一方面，因?yàn)闆](méi)有時(shí)間，周末他們可能偶爾在家做，如果不想做的時(shí)候，也會(huì)選擇叫外賣。

無(wú)論你點(diǎn)什么菜，肯定不如自己做的干凈。

我們先不談?wù)摬蛷d的衛(wèi)生、桌子和盤子的清潔問(wèn)題，先說(shuō)一下蔬菜本身，平時(shí)我們自己在家做飯，恨不能把菜一根一根的洗，不錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)可以藏污納垢的地方。但是餐館里的許多蔬菜都是沒(méi)有洗，或者只是用水一沖就完事了。

干了10年的飯店老廚師，為大家總結(jié)了六6道“最臟”的菜，他們自己從來(lái)不吃，一起來(lái)看一下吧。

第一，錫紙金針菇。

很多人都喜歡這道菜，廚師為了讓這道菜做出來(lái)更好看，金針菇在烹飪時(shí)卻不清洗。

因?yàn)榻疳樄絻?nèi)部臟，從外部看起來(lái)很干凈，在烹飪前只是把根切掉。

很多廚師朋友都說(shuō)，無(wú)論是大飯店還是小餐廳，每天能來(lái)多少客人，點(diǎn)什么菜都是不知道。

大多數(shù)蔬菜洗后很難保存，如果洗完客人又沒(méi)有點(diǎn)，飯店就將承擔(dān)食材的損耗了。

第二，炸蘑菇。

干炸蘑菇的味道，外脆內(nèi)嫩，醇香四溢，很多人都喜歡吃。

然而，蘑菇清洗非常麻煩。

首先，去掉堅(jiān)硬部分，再把它分成小塊，最后將其浸泡在鹽水中，才能清洗干凈。

因?yàn)槟⒐缴畈糠謺?huì)有大量的沉積物或灰塵，在清洗過(guò)程中容易損壞蘑菇，難以保證平菇的完整性。

但是炸蘑菇需要掛糊，如果蘑菇清洗干凈了，就不容易掛糊，也很難炸透了，會(huì)影響口感。

因此，許多餐館在做這道菜時(shí)，都是不洗蘑菇的。

第三，小龍蝦。

小龍蝦許多朋友都喜歡吃，又香又辣，但是你不能再吃了，因?yàn)橥饷娌宛^里的小龍蝦真的沒(méi)有清理干凈。

大家都知道，小龍蝦生活在沼澤溝渠和泥濘中，所以它們有很多細(xì)菌。

至于小龍蝦的清洗應(yīng)該是用牙刷使勁地搓洗。

根據(jù)餐館對(duì)小龍蝦的需求，你認(rèn)為他們有可能做到這一點(diǎn)嗎？

他們大多數(shù)人只是把小龍蝦放在清水中泡一段時(shí)間，再用水沖一下，然后開(kāi)始大量烹調(diào)再端上桌。小龍蝦上的那些臟東西，都留在它的肚子上，并且跑到了湯水中。

第四，手撕包菜。

手撕包菜，口感清脆，一直是許多人去餐館吃飯時(shí)的必選品。因?yàn)槌撕贸灾?，主要原因是它便宜?/p>

但你知道嗎？手撕的包菜實(shí)際上很臟，因?yàn)榘嗽谧龅臅r(shí)候就是很臟的。

為了節(jié)省時(shí)間，廚房直接把包菜切完就烹飪了?？此聘蓛舻陌?，內(nèi)部還有大量雜質(zhì)細(xì)菌和農(nóng)藥殘留。

第五，爆炒大腸。

大腸內(nèi)部裝的啥不用我多說(shuō)，大慶應(yīng)該都清楚，但是清洗大腸是復(fù)雜又麻煩的一件事情。

很多廚師只是用水龍頭沖洗一下大腸內(nèi)部，就直接下鍋炒了。想想吃到嘴里的那股味道，就難以下咽。

第六，田螺。

因?yàn)樘锫蒹w內(nèi)有許多微生物細(xì)菌和各種線蟲(chóng)。

但餐館里只是簡(jiǎn)單的清洗，然后直接油炸，而且油和鹽的含量非常高，這種田螺必須少吃。

其次，點(diǎn)菜后，許多顧客都希望快點(diǎn)上菜，然而有些菜品本身就很難清洗或者烹飪過(guò)程很復(fù)雜，不清洗，顧客也吃不出來(lái)，作為飯店肯定是不會(huì)清洗的。