湖南
你們吃過(guò)豆耳嗎？
我山東的朋友給我分享了一個(gè)新食材，豆耳。
顧名思義，豆耳是以大豆為原料制作的豆制品，形似肉耳，口感爽滑、有嚼勁，富含植物蛋白、膳食纖維等，是一種低脂、高蛋白、無(wú)膽固醇的美味。
最常見的做法就是炒肉。
豆耳一泡水就變軟，炒肉特別吸汁水，真的超級(jí)下飯。
就是一道家常小炒，非常適合工作日。
看這菜色，饞得我口水都要流了。
軟軟嫩嫩，肉質(zhì)肥厚，豆香味濃郁，香麻了~
我是豆制品控， 感覺它比肉還香。
詳細(xì)步驟見下方
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大豆耳 五花肉
蔥蒜小米椒 青紅椒 大蒜葉
鹽 雞精 生抽 老抽
它叫豆耳 又名黃金耳 豆制品里的黑馬
做法可簡(jiǎn)單了 用溫水浸泡10分鐘，山東特產(chǎn)大豆耳 一朵小小的豆耳凝聚了豆?jié){的全部精華
搭配上這個(gè)焦香的五花肉一起炒特別的香 下蔥蒜小米椒 一點(diǎn)老抽 翻炒上色
倒入豆耳 調(diào)味放點(diǎn)生抽 少許鹽和雞精
大火翻勻 再放點(diǎn)水燜一下更加好吃，最后放入青紅椒和蒜葉 大火收濃湯汁即可
豆耳吸滿了湯汁 吃起來(lái)既有肉的口感 還有黃豆的豆香
真的好好吃，你也收藏起來(lái)試試吧
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