在英國劍橋郡的鄉(xiāng)間公路上，司機(jī)們早已習(xí)慣了突如其來的“攔路虎”：一群群色彩斑斕的野雞會(huì)旁若無人地橫穿馬路，有時(shí)甚至?xí)驹诼分醒搿皩χ拧薄?/p>

當(dāng)?shù)亟还懿块T統(tǒng)計(jì)，2024年因野雞引發(fā)的交通事故超過1.2萬起，其中300多起造成車輛嚴(yán)重?fù)p毀。

而在千里之外的中國農(nóng)村，人們正蹲在田埂上嘆氣：剛播種的花生種子被野雞刨了大半，他們想趕卻不敢打，因?yàn)?strong>“這鳥受法律保護(hù)，動(dòng)它一根毛都可能犯法”。

同樣是野雞，為何在兩個(gè)國家的待遇天差地別？

貴族游戲埋下的生態(tài)炸彈

11世紀(jì)的英國莊園里，一場屬于貴族的狂歡正在上演，身著華服的騎士們騎著駿馬，手持長矛或早期火槍，在林間追逐著一種羽毛絢麗的鳥類。

這便是野雞——當(dāng)時(shí)從亞洲引入的“新寵”。

英國皇室認(rèn)為，這種鳥體型適中、飛行高度不超過3米、奔跑速度卻能達(dá)每小時(shí)18公里，是考驗(yàn)狩獵技巧的“完美目標(biāo)”。

為了維持狩獵活動(dòng)的“可持續(xù)性”，英國貴族們想出了“養(yǎng)殖-放生-獵殺”的循環(huán)模式。莊園主們專門開辟土地飼養(yǎng)野雞，等到狩獵季來臨，便將成鳥放生到森林。

據(jù)史料記載，13世紀(jì)時(shí)，僅倫敦周邊的莊園每年就放生超過10萬只野雞。

這種模式讓狩獵從皇室專屬逐漸蔓延到富裕階層，甚至形成了專門的“野雞狩獵俱樂部”，會(huì)員需繳納高額費(fèi)用才能參與活動(dòng)。

沒人能想到，這些被當(dāng)作“游戲道具”的野雞，會(huì)成為日后的生態(tài)噩夢。

英國屬于溫帶海洋性氣候，全年氣溫在2-20℃之間，恰好適合野雞生存；野外的谷物、草籽、昆蟲甚至小型爬行動(dòng)物，都能成為它們的食物。

更關(guān)鍵的是，英國本土的狐貍、猛禽等天敵因棲息地破壞數(shù)量銳減，野雞的繁殖幾乎沒有制約。

數(shù)據(jù)顯示，1970年英國野雞數(shù)量約400萬只，到2020年已暴增至6000萬只，這個(gè)數(shù)字超過了英國5900萬的人口總量。

在諾?？丝さ霓r(nóng)田里，農(nóng)民們發(fā)現(xiàn)，一群野雞一天能毀掉半畝麥田；在薩塞克斯的自然保護(hù)區(qū)，本土的云雀、知更鳥因食物被搶，數(shù)量十年間下降了40%。

從“盤中珍饈”到“保護(hù)動(dòng)物”

與英國野雞“外來者”的身份不同，中國的野雞是土生土長的“原住民”，在中國，野雞連名字都藏著一段歷史。它古稱“雉雞”，因羽毛五彩斑斕，常被古人寫入詩畫。

《詩經(jīng)》里“雄雉于飛，泄泄其羽”的詩句，描繪的就是它的姿態(tài)。但到了漢代，因漢高祖皇后呂雉的名諱，人們不得不改稱其“野雞”，這個(gè)名字一直沿用至今。

在物質(zhì)匱乏的年代，野雞肉是難得的美味。中醫(yī)典籍《本草綱目》記載，野雞肉“性溫，補(bǔ)中益氣”，尤其適合冬季滋補(bǔ)。

民間更有“一雉勝三雞”的說法，認(rèn)為野雞肉的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超家禽。

這種認(rèn)知催生了瘋狂的捕獵：上世紀(jì)六七十年代，農(nóng)村地區(qū)流行“設(shè)套”“張網(wǎng)”，甚至有人用自制土槍進(jìn)山獵殺。

湖北一位老獵人回憶：“那時(shí)候一只野雞毛能換兩盒火柴，肉能賣一塊多錢，夠買十斤大米。”

過度捕獵的后果很快顯現(xiàn)：到1980年代，南方山林里幾乎見不到野雞的蹤跡，北方的數(shù)量也銳減了80%。

1989年，野雞被正式列入國家二級保護(hù)動(dòng)物名錄，法律明確規(guī)定：非法獵捕、殺害、食用野雞，輕則罰款，重則判刑。

嚴(yán)格的保護(hù)政策讓野雞種群逐漸恢復(fù)。2010年以來，河南、山東、東北等地頻繁出現(xiàn)野雞“進(jìn)村”的新聞：它們會(huì)飛到院子里啄食曬谷，甚至鉆進(jìn)雞舍與家雞搶食。

在黑龍江的大豆主產(chǎn)區(qū)，2024年有農(nóng)戶反映，野雞啄食豆種導(dǎo)致出苗率下降15%，損失超過萬元。

但法律的約束仍在：最新調(diào)整的野生動(dòng)物保護(hù)名單中，野雞雖從“二級保護(hù)”降為“三有動(dòng)物”（有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值），但獵捕20只以上仍將構(gòu)成“危害珍貴、瀕危野生動(dòng)物罪”。

遼寧一位養(yǎng)殖戶說：“現(xiàn)在只能用稻草人、驅(qū)鳥器趕，看著它們毀莊稼，急也沒用。”

同樣是野雞，為何在英國成了 “沒人要的麻煩”，在中國卻曾是 “餐桌上的稀罕物”？看看兩國截然不同的飲食文化就知道了。

文化差異下的飲食密碼

野雞其實(shí)并不受英國人的歡迎，翻開英國傳統(tǒng)食譜，肉類多以牛肉、羊肉、雞肉為主，烹飪方式也多是烤、煮，講究“原汁原味”。

野雞肉纖維粗、腥味重，不符合英國人的口味。倫敦一家餐廳主廚坦言：“曾嘗試做過烤野雞腿，客人反饋‘像嚼橡皮’，后來就下架了?！?/p>

這種飲食偏好讓野雞在英國徹底淪為“狩獵符號”。即便政府從2013年起鼓勵(lì)獵殺，甚至在部分地區(qū)將獎(jiǎng)金從1英鎊提高到20英鎊，響應(yīng)者依然寥寥。

一位英國農(nóng)民算過賬：“打一只野雞要耗3發(fā)子彈，成本約15英鎊，加上油費(fèi)、時(shí)間，根本不劃算?！?/p>

但在中國，野雞的烹飪方式堪稱“百科全書”：東北的“野雞燉蘑菇”用松蘑提鮮，南方的“香炒野雞丁”配辣椒去腥，還有人將野雞肉剁成餡包餃子。

這種飲食智慧背后，是農(nóng)耕文明對“自然饋贈(zèng)”的利用，但也埋下了生態(tài)隱患。

不過近年來，隨著保護(hù)意識提升和疫情的警示，“拒食野味”逐漸成為共識。

在野雞被確認(rèn)為保護(hù)動(dòng)物之后，不僅獵捕野雞違法，食用、交易野生動(dòng)物及其制品也被明確禁止。

云南就曾有案例：一男子在菜市場售賣野雞肉被舉報(bào)，最終因“危害珍貴、瀕危野生動(dòng)物罪”被判有期徒刑10個(gè)月，并處罰金5000元。

從“想吃卻不能吃”到“能吃卻不想吃”，飲食文化的差異，成了左右野雞命運(yùn)的關(guān)鍵推手。

生態(tài)治理的跨國探索

面對野雞帶來的難題，中英兩國都在尋找解決方案，但思路卻大相徑庭。面對6000萬只野雞的泛濫，英國政府試過多種辦法。

2018年推出“野雞管理計(jì)劃”，要求莊園主減少每年的放生活雞數(shù)量；2022年在高速公路旁安裝防鳥網(wǎng)，減少交通事故；2024年甚至嘗試用無人機(jī)驅(qū)趕，但效果都不持久。

生態(tài)學(xué)家提出的“引入天敵”方案爭議更大。有專家建議引進(jìn)青鼬（一種小型食肉動(dòng)物），但反對者認(rèn)為，青鼬可能攻擊本土的鳴禽和嚙齒類動(dòng)物，引發(fā)新的生態(tài)失衡。

目前，英國仍以“獎(jiǎng)勵(lì)狩獵”和“減少放生”為主要手段，但數(shù)據(jù)顯示，2024年野雞數(shù)量仍比上年增長了5%。

在中國，“保護(hù)”與“控量”該怎么平衡？對此，東北部分地區(qū)每年根據(jù)種群監(jiān)測數(shù)據(jù)，調(diào)整適當(dāng)?shù)臄?shù)量，既不讓野雞泛濫成災(zāi)，也不讓野雞減少。

同時(shí)，政府也在推廣“生態(tài)補(bǔ)償”：對因野生動(dòng)物損毀的農(nóng)田，可根據(jù)相應(yīng)的政策獲得補(bǔ)貼。

部分地區(qū)鼓勵(lì)農(nóng)民種植野雞不喜歡的作物，如大蒜、辣椒等等，也有相應(yīng)的補(bǔ)貼。這些措施雖不能徹底解決問題，卻為“人鳥共存”提供了新思路。

2023年，中英啟動(dòng)“歐亞野雞生態(tài)研究”合作項(xiàng)目：中國科研團(tuán)隊(duì)分享人工繁育和種群調(diào)控技術(shù)，幫助英國建立“可控放生”模型；英國則提供野外監(jiān)測設(shè)備，協(xié)助中國追蹤野雞的遷徙路徑。

這種合作讓兩國意識到：物種沒有國界，生態(tài)治理需要全球智慧。

結(jié)語

野雞在中英兩國的不同命運(yùn)，其實(shí)就是人類與自然的關(guān)系。

英國因貴族的娛樂需求引入物種，最終被生態(tài)反噬；中國因舌尖上的欲望過度索取，不得不花大力氣保護(hù)。

兩者的教訓(xùn)都在提醒我們：對待自然，任何輕率的決定都可能付出沉重代價(jià)。

如今，英國的公路上依然有野雞橫穿，中國的田埂上仍有農(nóng)民與野雞“斗智斗勇”。

這場沒有硝煙的“戰(zhàn)爭”，本質(zhì)上是人類對自身行為的反思：如何在利用自然的同時(shí)保持敬畏，如何在發(fā)展中守護(hù)生態(tài)平衡，這或許是每個(gè)國家都需要回答的永恒課題。