每年8月22~24日，太陽(yáng)位于黃經(jīng)150°時(shí)是處暑節(jié)氣，處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“處，止也，暑氣至此而止矣?！憋@然，處是停止、隱退之意，暑熱之氣到此結(jié)束。有人借用入伏、出伏的說法，將處暑稱作“出暑”，即擺脫了暑氣的困擾。處暑節(jié)氣不是說天氣就不熱了，而是一年之中最熱的天氣終于結(jié)束了。

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處暑物候

處暑有三候：一候鷹乃祭鳥，二候天地始肅，三候禾乃登。

當(dāng)鷹感受到秋氣漸起時(shí)，便開始飛翔俯沖大量捕獵，捕到獵物之后會(huì)先排列開來“祭天”，就像古人祭祀一樣。處暑后，秋風(fēng)蕭索，意味著萬(wàn)物開始進(jìn)入新的生命狀態(tài)：凋零，沉寂，收斂。植物們褪去了往日生機(jī)勃勃的綠色，逐漸換上金黃的外衣。處暑時(shí)節(jié)，雖然“天地始肅”，但在“肅”的時(shí)候，還要讓我們享受豐收的碩果和喜悅。此時(shí)的莊稼已逐漸成熟，快到收獲的時(shí)候，農(nóng)家們都盼望著五谷豐登。

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處暑習(xí)俗與養(yǎng)生

處暑之后，北方暑氣漸消，秋意漸起。人們說，“七八月看巧云”。到了農(nóng)歷七八月，天空的“顏值”迅速地增高了，令人賞心悅目的云多了。要么是絲絲縷縷的卷云，要么是清清淡淡的淡積云。此時(shí)的天空疏朗明凈，正是人們出游賞秋的好時(shí)節(jié)。

對(duì)于沿海的漁民來說，每年處暑時(shí)，也是休漁期結(jié)束的時(shí)節(jié)。漁民們經(jīng)過一段時(shí)間的休整和準(zhǔn)備，懷著對(duì)新漁季的期待和憧憬，迎來開漁節(jié)。人們?cè)谔幨钸@天舉行盛大的開漁儀式，表達(dá)對(duì)大海的敬畏和感恩之情；熱鬧的文藝表演，展現(xiàn)著當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕惋L(fēng)情；還有千帆競(jìng)發(fā)的壯觀場(chǎng)面，一艘艘漁船駛向大海，開啟新的捕撈之旅。

處暑時(shí)節(jié)，酷熱逐漸減輕，慢慢轉(zhuǎn)向干燥的秋季，人體易受到“燥邪”的侵?jǐn)_，出現(xiàn)口唇干裂、咽喉腫痛等癥狀，雖不甚嚴(yán)重，卻足以擾得人心神不寧。于是，民間多有食療滋補(bǔ)之法。民諺有云“七月半鴨，八月半芋”，人們認(rèn)為農(nóng)歷七月中的鴨子最為肥美營(yíng)養(yǎng)，鴨肉味甘性涼，清熱去火，很適合作為處暑時(shí)祛燥的食物。在烹飪鴨子方法最齊全的南京，人們按著時(shí)令吃鴨，處暑最適宜的是用蘿卜和麻鴨煨湯，做成清熱潤(rùn)肺的蘿卜老鴨煲。

鴨子是補(bǔ)虛上品，酸梅湯則是消燥靈丹。北方人的酸梅湯以山楂為主料，江南人則是以烏梅做主料。江浙一帶盛產(chǎn)的小青梅，自然曬干后，用木炭熏制成烏梅。制酸梅湯可簡(jiǎn)可繁，簡(jiǎn)單的方法便是拿烏梅加上冰糖，加水一起煮。如果想講究一點(diǎn)，還可加入甘草、陳皮、鮮薄荷、玫瑰茄等配料。酸梅湯煮好后放涼，喝起來酸中帶甜，實(shí)在是沁人心脾，猶如清涼的細(xì)雨落在心頭。

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詩(shī)意處暑

風(fēng)微涼，谷已黃。面對(duì)時(shí)序更迭、華章日新，古代文人墨客寫下了許多優(yōu)美的詩(shī)詞，此時(shí)節(jié)，綠野風(fēng)宜，秋色浮水，彌漫于天地間的清爽涼意，格外宜人。唐代詩(shī)人白居易如是寫道：“離離暑云散，裊裊涼風(fēng)起。池上秋又來，荷花半成子。”

雖然春夏秋冬各有其美，但體感舒適度最高的，還是暑熱消盡的新秋時(shí)節(jié)。按照陸游的說法是“四時(shí)俱可喜，最好新秋時(shí)”。對(duì)于苦熬暑熱的人們來說，立秋只是名字給人的一種精神寄托，而處暑才是送來真實(shí)涼爽的節(jié)氣，所以宋代詩(shī)人蘇泂寫道“處暑無三日，新涼直萬(wàn)金”。

處暑時(shí)節(jié)，稻穗迎接農(nóng)人的檢閱；在清風(fēng)徐徐、蘭舟微蕩處，菱角結(jié)實(shí)飽滿，江南女子身著布衣釵裙，邊歌邊采……此時(shí)，豐收的喜悅傳遍大地。面對(duì)此情此景，唐代元稹的《詠廿四氣詩(shī)·處暑七月中》這樣寫道：“氣收禾黍熟，風(fēng)靜草蟲吟。緩酌樽中酒，容調(diào)膝上琴。”

圖文：綜合網(wǎng)絡(luò)

編輯：香雅怡

編審：鄧佩珊

出品：橋頭鎮(zhèn)融媒體中心

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