位于港沿鎮(zhèn)同滧村的吾鳥咖啡館，最近推出了一款 “翠冠” 美式。這款特調(diào)咖啡選用崇明本地當(dāng)季的翠冠梨，將其融入經(jīng)典美式之中。清甜多汁的梨肉，恰好中和了咖啡本身的微苦。想知道具體滋味如何？跟著鏡頭去瞧瞧！

吾鳥咖啡館藏在同滧村北沿公路的拐彎處，白墻青瓦的小屋透著質(zhì)樸，雖空間不大，卻收拾得利落，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的木質(zhì)吧臺(tái)、長(zhǎng)凳和幾個(gè)木色布藝座椅排列有致。主理人蔡海燕正忙著制作 “翠冠”美式，只見她將新鮮翠冠梨削皮、去核，榨取純凈梨汁，然后萃取咖啡液，作為基底。最后，將梨汁與咖啡液按比例混合，加入冰塊輕輕攪拌，一杯特調(diào)便完成了。入口先是梨的清甜汁水感，隨后咖啡的醇厚基底緩緩浮現(xiàn)，微苦被柔化，只留甘爽，適合偏好清爽風(fēng)味的人群。

這款飲品的誕生，源于蔡海燕對(duì)家鄉(xiāng)味道的執(zhí)念。2016年，她的父親回到家鄉(xiāng)，在這片土地上開辦了合作社，主要種植翠冠梨和黃桃。而那時(shí)的蔡海燕，還在市區(qū)為生活奔波，隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，都市的喧囂讓她愈發(fā)思念家鄉(xiāng)的寧靜與溫情。今年，她下定決心回到故土，在父親的合作社旁開起了這家咖啡店，將父親種出的翠冠梨、黃桃等農(nóng)產(chǎn)品融入咖啡，反復(fù)嘗試榨汁、果肉等不同形態(tài)的搭配，制作出多種口感的飲品。

問及“吾鳥咖啡館”的店名由來，蔡海燕說這源于書法老師的啟發(fā)?！拔帷?代表著回歸本真的自我，“鳥” 則呼應(yīng)著她名字中的 “海燕”，象征著如候鳥般重返故土，在熟悉的鄉(xiāng)音與土地間，找回最初的自己。對(duì)蔡海燕而言，崇明的美不僅在于風(fēng)景，更在于那份能滋養(yǎng)心靈的正能量。

在吾鳥咖啡的隔壁，蔡海燕計(jì)劃打造一個(gè)“共享空間”，陸續(xù)推出插花、煮茶、療愈、養(yǎng)生等各式各樣的活動(dòng)。未來，她還計(jì)劃用當(dāng)季蔬果制作蛋糕等食物，讓家鄉(xiāng)的味道以更多形式呈現(xiàn)。

記者：陳露；攝影：顧晟凡

編輯：彭瑤

責(zé)編：朱競(jìng)?cè)A、彭瑤

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