作者：關(guān)關(guān)

來(lái)源：凍品頭條（ID：dptoutiao）

封面圖來(lái)源：小紅書@思念食品

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凍品巨頭掀起“鮮”風(fēng)潮，

“鮮”成了新賣點(diǎn)？

如今，“內(nèi)卷”成了凍品行業(yè)的高頻詞，凍品人該如何破局？

從近年來(lái)熱門品類與頭部企業(yè)的動(dòng)作中，一個(gè)清晰的信號(hào)浮現(xiàn)：以 “鮮” 為核心的產(chǎn)品策略，正成為突圍的殺手锏！

吃鮮，可以說是刻在中國(guó)人DNA里的味蕾訴求。早在《中國(guó)餐飲報(bào)告2020》中就顯示，“鮮”以52.5%的占比高居“消費(fèi)者最想嘗試的口味”榜首。

艾媒咨詢發(fā)布的《2025年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)行為洞察報(bào)告》也顯示，口味和新鮮度是消費(fèi)者考慮的最重要因素，分別占56.4%和53.0%；保質(zhì)期緊隨其后，占52.7%；再后面才是價(jià)格、配料等。

“鮮”成為消費(fèi)者喜愛，進(jìn)而做出購(gòu)買決定的關(guān)鍵因素。

鑒于此，近幾年，我國(guó)頭部?jī)銎菲髽I(yè)紛紛擁抱“鮮”策略，從更新鮮的食材、更鎖鮮的工藝入手，力求從同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中突圍而出。

行業(yè)內(nèi)最具代表性的“鮮”概念凍品，莫過于風(fēng)靡行業(yè)的鎖鮮裝產(chǎn)品。其中安井鎖鮮裝系列2022-2023年增速17.6%，2023-2024年增速18.9%。

思念食品也敏銳捕捉到“鮮”潮趨勢(shì)，2024年，推出了主打“鮮”理念的大師精研面點(diǎn)系列，“用鮮傳遞大師美味”，甫一面市便大獲成功，目前已是公司增速最快的系列之一。

今年，思念食品乘勢(shì)而上，將大師精研系列全面迭代升級(jí)，不僅原材料做到了奶鮮、肉鮮、菜鮮，“鮮”聲奪人，還推出了兩款具有爆品潛質(zhì)的新品。

“我們希望用最新鮮的食材，把大師級(jí)技藝一比一還原出來(lái)，讓終端消費(fèi)者吃的健康，吃的放心?！彼寄钍称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

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大師精研，美味領(lǐng)鮮！

思念×悅鮮活，首創(chuàng)二維碼全程溯源

從食材到包裝，思念大師精研面點(diǎn)系列力爭(zhēng)從內(nèi)到外，全面“新鮮”起來(lái)。

首先，鮮牛奶入皮，甜包/饅頭全面升級(jí)。

為了升級(jí)奶源，今年，思念食品聯(lián)名悅鮮活，將大師精研系列甜包/饅頭的配方升級(jí)，由純牛奶改為鮮奶。

以鮮奶入皮，面皮更加松軟細(xì)膩，外觀雪白蓬松，口感暄軟，奶香味清甜濃郁。

同時(shí)，大師精研系列產(chǎn)品包裝全面煥新升級(jí)，新增溯源二維碼，實(shí)現(xiàn)悅鮮活鮮牛奶品質(zhì)、來(lái)源可追溯，讓每位消費(fèi)者買的安心、吃的放心。

悅鮮活是中國(guó)高端鮮奶領(lǐng)先品牌，據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，其在高端瓶裝鮮奶的市場(chǎng)占有率高達(dá)49%。今年8月5日，悅鮮活官宣周杰倫為其品牌代言人。

思念食品與悅鮮活組成跨界CP，面向追求品質(zhì)生活的有孩家庭、職場(chǎng)白領(lǐng)及年輕學(xué)生群體，精準(zhǔn)覆蓋早餐、工作、戶外及夜宵多種場(chǎng)景，以鮮活理念創(chuàng)新出道，別出心裁又頗具普適性。

其次，鮮肉6小時(shí)冷鏈直達(dá)，咸包新品首創(chuàng)二維碼全程追溯。

老面鮮肉小籠包和老面松仁青菜小籠包，是思念食品今年重磅推出的大師精研系列新品。

這兩款新品的主食材都十分“新鮮”，原料肉只用原切鮮肉，而且6小時(shí)冷鏈直達(dá)思念食品生產(chǎn)基地；此外，使用新鮮上海青，保綠工藝不發(fā)黃，東北松仁入餡，更營(yíng)養(yǎng)。

為了讓消費(fèi)者更安心，思念食品首創(chuàng)追溯碼，鮮肉全程可溯源。

消費(fèi)者只要掃描包裝二維碼，鮮肉批次、出廠報(bào)告，官方質(zhì)檢報(bào)告等就會(huì)出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，讓鮮肉的來(lái)源、品質(zhì)一目了然。用真材實(shí)料的鮮肉，回應(yīng)每一位消費(fèi)者的信賴。

再次，非必要不添加，清潔標(biāo)簽認(rèn)證將于9月落地。

思念大師精研系列甜包/饅頭產(chǎn)品配方遵循“非必要不添加”原則，采用的都是小麥粉、水、鮮牛奶、紅小豆、白砂糖、鮮酵母等常見食材。

△思念大師精研系列-鮮奶豆沙包配料表

當(dāng)前，思念食品正緊鑼密鼓從國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)，為思念大師精研系列甜包/饅頭申請(qǐng)清潔標(biāo)簽認(rèn)證，預(yù)計(jì)很快于9月份全面落地。屆時(shí)，清潔標(biāo)簽認(rèn)證也將印在外包裝上，為產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)健康形象加分添彩。

從新鮮食材到干凈配方，再到全程可追溯，思念大師精研系列精準(zhǔn)呼應(yīng)了消費(fèi)者對(duì) “新鮮” 的核心訴求。

3

鮮價(jià)比時(shí)代，

得“鮮”者得天下？

速凍食品的發(fā)展軌跡，始終與消費(fèi)者需求變遷緊密相連。

有市場(chǎng)觀察人士分析，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正經(jīng)歷從“性價(jià)比”到“顏價(jià)比”“心價(jià)比”的深刻變革。

尤其是后疫情時(shí)代的消費(fèi)環(huán)境下，顧客的消費(fèi)水平或許有所降級(jí)，但他們的消費(fèi)行為卻在升級(jí)。

這一趨勢(shì)在飲食領(lǐng)域尤為突出，健康意識(shí)的覺醒推動(dòng)新鮮、優(yōu)質(zhì)食材需求激增。

2025年的下游餐飲市場(chǎng)已掀起“鮮”潮。

太二酸菜魚將品牌升級(jí)為“鮮活”炒菜館子，融入更多“鮮”菜品吸引顧客；海底撈以鮮切肉品主題店實(shí)現(xiàn)火鍋賽道差異化；各類燒烤店則通過明檔現(xiàn)切現(xiàn)串的透明化操作，將“新鮮”轉(zhuǎn)化為可感知的消費(fèi)體驗(yàn)。

下游零售市場(chǎng)同樣響應(yīng)“鮮”趨勢(shì)。

尼爾森IQ《2025中國(guó)零售渠道演變趨勢(shì)》明確指出“品類生鮮化”是突圍核心。其本質(zhì)并非單純?cè)黾由r品類，而是將鮮品標(biāo)準(zhǔn)（如短保期、原產(chǎn)地溯源等）滲透至全品類運(yùn)營(yíng)體系，包括凍品在內(nèi)的各品類都需滿足新鮮、健康、便捷的復(fù)合需求。

凍品行業(yè)的“鮮”戰(zhàn)略，注定是場(chǎng)持久戰(zhàn)。

今年，思念大師精研系列新品及鮮彈蝦滑新品已驗(yàn)證市場(chǎng)潛力，未來(lái)“鮮”趨勢(shì)將從鎖鮮裝火鍋料、速凍面點(diǎn)向更廣闊品類延伸，重構(gòu)行業(yè)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。

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