急雨消殘暑，曠然天地秋。露螢矜熠熠，風(fēng)葉送颼颼。——宋·陸游《急雨遽涼》

處暑過后，炎夏的喧囂漸行漸遠(yuǎn)，宋代詩人陸游筆下那場(chǎng)急雨帶來的秋意，正悄然浸潤我們的生活。然而，這份涼爽中也夾雜著“燥”的挑戰(zhàn)——口唇干、喉嚨癢、皮膚緊，這些都是“秋燥”來臨的信號(hào)。因此，我們并不能大意，反而要格外小心一些才是。

處暑之后，陽氣漸收，陰氣始生，在這樣的環(huán)境之下，田地間的暑濕也開始出現(xiàn)變化，變成了干燥。唐代詩人元稹在《詠廿四氣詩》中敏銳捕捉到這一變化：“向來鷹祭鳥，漸覺白藏深”。此時(shí)老鷹開始捕獵鳥類，天地萬物開始收斂，秋燥已然悄然而至。面對(duì)這樣的天氣變化，我們要做何應(yīng)對(duì)呢？

處暑后，要開始去燥了，記得喝3湯，滋陰補(bǔ)水，從頭潤到腳，燥氣也消了。處暑之后，北方地區(qū)，可能會(huì)變得涼快一點(diǎn)，但是在南方地區(qū)，暑熱其實(shí)并沒有完全消退，甚至還有“秋老虎”的持續(xù)。但無論南北，空氣濕度往往開始下降，秋風(fēng)一起，空氣中的水分就會(huì)減少，燥邪便容易傷及人體。

老話說：“大凡濕由地升，燥從天降”這里就寫出了，因?yàn)樘鞖庾兓?，從而給人帶來的燥氣。

去燥的方法其實(shí)也不難，那就是順應(yīng)自然，食飲有節(jié)，因?yàn)樵餁獗旧砭褪且驗(yàn)樘鞖馑?，而飲食遵循時(shí)令的話，自然也能去除燥氣。而去燥氣最簡(jiǎn)單的方式，就是喝湯。一碗溫潤的湯羹下肚，既能補(bǔ)充水分，又能滋陰液，潤肺腑，安神志，可謂“喝湯補(bǔ)水，潤物細(xì)無聲”。

處暑后，要開始去燥了，記得喝3湯，滋陰補(bǔ)水，從頭潤到腳，燥氣也消了，分別指的是哪3湯呢？

1、 百合蓮子銀耳湯

這天湯反復(fù)提及了好多次，它雖然很普通，但是食療價(jià)值卻特別的高，是最為經(jīng)典的滋陰潤燥的一個(gè)組合，在民間甚至還被人稱之為“平民燕窩”。滋潤皮膚，人也舒服不少。

做法：1、取干銀耳一朵，提前用冷水泡發(fā)（約1小時(shí)），去掉黃色的根蒂，撕成小朵；2、準(zhǔn)備鮮百合數(shù)瓣（或干百合適量）和干蓮子一把，洗凈；3、將銀耳、蓮子一同放入砂鍋中，加入足量清水；4、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘，至銀耳膠質(zhì)濃稠；5、加入百合和適量冰糖，繼續(xù)燉煮15分鐘左右即可；6、出鍋前可撒上幾粒枸杞點(diǎn)綴增香。

2、蘿卜排骨湯

俗話說“秋后蘿卜賽人參”，此湯清淡可口，潤燥補(bǔ)身。而且這個(gè)時(shí)候的蘿卜價(jià)格也比較的實(shí)惠，搭配這排骨，也是人們可以多喝的一道營養(yǎng)湯，喜歡的話，可以在家里試一試。

做法：1、白蘿卜清洗干凈，切成滾刀狀，備用；2、鍋中放入適量的清水，大火對(duì)其燒沸，然后放入排骨焯水，接著撈出來沖洗干凈；3、放入幾片老姜，然后加入適量的清水，放入排骨一起燉，大概40分鐘之后，放入蘿卜；4、蘿卜燉軟爛之后，加入少許的鹽對(duì)其進(jìn)行調(diào)味，出鍋的時(shí)候可以來點(diǎn)蔥花或者是香菜皆可。

3、雪梨無花果瘦肉湯

此湯清潤之中帶著果甜，生津潤燥效果尤佳。這個(gè)也是我家里經(jīng)常做給孩子吃的一道湯品，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，不僅可以潤燥補(bǔ)水，還能起到促消化的一個(gè)作用。

做法：1、把雪梨清洗干凈，然后是去掉它的核，再把它切成塊狀；2、準(zhǔn)備一點(diǎn)無花果，可以是干的也可以是新鮮的，把它洗凈之后切開；3、然后對(duì)其進(jìn)行焯水，將所有的材料放入燉鍋中，再加入適量的清水；4、隔水開始燉，20分鐘左右，可以來點(diǎn)鹽也可以不用加，因?yàn)楸旧砭陀絮r甜味了。

隨著晝夜溫差不斷變大，燥氣也更加的明顯，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候，一定要遵循處暑養(yǎng)收，斂陽潤燥的一個(gè)原則，在季節(jié)輪換的當(dāng)口，多吃一些時(shí)令的菜，以及多喝一些潤燥的湯，這樣會(huì)在整個(gè)的秋冬季節(jié)更加舒坦。