茶與可可、咖啡并列為全球三大不含酒精的飲品。

劉某某是典型的茶飲愛(ài)好者：年輕的時(shí)候開(kāi)始喝茶，到如今已經(jīng)有68歲了，依然每天都要喝點(diǎn)茶。

近段時(shí)間，劉某某總感覺(jué)喉嚨里有東西卡著，吐不出來(lái)也咽不下去，本來(lái)以為是咽炎，可買了藥服用卻不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。直到后來(lái)連喝水都變得困難，他才在老伴兒的陪同下到了醫(yī)院檢查，結(jié)果被確診食管癌晚期！

問(wèn)診后，醫(yī)生認(rèn)為劉某某的食管癌與長(zhǎng)期喝熱茶有關(guān)——長(zhǎng)期喝燙茶導(dǎo)致食管黏膜受損，被食管癌盯上了。

那么，經(jīng)常飲茶的人

會(huì)增加罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)嗎？

在日常生活中

選擇喝茶還是喝水

哪種更益于我們的健康呢？

事實(shí)上，茶葉所含的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效清除對(duì)人體有害的多余自由基。茶多酚和其氧化產(chǎn)物能吸收放射性物質(zhì)，有助于預(yù)防和治療輻射傷害。而茶葉中的咖啡因則有提神醒腦、利尿解乏的作用。

目前普遍認(rèn)為

適當(dāng)喝茶是有益健康的

每天一杯茶，

真的可以預(yù)防心血管疾病嗎？

《中國(guó)居民膳食指南（2022版）》對(duì)國(guó)內(nèi)外的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)做了系統(tǒng)梳理，通過(guò)對(duì)這些文獻(xiàn)的對(duì)比分析，查找了相關(guān)的科學(xué)證據(jù)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常飲茶能夠降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

另外一項(xiàng)薈萃分析的結(jié)果表明，每天飲一杯茶，也就是每天飲茶達(dá)到200毫升左右，可以使心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低4%。除此之外，每天飲茶不僅可以降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

茶葉中

突出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？

1、茶多酚

它具有較強(qiáng)的抗氧化活性，有一定的抗癌作用，能夠降低低密度脂蛋白的含量，有助于調(diào)控血糖、改善血脂，對(duì)降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有很重要的作用。

2、茶氨酸

它是一種神經(jīng)保護(hù)劑，有助于改善人體的認(rèn)知功能，對(duì)抑制阿爾茨海默病有一定的積極作用。還可以舒緩情緒，改善睡眠質(zhì)量。

3、咖啡堿

它可以刺激神經(jīng)系統(tǒng)、降低患神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還具有利尿、增加肌肉耐力、抗疲勞等作用。

這5種茶不建議喝

1、濃茶

茶葉中含有鞣酸，大量飲用濃茶會(huì)影響鐵的吸收。因此，缺鐵性貧血的人應(yīng)注意少喝濃茶。茶葉中含有咖啡堿，會(huì)影響對(duì)咖啡堿敏感者的睡眠，需要注意飲茶的時(shí)間和量。

2、霉變茶

茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭芰饲嗝?、曲霉等微生物的污染?strong>喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起腹瀉等食物中毒癥狀，重則可能會(huì)引發(fā)肝、腎等重要器官的病變。受潮發(fā)霉的茶，聞起來(lái)多有潮濕陰霉的氣味，尤其沖泡時(shí)這種氣味更為明顯，茶葉應(yīng)該放在干燥處保存，以防霉變。

3、串味茶

茶葉含萜類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)多孔，極易吸收異味，和其他有味道的東西放在一起一段時(shí)間后，很容易變味。有的味道含有毒素，如油漆味等，會(huì)對(duì)人體造成傷害。茶葉存放時(shí)要盡量隔絕有異味的食物，防止串味。需要注意的是，不同等級(jí)、不同品種的茶葉，也應(yīng)分類存放。

4、久泡茶

沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅茶湯色暗、味差，失去品嘗價(jià)值，而且茶葉中的維生素等因氧化而減少，會(huì)使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。另外，茶湯擱置時(shí)間太久，容易受到周圍環(huán)境的污染，使茶湯中的微生物數(shù)量增多，很不衛(wèi)生。

5、過(guò)燙茶

泡茶的水溫一般在80℃~90℃，有時(shí)還是100℃的沸水，因此不能在過(guò)燙時(shí)飲用，否則會(huì)燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，久而久之可能誘發(fā)口腔癌、食道癌。

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編輯 | 吳杰婷

審核 | 陳文經(jīng) 張鎮(zhèn)業(yè) 曾素梅

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