《天工開(kāi)物》是我國(guó)明代大科學(xué)家宋應(yīng)星（1587-？）的代表作，初版于崇禎十年（1637），是作者任江西分宜教諭時(shí)（1634-1638）撰寫(xiě)而成。它記載了明朝中葉以前中國(guó)古代的各項(xiàng)技術(shù)。與《天工開(kāi)物》同時(shí)期的還有李時(shí)珍的《本草綱目》以及徐光啟的《農(nóng)政全書(shū)》。但與后兩者不同，《天工開(kāi)物》最初的聲譽(yù)來(lái)自海外，尤其是受到日本和歐洲學(xué)術(shù)界的推崇。

《天工開(kāi)物》是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，有人稱它是一部百科全書(shū)式的著作。

宋應(yīng)星，字長(zhǎng)庚，明代萬(wàn)歷十五年（1587）生，江西奉新人，大約卒于清康熙五年（1666）。他出生在一個(gè)“三代尚書(shū)”的沒(méi)落官宦之家，自幼聰慧過(guò)人，精通經(jīng)史子集。萬(wàn)歷四十三年，時(shí)年28歲的宋應(yīng)星便與其兄一起在江西鄉(xiāng)試時(shí)同榜中舉，一時(shí)傳為佳話，有“奉新二宋”之稱。宋應(yīng)星興趣十分廣泛，他對(duì)天文、地理、農(nóng)業(yè)、手工業(yè)等都比較注意觀察和研究。當(dāng)科舉場(chǎng)中屢受挫折，以致“六上公車(chē)而不第”之后，他便幡然醒悟，一方面為官，一方面著書(shū)立說(shuō)，遂成為一名科學(xué)上的巨人。

《天工開(kāi)物》共十八卷，附有百余幅插圖，涉及30多個(gè)行業(yè)，描繪了130多項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)和工具的名稱、形狀、工序。書(shū)名取自《尚書(shū)·皋陶謨》“天工人其代之”及《易經(jīng)·系辭》“開(kāi)物成務(wù)”，作者說(shuō)是“蓋人巧造成異物也”（《五金》）。

全書(shū)按“貴五谷而賤金玉之義”（《序》）分為《乃粒》（五谷）、《乃服》（紡織）、《彰施》（服裝染色）、《粹精》（糧食加工）、《作咸》（制鹽）、《甘嗜》（制糖）、《陶蜓》（陶瓷）、《冶鑄》（鑄造）、《舟車(chē)》（船車(chē)）、《錘鍛》（鍛造）、《潘石》（煤石燒制）、《膏液》（食油）、《殺青》（造紙）、《五金》（冶金）、《佳兵》（兵器）、《丹青》（礦物顏料）、《曲蘗》（酒曲）和《珠玉》。

所以中國(guó)地質(zhì)事業(yè)莫基人、科學(xué)家丁文江曾評(píng)價(jià)《天工開(kāi)物》說(shuō)：“三百年前言農(nóng)工業(yè)書(shū)如此其詳且備者，舉世界無(wú)之，蓋亦絕作也。讀此書(shū)者，不特可以知當(dāng)日生活之狀況，工業(yè)之程度，且以今較昔，吾國(guó)經(jīng)濟(jì)之變遷，制作之興廢，亦于是中觀焉?！?/strong>

值得一提的是，書(shū)中所提到的工具、工序等都詳略兼顧，配以插圖，閱讀起來(lái)甚是有趣，這些插圖不僅僅是為了帶有審美性的愉悅所為，它們和相關(guān)文字幾乎可以做到一一對(duì)照，加上宋應(yīng)星對(duì)以往典籍，如《考工記》《梓人遺制》《夢(mèng)溪筆談》《便民圖纂》《耕織圖譜》等的了解和運(yùn)用，使得《天工開(kāi)物》中與工具相關(guān)的信息極有價(jià)值，也許許多人對(duì)《天工開(kāi)物》的圖像比對(duì)文字更為熟悉。

全書(shū)前六卷記載了谷物豆麻的栽培和加工方法，蠶絲棉苧的紡織和染色技術(shù)，以及制鹽、制糖工藝。這些內(nèi)容都是與人們?nèi)粘Ｉ铌P(guān)系較為密切的。中間七卷內(nèi)容包括磚瓦、陶瓷的制作，車(chē)船的建造，金屬的鑄鍛，煤炭、石灰、硫黃、白礬的開(kāi)采和燒制，以及榨油、造紙方法等。后五卷記述了金屬礦物的開(kāi)采和冶煉，兵器的制造，顏料、酒曲的生產(chǎn)，以及珠玉的采集加工等。其中，分量最大的是農(nóng)業(yè)技術(shù)，其次是金屬冶鑄技術(shù)。

作者撰寫(xiě)此書(shū)，一是向人們系統(tǒng)介紹農(nóng)業(yè)、手工業(yè)的生產(chǎn)知識(shí)。他認(rèn)為天覆地載，物號(hào)數(shù)萬(wàn)，若每一種知識(shí)都靠他人口授，或者親自去觀察，是認(rèn)識(shí)不了多少東西的，所以應(yīng)向書(shū)本學(xué)習(xí)。二是強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)知識(shí)的重要性，批判那種輕視生產(chǎn)勞動(dòng)而侈談楚萍的錯(cuò)誤傾向。

同時(shí)，《天工開(kāi)物》還涉及許多中國(guó)古代物理知識(shí)，如在提水工具（簡(jiǎn)車(chē)、水灘、風(fēng)車(chē)）、船舵、灌鋼、泥型鑄釜、失蠟鑄造、排除煤礦瓦斯方法、鹽井中的吸鹵器（唧筒）、熔融、提取法中都有許多關(guān)于力學(xué)、熱學(xué)等物理知識(shí)。在《五金》篇中，作者明確指出，鋅是一種新金屬，并且首次記載了它的冶煉方法。

據(jù)傳，因書(shū)中有“北虜”等字樣，《天工開(kāi)物》在清朝被列為禁書(shū)，直到民國(guó)初年才重見(jiàn)天日。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，《天工開(kāi)物》在全世界已有16個(gè)版本發(fā)行。英國(guó)生物學(xué)家達(dá)爾文很推崇《天工開(kāi)物》，將其稱為“權(quán)威著作”。英國(guó)科學(xué)史家李約瑟稱《天工開(kāi)物》為“中國(guó)十七世紀(jì)的工藝百科全書(shū)”，還說(shuō)宋應(yīng)星是中國(guó)的阿格里科拉、中國(guó)的狄德羅。

《天工開(kāi)物》主要有四個(gè)版本。最早的版本是涂本，即明刊初刻本；楊本，又稱坊刻本，是以涂本為底本翻刻的第二版；菅本，是最早在中國(guó)以外刊行的版本；陶本，是20世紀(jì)以來(lái)中國(guó)刊行的第一個(gè)《天工開(kāi)物》新版本，在整個(gè)版本史上屬于第四版，也是比較通俗的一版。此次出版，原文以涂刻本為底本，同時(shí)參考了其他幾種版本，擇善而從。為了便于現(xiàn)代讀者閱讀，編者對(duì)原文做了簡(jiǎn)明的注釋和通俗流暢的譯文。囿于能力，書(shū)中難免有所疏漏，懇請(qǐng)讀者不吝賜教。

謙德書(shū)院

2023年3月

（ 本文為謙德國(guó)學(xué)文庫(kù)《天工開(kāi)物》全本全注全譯一書(shū)前言，標(biāo)題為編者所擬。 ）

明代的工藝百科全書(shū)

《天工開(kāi)物》

全本全注全譯

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