波爾多右岸名莊拉斐爾酒莊（Chateau Lafleur）近日宣布，自2025年份起，旗下包括正副牌在內(nèi)的全部6款葡萄酒將集體退出波美侯（Pomerol）和波爾多（Bordeaux）原產(chǎn)地命名控制（AOC）體系，轉(zhuǎn)為法國餐酒（Vin de France）。拉斐爾酒莊在國內(nèi)又稱“花堡酒莊”。

這是首個主動突破AOC體系的波爾多知名酒莊。此舉既是對氣候變化和制度束縛的回應(yīng)，也反映了波爾多在市場低迷和體系變革雙重壓力下的復(fù)雜處境。

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拉斐爾酒莊主動退出AOC體系

據(jù)悉，此次退出原產(chǎn)地命名體系的6款酒涵蓋了正牌Chateau Lafleur與副牌Les Pensées（波美侯A(yù)OC），Les Perrières、Les Champs Libres、Chateau Grand Village與Le Blanc du Grand Village（波爾多AOC）。酒莊所有者格維諾德（Guinaudeau）家族表示，這是對日益加劇的氣候變化和原產(chǎn)地命名控制制度日益嚴格的限制作出的必要回應(yīng)。

法國在過去數(shù)年持續(xù)經(jīng)歷高溫天氣。今年夏季，多地氣溫一度逼近40℃，導(dǎo)致葡萄成熟期明顯縮短。波爾多多家酒莊甚至在8月中旬就提前啟動采收，比傳統(tǒng)采收季提早近一個月。

過去十年，波爾多經(jīng)歷了多次極端氣候：2015、2019、2022年被視作“炎熱年份”的典型代表。氣溫升高導(dǎo)致采收期大幅提前，葡萄糖分積累過快，發(fā)酵后酒精度普遍超標。2022年份，部分波爾多白葡萄酒酒精度已逼近14%，遠高于傳統(tǒng)印象中的清爽風(fēng)格。

AOC制度對酒精度和品種設(shè)有嚴格上限。例如，波爾多只允許赤霞珠、美樂等傳統(tǒng)品種，禁止引入耐旱抗熱的品種如歌海娜、桑嬌維塞；同時，灌溉措施亦受到嚴格限制。結(jié)果是，酒莊在酷熱年份不得不提前采收未成熟的葡萄，或者稀釋酒液以符合標準。這種“為合規(guī)而妥協(xié)”的操作，與保持風(fēng)土個性和品質(zhì)表達的初衷背道而馳。

格維諾德家族在公開信中強調(diào)：“我們改變，是為了保持原樣?！彼麄冋J為，跳脫AOC的框架才能保證葡萄酒的連續(xù)性和特性，而不是被制度束縛，犧牲品質(zhì)去追求形式上的合法。

另外，WBO注意到，在京東等電商平臺中，其正牌價格多在9990-11990元/瓶。

值得注意的是，花堡酒莊擁有4.5公頃葡萄園，所種植的葡萄品種中，梅洛與品麗珠各占50%，平均樹齡為37年，新橡木桶使用比例為50%以上，每年的產(chǎn)量約為1000箱。對此，有業(yè)內(nèi)人士表示：“也有可能因為該酒莊的產(chǎn)量比較小，所以在一定程度上并不在乎等級提供的背書?！?/p>

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波爾多酒整體承壓，主動求變或許是另一個“解法”

法國AOC制度自20世紀30年代創(chuàng)立以來，一直是法國葡萄酒品質(zhì)保障的重要框架。它通過劃定地理邊界、限定品種、規(guī)定種植密度與釀造方式，并設(shè)定產(chǎn)量上限，確保葡萄酒的風(fēng)格與質(zhì)量穩(wěn)定。然而，隨著氣候環(huán)境急劇變化，這套曾被視作“行業(yè)基石”的規(guī)則，正逐漸顯露出僵化與不適應(yīng)的一面。

近期，波爾多2024年份期酒價格公布后，市場普遍延續(xù)了去年的降價趨勢。近90款新年份期酒整體價格繼續(xù)下探，其中以左右岸一級莊為代表的頭部名莊，普遍出現(xiàn)20%以上的降幅，部分酒款甚至達到30%。部分名莊的價格水平已經(jīng)回落至10年前。尤其是右岸名莊，受到氣候與市場雙重壓力，降幅普遍高于左岸。

多位渠道商向WBO透露，目前波爾多名莊銷售情況不容樂觀，壓力也比較大，甚至有部分一級莊允許經(jīng)銷商以“折扣價”出貨，但整體市場反應(yīng)依舊冷淡。

另一位廣州酒商孫廣發(fā)則分析：“波爾多正在面臨巨大的壓力。在傳統(tǒng)體系下，酒莊能動的空間太小，而市場的下行又倒逼他們必須尋求突破。拉斐爾的做法，可能會讓更多名莊思考：是繼續(xù)堅守AOC的框架，還是像它一樣主動求變?！?/p>

對國際市場而言，這意味著法國酒莊的身份認同正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。AOC標簽曾經(jīng)是市場的“金字招牌”，但當氣候變化不斷侵蝕它的合理性時，品牌力、品質(zhì)和故事性可能會比產(chǎn)區(qū)標簽更重要。

山東寶真國際酒業(yè)相關(guān)負責(zé)人王偉平表示：“如果相關(guān)制度始終一成不變，就很難跟上時代的步伐，也會與當下的發(fā)展理念脫節(jié)。這其實也提醒了AOC體系，面對行業(yè)的抱怨與變化的需求，如果遲遲不作調(diào)整，酒莊選擇退出也就不足為奇了?！?/p>

至于對國內(nèi)市場的影響，他進一步指出：“現(xiàn)在花堡退出AOC體系并不會影響其在國內(nèi)的銷售。對于像花堡這樣級別的名莊，消費者早已不再僅僅因為它是AOC而買單。它的品牌價值已經(jīng)超越產(chǎn)區(qū)體系的標簽，真正吸引藏家與消費者的，是它在全球的知名度，以及家族世代延續(xù)下來的釀酒工藝與風(fēng)格?！?/p>

寧波永裕酒業(yè)創(chuàng)始人謝建江表示，在花堡酒莊之前，金鐘酒莊在2022年前后就開始改變，其正牌、副牌都在減少，酒莊愈發(fā)注重品牌宣傳，此次花堡酒莊退出AOC，會產(chǎn)生怎樣的影響，還有待觀察?！?/p>

謝建江還告訴WBO：“花堡酒莊在歐美的市場比較成熟，在國內(nèi)來看，份額很小，而且客戶會相對穩(wěn)定，影響有限，此外，花堡大部分是車庫酒，量也比較小，以后也許會走控量體品質(zhì)的路，通過最新技術(shù)手段等，讓釀造過程更加精細化?！?/p>

杭州葡萄酒商殷博達表示：“短期來看，花堡的退出不會對大眾消費市場造成太大波動，但在高端收藏和專業(yè)品鑒領(lǐng)域，這個信號意義重大。它可能改變藏家對于AOC制度的信任，也讓中國市場更關(guān)注葡萄酒本身的品質(zhì)與風(fēng)格，而不是單純依賴產(chǎn)區(qū)標簽?！?/p>

同時，這也釋放了一個重要信號，即使是名莊，也可能在制度和市場的夾縫中選擇變革。未來，不排除會有更多酒莊跟進，尤其是那些同樣受氣候困擾、又具備品牌號召力的名莊。

有業(yè)內(nèi)人士表示：“花堡退出AOC可能進一步提升其稀缺性與收藏價值。對于藏家來說，這類‘打破傳統(tǒng)’的酒，往往更具標志性意義。另外，從長期來看，市場或許會逐漸淡化對‘AOC’的盲目依賴，更多轉(zhuǎn)向關(guān)注品牌和風(fēng)格?！?/p>

過去，中國市場常常依賴“AOC＝品質(zhì)保證”的邏輯進行教育與銷售。但未來，如果越來越多名莊跳出AOC體系，這種邏輯可能需要更新，行業(yè)也必須重新思考如何與消費者溝通。